Auf den ersten Blick hausgemachter Käse aus Milch undsaure sahne fast unmöglich zu machen. In der Tat erfordert die Herstellung eines solchen Produkts spezielle Produktionsbedingungen. Dies ist jedoch eine falsche Meinung. Käse wird schließlich ganz einfach zu Hause hergestellt. Um dies zu überprüfen, empfehlen wir die Verwendung eines der unten beschriebenen Rezepte.
Es gibt tatsächlich einige Möglichkeitenwie man köstlichen Käse zu Hause macht. Wenn Sie diese kennen, müssen Sie dieses Produkt nicht mehr im Geschäft kaufen. Darüber hinaus werden ihm häufig verschiedene Verdickungsmittel, Aromastoffe usw. zugesetzt.
Um einen köstlichen hausgemachten Käse aus Milch und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen wir:
Hausgemachter Käse aus Milch und SauerrahmEs wird empfohlen, möglichst fettreiche Produkte zu verwenden. Dies ist der einzige Weg, eine nahrhafte und nahrhafte Zutat herzustellen, die nicht unter Produktionsbedingungen hergestellt wird.
Somit folgt frische DorfmilchIn einen großen Topf geben und salzen (ca. 4 Esslöffel Salz hinzufügen). Danach muss das Produkt zum Kochen gebracht und einige Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Während der Wärmebehandlung der Milch können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen.
Es folgt hausgemachter Milchkäsein Etappen kochen. Um es sehr lecker zu machen, müssen Sie die Hühnereier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Als nächstes müssen sie frische saure Sahne auslegen und den Vorgang des intensiven Mischens wiederholen.
Wie kocht man hausgemachten Käse?Eier, Milch und Sauerrahm werden in einer Pfanne gemischt und langsam auf dem Herd gekocht. In dieser Form müssen die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen werden, bis große weiße Flocken auf ihrer Oberfläche sichtbar sind.
Damit der Inhalt der Pfanne nicht "wegläuft", ist essollte regelmäßig mit einem Holzlöffel gemischt werden. Nach dem Auftreten vieler Flocken wird empfohlen, Milchprodukte 5 Minuten lang zu kochen, dann vom Herd zu nehmen und auf 40 Grad abzukühlen.
Präsentiert ein Rezept für hausgemachten Käse aus Milch undsaure Sahne sollte nur verwendet werden, wenn Sie ein Produkt erhalten möchten, das Feta-Käse ähnlich ist. Zu seiner Herstellung muss die warme Milchmasse in einem Sieb verworfen werden, in das zuvor eine dichte Gaze gegeben wurde.
Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit zu den verbleibenden Flocken ablaufenSie können Ihrem Geschmack beliebige Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Danach muss die Gaze fest in einen Beutel gewickelt und der Inhalt unter die Presse gelegt werden. Als Unterdrückung können Sie ein mit Wasser gefülltes Glas verwenden.
Nach hausgemachtem Käse ausMilch ist völlig feuchtigkeitsfrei. Sie muss aus der Gaze entfernt und in einen Behälter mit Deckel gegeben werden. In dieser Form ist es wünschenswert, das Produkt 12 Stunden im Kühlschrank zu halten. Danach kann es sicher für die Herstellung von Sandwiches, Hauptgerichten, Pizza und sogar Salaten verwendet werden.
Wie man selbst Käse macht, haben wir oben beschrieben. Jetzt möchte ich Ihnen sagen, wie Sie zu Hause Mascarpone herstellen können. Dafür brauchen wir:
Es wird hausgemachter Milchkäse hergestelltziemlich einfach. Zuerst müssen Sie das Produkt mit saurer Sahne mischen und dann ein sehr langsames Feuer machen. Die Komponenten sollten auf eine Temperatur von 75 Grad erhitzt werden. Gleichzeitig wird empfohlen, sie ständig mit einem großen Löffel zu mischen.
Danach frisch hinzufügenZitronensaft. Diese Komponente trägt leicht zur Koagulation von Milch bei. Die resultierende Masse kann in keinem Fall zum Kochen gebracht werden. Nach dem Falten sollte das Produkt vom Herd genommen und etwas abgekühlt werden.
Nach der Wärmebehandlung hausgemachter Käse ausMilch und Sauerrahm müssen genauso gekocht werden wie im obigen Rezept. Die gekräuselte Masse muss in ein Sieb mit dichter Gaze gegossen und mehrere Stunden in dieser Form belassen werden. Während dieser Zeit verlässt die gesamte überschüssige Feuchtigkeit das Produkt.
Nachdem alle beschriebenen Schritte ausgeführt wurden, muss der resultierende Käse gepresst und in einen Behälter mit Deckel gegeben werden. Bewahren Sie Mascarpone vorzugsweise im Kühlschrank auf.
