Nachdem wir in Zukunft zuerst verschiedene Kaffeesorten probiert haben, konzentrieren wir uns bei der Auswahl auf unsere Intuition.
Menschen mögen verschiedene Arten. Jemand kommt einem milden Geschmack ohne harten Nachgeschmack näher, und jemand schätzt das herbe Aroma in ihnen.
Auf den ersten Blick versteht praktisch niemand die Kaffeesorten. Aber nachdem viele verschiedene Arten dieses Getränks probiert haben, versuchen sie zu verstehen, was was ist.
Die beliebtesten Kaffeesorten sind Robusta und Arabica. Wir werden ihre Unterschiede genauer betrachten.
Sie haben viele Unterarten. Und sie sind alle unterschiedlich in Farbe, Geschmack und Geruch.
Die Gesamtzahl der Kaffeebaumsorten beträgt ca. 80. Darunter sind untergroße und Riesen.
Wachsen diejenigen, die Verbraucher bevorzugen.
Jeder wählt das, was ihm am besten gefällt, gemäß seinen Geschmackspräferenzen.
Es gibt einen Unterschied zwischen den Wörtern "Art" und "Grad" des Kaffees. Es ist falsch, Arabica und Robusta als Sorte zu betrachten. Da dies eine Art ist, hat jede von ihnen viele Unterkategorien.
Sorten von Kaffee zum Verständnis erhalten vonMischen verschiedener Arten in bestimmten Anteilen. Dadurch wird ein Unterschied in Geruch, Farbe und Geschmack erzielt. Die an der Züchtung beteiligten Wissenschaftler versuchten, die perfekte Kaffeesorte für die Keimung und den Geschmack abzuleiten. Dies ist aber leider gescheitert. Da war der Geschmack nicht sehr gut.
Lassen Sie uns die Sorten Arabica und Robusta näher beschreiben. Unterschiede, Merkmale des Anbaus werden nachfolgend betrachtet.
Dies ist ein arabischer Kaffeebaum. Heimat - Äthiopien.
Es gilt als die häufigste Kaffeesorte.
In vielen warmen Ländern gewachsen. 72% des konsumierten Kaffees schmeckt nach Arabica.
Diese Art mag keine Hitze, zieht es vor, im Schatten zu wachsen und fühlt sich bei ausreichender Luftfeuchtigkeit in einer Höhe von 1500 m über dem Meeresspiegel gut an.
Bäume bedürfen einer guten Pflege, da sie extrem launisch sind. Die Erde muss gedüngt werden, damit sie normal wächst.
Vertrage keinen Frost, bevorzuge eine Temperatur von +15.
Unter allen oben genannten Bedingungen ist eine gute Ernte möglich. Blüte mit weißen Blüten, die in Blütenständen gesammelt werden.
Die Reifung der Früchte dauert bis zu 8,5 Monate. Die Struktur der Frucht ist komplex, sie hat mehrere Schalen, die das Getreide zuverlässig vor Beschädigungen schützen.
Beginnen Sie im dritten oder vierten Jahr Früchte zu tragen. Die ersten Fruchtjahre sind der köstlichste Kaffee.
Faktoren, die den Geschmack von Kaffee beeinflussen:
1. Die Säure des Bodens.
2. Die Anzahl der warmen Tage für 1 Vegetation und die richtige Bewässerung.
3. Die Höhe des Baumes.
4. Das Vorhandensein von Pflanzenschädlingen.
5. Woher kamen die Samen für den Anbau?
Zur Information:Stimmen alle Wachstumsfaktoren überein, produziert 1 Baum bis zu 5 kg Früchte, aus denen 1 kg Kaffeebohnen gewonnen werden. Kaffeesorten - Arabica und Robusta. Sortenunterschiede treten in Form von Körnern auf, Arabica hat eine länglichere Form und ist größer. Der Geruch von Kaffee ist dünn, im Geschmack ist Säure vorhanden. Koffein in Arabica ist etwas weniger als in Robusta.
Die häufigsten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Die Geschmacksunterschiede sind deutlich zu spüren. Jede Art von Arabica hat einen süßlichen Geschmack und Säure.
1. Typics.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragodzhip.
5. Aramos.
6. Bali.
7. Shinzan.
Diese Sorte enthält folgende Substanzen: Aromaöle - 19%; Koffein - 1,6%; Fast gleiche Anteile enthalten Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Vitamin PP kommt im gerösteten Getreide vor.
