Ein einfaches Rezept für Gedlige (Huhn in Sauerrahm nach kabardischer Art)

Dieses Gericht ist eine Art BesuchKarte - und festlich und täglich, für alle Gelegenheiten. Heute werden wir versuchen, mit Ihnen ein Gericht aus der kaukasischen Küche zuzubereiten - Gadlibje (Hühnchen in saurer Sahne nach kabardischer Art). Nun, die Wahrheit ist, wenn wir nicht wüssten, was es ist, hätten wir gedacht: Dies ist ein gewöhnliches Huhn, das in einer wunderbaren Sauerrahmsauce gekocht wird. Nun, bist du bereit zu beginnen?

Hedliber Rezept (Kabardian Huhn in Sauerrahm): wesentliche Produkte

А сейчас посмотрим, что нужно взять в качестве Zutaten. Sie benötigen Hähnchenkeulen (oder eine ganze Karkasse, die in Portionen geschnitten ist - jemand wie er) - etwa ein Kilogramm, vielleicht mehr, je nachdem, in welcher Pfanne das Kochen stattfinden soll. Ein Glas fettarme saure Sahne, ein paar Zwiebeln. Aus Gewürzen - Paprika und Cayennepfeffer, ein wenig Knoblauch, ein wenig Mehl, Butter zum Braten.

Rezept mit Foto: gedlibje (Huhn in saurer Sahne nach kabardischer Art)

Beginnen wir schrittweise mit dem Kochen.Zuerst braten wir diese wunderbaren Schenkel - frisch, nicht gefroren - in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl. Wir legen die Hähnchenschenkel parallel zueinander, damit sie sich nicht berühren - es entsteht eine goldene Kruste. Nach allen Seiten gleichmäßig drehen. Gut einwirken lassen und die überschüssige Flüssigkeit verdunsten. Wir brauchen gebratene, nicht gedämpfte Vögel. Und noch eins: Sie müssen nicht sofort salzen - fügen Sie Salz in die Sauce. By the way, wenn das Huhn Basar ist, hausgemacht, dann passiert es, dass es zu steif ist. Dann muss die Garzeit (hauptsächlich das anschließende Dünsten in der Sauce) um weitere 10-15 Minuten verlängert werden. Dadurch wird eine zarte Weichheit erreicht. Wenn das Huhn (oder die Trommelstöcke) Broiler sind, ist die Garzeit nicht erforderlich.

Es geht nur um die Sauce!

• Die Zwiebeln separat in einer anderen Pfanne anbraten.Öl. So bereiten wir im zweiten Behälter die Sauce zu - das ist ihre Basis. Die Zwiebel sollte fein gehackt sein, Sie müssen es auf eine Pfanne werfen und sicherstellen, dass es nicht brennt und eine rötliche Farbe erreicht. Sauce sollte übrigens eine so einheitliche Konsistenz haben. Und für dieses Gericht brauchen Sie eine Tasse Hühnerbrühe - wieder für die Sauce.

• Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie ein paar Löffel hinzu(per Auge) Weizenmehl. Sie wird eine gewisse Dichte geben. Gießen Sie die ganze Hühnerbrühe. Die ganze Masse sollte eine Weile bei schwacher Hitze ausgebacken werden. Bei Bedarf Brühe hinzufügen, damit die Konsistenz nicht zu dick wird.
• Die Zeit für saure Sahne ist gekommen. Nach und nach in die Gesamtmasse geben und mischen, damit keine Klumpen entstehen. Wenn etwas mehr gedünstet wird, geben wir Salz, Pfeffer und Paprika dazu - alles nach Geschmack.

Finale

Das Huhn ist schon ganz schön gebraten, kann es seinin gekochte Soße geben - von einer Pfanne in eine andere. Es ist ratsam, die Beine zu senken, damit sie fast vollständig in der Sauce ertrinken. Zudecken und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Dann, ein paar Momente vor der Bereitschaft, schneiden wir einen frischen Dill und streuen über die Schüssel. Jetzt kann es als fertig angesehen und serviert werden. Jetzt wissen Sie, wie man Gedlibzhe - Hühnchen in saurer Sahne nach kabardischer Art kocht. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept nicht zu kompliziert, sondern sehr einfach zuzubereiten erschien. Darüber hinaus sind die Zutaten für das Rezept heute in jedem Supermarkt oder auf dem Markt erhältlich.

Ein paar Tipps

Hier ist ein nicht so kompliziertes Rezept für Hühnchensaure Sahne in Kabardian - Gedlib. Jetzt haben Sie gelernt, wie man es kocht, aber das ist noch lange nicht alles. Es ist für eine unerfahrene Hausfrau viel schwieriger, dieses Gericht richtig zu servieren. Hier sind mehrere Optionen möglich.

1. Wenn Sie mit Ihrer nahen Familie zu Abend essen, dannGadlibzhe (Hähnchen mit saurer Sahne nach kabardischer Art) direkt in die Pfanne legen. Es mag nicht sehr ästhetisch aussehen, aber die Gastgeberin wird zeigen, dass alle Mitglieder der Familie gleichermaßen geliebt werden und jeder die Möglichkeit hat, ein Stück zu probieren, das ihm gefällt.
2. Wenn Gäste im Haus sein sollen, werden die Stücke sofort auf Teller gelegt, reichlich mit Sauce übergossen und zum Tisch gebracht.
3. Denken Sie daran, dass das OriginalDie kabardische saure Sahne sollte von Hand gegessen werden, indem man Brotstücke oder Fladenbrot in Sauce tauchte. Stecken Sie die Stecker also nicht in die Schüssel - das ist normal. Aber wenn Gäste nicht an diese Art des Verzehrs gewöhnt sind, müssen Sie sie mit dem entsprechenden Besteck ausstatten. Ja, und guten Appetit!