Käse ist ein gesundes Milchprodukt, ohne dasDas Leben vieler von uns ist undenkbar. Heute gibt es mehrere Dutzend Käsesorten. Die meisten von ihnen werden aus Kuhmilch zubereitet, wobei der Fettgehalt eine wichtige Rolle spielt. Es wird angenommen, dass der Käse umso köstlicher wird, je mehr fette Milch zum Kochen verwendet wird. Natürlich ist der Kaloriengehalt in einem solchen Käse sehr hoch, und die gleichen Sorten, die aus fettarmer oder Magermilch hergestellt werden, schmecken, obwohl sie weniger Kalorien enthalten, nicht sehr gut.
Käse gehört nicht zur Kategorie der Delikatessen (sofern nicht anders angegeben)nur mit Ausnahme einiger Arten), und doch beißen die Preise dafür im Laden ein wenig. Heute können Sie jedoch leckeren Käse zu Hause kochen. Natürlich wird das Kochen von echtem Niederländisch höchstwahrscheinlich nicht funktionieren, aber was Sie zu Hause kochen können, wird sich als nicht weniger lecker herausstellen.
Und sofort stellt sich die Frage:wie man hausgemachten Käse macht. Glauben Sie mir, das ist nichts Kompliziertes. Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist ein wenig Geduld und ein gutes Rezept. Übrigens, unsere Großmütter hatten immer ein Rezept für hausgemachten Käse im Gedächtnis, da es vor einigen Jahrzehnten nicht so einfach war, ihn zu kaufen. Aus Kuhmilch wurde jedoch ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt gewonnen, an dem die ganze Familie sehr gerne festhielt.
Es ist Zeit für Sie zu lernen, wie man hausgemachten Käse kocht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies vorzubereiten. Einige davon werden wir nun betrachten.
Hausgemachter Käse Rezept H1
Zutaten: 1 kg Frischkäse, 0,5 l Milch, 100 g Butter, 1 Ei, 2 TL Soda und 1 TL Salz.
Kochen:Milch in einen Topf geben und zum Kochen in Brand setzen. Hüttenkäse in kochende Milch geben, ein kleines Feuer machen und weitergaren, nicht vergessen, ständig umzurühren. Den Hüttenkäse und die Milch kochen, bis Molke erscheint (d. H. Wenn die Milch sich in eine gelbliche Flüssigkeit verwandelt). Wir nehmen ein Sieb, bedecken es mit Gaze und falten es in mehreren Schichten. Wir legen den Hüttenkäse auf ein Käsetuch, binden das Käsetuch zusammen und hängen es auf, damit die gesamte Molke aus dem Hüttenkäse fließt. Speichern Sie 3-4 Esslöffel Molke, dann werden Sie Soda darin löschen.
Also, während unser Hüttenkäse abtropft, schlagen Sie Butter, Ei in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Das Backpulver, das wir mit Molke gequencht haben, wird ebenfalls zu unserer Mischung hinzugefügt. Es kann sein, dass es nicht vollständig homogen ist.
Wir werden unseren Käse in einem Wasserbad schmelzen,Deshalb nehmen wir einen großen Topf, gießen Wasser hinein und lassen ihn kochen. Quark leicht zusammendrücken und mit unserer Mischung mischen. Gut mischen mit einem Löffel und dann mit einem Mixer schlagen. Wir geben die Mischung in die Pfanne und legen sie in ein Wasserbad. Bald beginnt der Käse zu schmelzen. Mehrmals muss es gut gemischt werden, damit sich die Butter nicht abscheidet. Nehmen Sie den Käse nach ca. 10 Minuten vom Herd, geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Decken Sie den Kühlschrank mit einem anderen Teller oder Deckel ab, damit er keine anderen Gerüche aufnimmt.
Wenn Ihnen dieses Rezept für hausgemachten Käse vorkamkompliziert, können Sie Folgendes verwenden. Käse nach diesem Rezept ist sehr ähnlich wie "Adygea". Es kann mit Tee oder Kaffee gegessen oder für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
Hausgemachter Käse Rezept H2
Zutaten: 3 Liter Milch, 100 g Essig, 100 g Salz, 100 g Zucker.
Kochen:Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Milch quellen. Legen Sie den Hüttenkäse in ein Käsetuch und hängen Sie ihn an ein Glasserum. Wenn alles abläuft, legen Sie den Hüttenkäse, ohne von der Gaze auf einen Teller zu kommen, und drücken Sie eine schwere Ladung darauf. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Um den Käse zu diversifizieren und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie ihn mit Sesam, Pfeffer oder etwas anderem bestreuen.