Menschen, die Kaffee lieben, fragen sich immer, woher er kommt.
Bester Bourbon wächst in Brasilien.
Bourbon Santos ist keine billige Sorte. Es wird nur aus Körnern hergestellt, die nicht älter als drei Jahre sind.
Die maragogypische Vielfalt wächst in Maragogype in Südamerika.
Bali Shinzan wird in indischen Ländern sehr aktiv eingesetzt. Dieser Kaffee riecht nach Nelken, süß wie Kaki, es gibt eine Note von jamaikanischem Pfeffer.
Typica wächst nur im Hochland. Es gibt Plantagen in Äthiopien und Lateinamerika. Die Ernte dieser Sorte ist klein und daher sehr teuer.
Katura ist eine Hybride, die in den Ausläufern Brasiliens angebaut wird. Es hat einen Zitrusgeschmack.
Venezolanische Caracas haben ein reiches Aroma. Es wird von vielen Verbrauchern bevorzugt.
Die indische Sorte Plantation A hat den Geschmack von dunkler Schokolade. Es riecht nach exotischen Gewürzen.
Im Lateinischen klingt es wie Canefora, eine Art kongolesischen Kaffees, der im Volksmund gewöhnlich als Robusta bezeichnet wird und ins Russische übersetzt wird.
Die Pflanze ist im Gegensatz zu ihrem Arabica-Kollegen nicht wirklich launisch.
Verträgt ganz ruhig geringfügige Temperaturschwankungen, erliegt keiner Krankheit, liefert einen hohen Ertrag, wächst sicher dort, wo Arabica nicht überleben kann.
Niedriger Preis, aber nur 21% der Gesamtmenge werden verkauftWelthandel. Dies ist der wichtigste Unterschied zwischen den beschriebenen Kaffeesorten. Kongolesische Kaffeebäume werden bis zu 10 m hoch. Einige Arten davon sind Sträucher. Diese Bäume wachsen in den Ebenen und in den Ausläufern, aber es ist einfacher, sie in den Ebenen zu kultivieren.
Die Blüten haben einen hellen Geruch.
Die Früchte reifen etwas länger als die von Arabica und der Ertrag ist höher.
Die Körner haben eine abgerundete Form, paarweise gesammelt, ihr Durchmesser beträgt 5,6 mm.
Kaffeeliebhaber behaupten, dass die Qualität von Robustabohnen etwas schlechter ist als die von Arabica. Trotzdem ist das Aroma und der Geschmack von Kaffee viel reicher. Diese Eigenschaft wird in der italienischen Küche sehr geschätzt.
Robusta wird normalerweise in Instantkaffee gegeben.
Die bekanntesten Typen sind:
1. Ambri. In Angola gewachsen. Das Wetter hier ist toll für diesen Kaffee. Die teuersten Robusta-Sorten stammen von hier.
2. Coniglion du Brazil wächst in Brasilien. Es schmeckt nach Erdbeeren.
3. Qilu. Im Kongo gewachsen.Es wird nicht oft zum Verkauf angeboten, aber Kaffee ist ausgezeichnet. Es wird als Teil der Elite-Klassen verwendet. Getreide hat 9% aromatische Öle, Koffeingehalt - 4%. Das Alkaloid gibt einen bitteren Nachgeschmack. Nach dem Braten wird die Bitterkeit geringer. Kaffeemischungen mit guten Robusta-Körnern für die Kaffeezubereitung ergeben einen üppigen, starken Schaum. Körner von Arabica und Robusta haben verschiedene Größen.
Versuchen wir also, die Unterschiede kurz zu beschreiben:
1.Wo wachsen Robusta und Arabica? Die Wachstumsunterschiede sind wie folgt: Arabica wurde erstmals in Äthiopien kultiviert, Daten dazu stammen aus dem 14. Jahrhundert. Robusta - in Zentralafrika, in einer separaten Form, die im 19. Jahrhundert isoliert wurde.
2.Die Höhe der Bäume dieser Kaffeesorten ist ebenfalls unterschiedlich. Robusta ist nicht höher als 5,5 m und landet in bergigem Gelände. Arabica wächst über 12 m. Es wird hauptsächlich auf flachem Gelände angebaut.
3. Wie ist die chemische Zusammensetzung von Robusta und Arabica? Ihre Unterschiede sind wie folgt: Arabica hat bis zu 1,5% Alkaloid, Robusta - bis zu 3.