Wenn Sie einen süßeren Käse wünschen, können Sie nach dem Einlegen in ein Sieb der Milchmasse Puderzucker hinzufügen.
Mascarpone-Käse aus eigener Herstellung kann nicht nur zur Herstellung köstlicher Sandwiches verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung eines Desserts wie Tiramisu sowie verschiedener Kuchen.
Hartkäse aus Sauermilch ist leicht und einfach zuzubereiten. Dafür brauchen wir:
Bevor Sie hausgemachten Hartmilchkäse machensauer, du solltest den Hüttenkäse kochen. Gießen Sie dazu den Joghurt in die Pfanne, fügen Sie Essig hinzu und erhitzen Sie ihn langsam. Es wird dringend empfohlen, die Masse zum Kochen zu bringen. Es muss sofort nach großen Flocken und grünlicher Molke in der Pfanne aus dem Feuer genommen werden. In dieser Form sollte die Milchmasse in einem Sieb mit Gaze verworfen und vollständig von jeglicher Feuchtigkeit befreit werden. Am Ende sollten Sie ungefähr 500 g köstlichen hausgemachten Hüttenkäse bekommen.
Wie macht man harten hausgemachten Käse?Milch und Essig wurden bereits zur Herstellung von Hüttenkäse verwendet. Jetzt kann ein körniges Produkt sicher zur Herstellung von Käse verwendet werden. Mahlen Sie es dazu mit einer Gabel und geben Sie frische kochende Milch hinein. Es wird empfohlen, diese Zutaten bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten lang zu kochen. Gleichzeitig sollten sie ständig mit einem Löffel gerührt werden.
Nach den beschriebenen Aktionen wird der Inhalt der Pfanne angezeigtEs ist notwendig, auf einem Sieb mit dichter Gaze erneut zu entsorgen, die Enden anzuheben und überschüssige Feuchtigkeit so weit wie möglich herauszudrücken. Als nächstes muss die noch heiße Masse in eine Metallschüssel gelegt werden und dann mit Tafelsoda, Tafelsalz und weicher Butter versetzt werden.
Sie mischen alle Zutaten schnell und sind notwendigein kleines Feuer anzünden und wärmebehandelt (ca. 1 Minute). Während dieser Zeit sollte die Käsemasse homogen werden und sich gut von den Wänden des Geschirrs entfernen.
Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachten Käse machtsaure Milch. Nachdem sich die Käsemasse von den Wänden des Geschirrs entfernt hat, sollte sie vom Herd genommen und auf eine solche Temperatur abgekühlt werden, dass sie leicht aufgenommen werden kann.
Nachdem Sie die Käsemasse in eine ordentliche Schüssel gerollt haben, sollte es seinin eine gefettete Form geben und fest schließen. In dieser Form ist es wünschenswert, das Milchprodukt mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank zu halten. Während dieser Zeit sollte hausgemachter Käse vollständig aushärten.
Nachdem das Produkt vollständig fertig ist, wird esmüssen entfernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Servieren Sie es in irgendeiner Form an den Tisch. Jemand macht daraus Sandwiches, jemand Pizza und andere Hauptgerichte, und jemand fügt sogar verschiedene Salate hinzu. Übrigens sollten Sie aus dem vorgestellten Set und der angegebenen Anzahl von Zutaten etwa 350-400 g Hartkäse erhalten.
Je länger Sie den Quark frisch kochenMilch, je härter der Käse. Um dem Käseprodukt eine angenehme gelbliche Färbung zu verleihen (während der Wärmebehandlung in einer Schüssel), können Sie zusätzlich eine Prise Kurkuma oder Safran einschenken. Falls gewünscht, dürfen dem Käse andere Gewürze, Gewürze sowie Kräuter und sogar gehackter Speck zugesetzt werden.
Jetzt kennen Sie die beliebtesten Rezepte für hausgemachten Käse, für deren Zubereitung Sie keine teuren Komponenten kaufen und viel Freizeit verbringen müssen.
Es sollte auch beachtet werden, dass es andere gibtOptionen für die Herstellung von Milchprodukten. So können Sie mit bestimmten Zutaten leicht Schmelzkäse oder Feta-ähnlichen Käse sowie hausgemachten Ricotta usw. herstellen. Die Hauptsache ist, alle vorgeschriebenen Anforderungen des Rezepts zu erfüllen und nur geeignete Komponenten zu verwenden, nicht diese durch ähnliche zu ersetzen.
Sie können hausgemachten Käse für den gleichen Zweck wie ein Ladenprodukt verwenden. Es ist gut, Snacks, Hauptgerichte, Gebäck und sogar Salate daraus zu machen.