4. Körner von Arabica sind ziemlich groß - bis zu 8,5 mm, länglich; Robusta haben eine abgerundete Form und unterscheiden sich nicht in der Größe (klein).
5. Was schmeckt nach Robusta und Arabica?Die Unterschiede zwischen den Sorten sind sehr auffällig. Feinschmecker wählen Arabica. Sie hat einen weichen, angenehmen, leicht sauren Geschmack. Robusta hingegen ist stark und strickt ein wenig. Trotzdem behält nur sie ihren geliebten Schaum.
6.Welchen Anteil an der Weltproduktion haben Robusta und Arabica? Die Unterschiede sind deutlich spürbar. Immerhin ist Arabica ein unbestrittener Champion. 70% des auf unserer Erde hergestellten Kaffees hat diesen besonderen Geschmack. Aber ohne Robusta würden die Kaffeepreise auf sehr hohe Zahlen steigen.
7.Die Kosten sind ein weiterer Unterschied zwischen den Sorten (Arabica und Robusta). Die Preisunterschiede sind deutlich spürbar. Die Ausgabe von Arabica-Kaffee kostet eine runde Summe. Er ist die teuerste Art. Robusta ist viel billiger, da die Pflege nicht launisch ist und einen höheren Ertrag bringt.
Der Preis für Kaffee beinhaltet auch die Verarbeitung. Nass ist viel teurer als trocken. Arabica wird im Nassverfahren verarbeitet. Die Trockenmethode wird für Robusta verwendet.
Menschen, die sich mit Kaffee auskennen, mit LeichtigkeitUnterscheiden Sie alle Bohnen in Farbe, Form und Geruch voneinander, je nachdem, wo der Kaffee gewachsen ist. Aber wir sollten nicht auf solche Details eingehen, weil wir größtenteils nur Liebhaber dieses wunderbaren Getränks sind. Für uns gibt es genug Informationen, dass die Kombination mehrerer Arten von Kaffeebohnen in einer Mischung uns den einzigartigen Geschmack unseres Lieblingsgetränks verleiht.
Manche Leute mögen Robusta mehr. Andere behaupten, verrückt nach dem Geschmack von Arabica zu sein. Daher hat jede Person ihre eigenen Vorlieben, nicht nur bei der Auswahl des Kaffees.
1.Sollte ich überhaupt Robusta verwenden? Sie können solchen Kaffee trinken, wenn er nur aus teuren Sorten stammt. Da billige Sorten nicht sehr lecker und überhaupt nicht nützlich sind. Egal was jemand sagt, aber dennoch behaupten Kaffeekenner, dass sie Arabica und Robusta mischen, nur um Geld zu sparen. Da der Verkauf von Kaffee ein profitables Geschäft ist und niemand Geld verlieren will.
2.Wird empfohlen, Arabica und Robusta zu mischen? Wenn Sie verschiedene Arten von Arabica und deren Kombination probiert haben und sie nicht besonders gut gefallen haben, können Sie eine Mischung dieser Körner probieren. Wenn Sie nur einen Typ ausprobiert haben, ist es vorerst besser, auf solche Experimente zu verzichten. Versuchen Sie für den Anfang, Arabica und eine Kombination davon zu genießen. Und dann weiter zu Kombinationen von Arabica und Robusta.
3.In welchen Anteilen ist es besser, diese beiden Getreidearten zu kombinieren? Klassische Version: 18% Robusta und 82% Arabica. Wenn Sie irgendwo Proportionen gesehen haben, in denen es robuster ist, wissen Sie, dass dies ein Versuch ist, Geld zu sparen, bei dem sich der Geschmack von Kaffee verschlechtert. Zusätzlich reichen 20% Robusta aus, um einen starken Schaum zu haben, was besonders in einer Espressomaschine gut ist.
Jetzt wissen Sie, was Arabica istund Robusta. Was sind die Unterschiede, haben wir bereits herausgefunden. Wenn Sie ein Fan von Kaffee mit Schaum sind, sollten Sie diese beiden Arten von Kaffeebohnen besser miteinander kombinieren. Sie ergänzen sich sehr gut. Wenn Sie sie kombinieren, können Sie die Fülle des Geschmacks von echtem Kaffee spüren. Der Hauptunterschied zwischen Arabica und Robusta ist der Preis. Kaffeesorten variieren in Geschmack und Zusammensetzung der chemischen Elemente.
