Konserviertes Spargelrezept: Technologie- und Prozessmerkmale

Es ist überhaupt nicht schwierig, ein Rezept für Spargelkonserven zu finden, wenn Sie Ihrer Ernährung Abwechslung verleihen möchten.

Alles nach den Regeln

Angesichts der Tatsache, dass der Geschmack aller Menschen streng istIndividuell hat jeder sein eigenes Rezept für Spargelkonserven. Die Optionen können sich in einigen kleinen Dingen voneinander unterscheiden, aber die Reihenfolge der Aktionen bleibt unverändert. Für die Arbeit benötigen Sie: Gläser, Metalldeckel, Spargel, Salz, Essigessenz, Zucker und Wasser.

Die Arbeiten werden wie folgt durchgeführt:

1. Zuerst müssen Sie das Geschirr vorbereiten, indem Sie die Dosen und Deckel auf bequeme Weise sterilisieren.
2. Dann müssen Sie die Produkte für aussortierenErhaltung. Dazu müssen Sie gerade, nicht beschädigte Stängel wählen, deren Köpfe noch nicht geblüht haben. Ihre Länge sollte etwa einige Zentimeter unter der Höhe des ausgewählten Glases liegen.
3. Jetzt müssen die Rohstoffe verarbeitet werden. Zuerst sollten die Sprossen unter dem Wasserhahn von Schmutz gewaschen und dann 5 Minuten lang in einem Becken mit auf 90 Grad erhitztem Wasser abgesenkt werden.
4. Dieses Rezept für Spargelkonservenbeinhaltet die Herstellung von Salzlösung. Lösen Sie dazu 5 g Essig und 25 g Salz in einem Liter Wasser auf. Die Zusammensetzung muss zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden.
5. Stiel den Spargel fest in Gläsern, und die Köpfe müssen auf jeden Fall oben sein. Am unteren Ende müssen Sie zuerst ein Lorbeerblatt und eine Knoblauchzehe ablegen.
6. Es bleibt nur, den Inhalt mit Marinade zu füllen, mit einem Deckel abzudecken und zur Sterilisation in einen Behälter mit Wasser zu legen. Dies dauert je nach Volumen des Geschirrs 20 oder 25 Minuten.
7. Danach müssen heiße Dosen mit dem Produkt fest verkorkt, abgedeckt und in dieser Position belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dies ist das einfachste Rezept für Spargelkonserven. Es gibt viele andere, interessantere Möglichkeiten.

Nützliche Informationen

Bevor Sie entscheiden, wie Spargel konserviert werden soll,Sie müssen mehr über das Produkt selbst wissen. Meistens werden die Köpfe junger Triebe in Lebensmitteln verwendet. Dies ist kein Zufall, denn in ihnen sind die nützlichsten stickstoffhaltigen Substanzen im Vergleich zum Rest der Pflanze enthalten. Darüber hinaus sind sie am zartesten und nahrhaftesten. Interessanterweise haben frische junge Sprossen eine sehr vielfältige und reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen (A, C, E, B2, B6, B9 und PP). Die Menge einiger von ihnen in Spargel ist viel höher als in Kohl oder Tomaten. Die Konservierung kann bereits im zeitigen Frühjahr erfolgen. Ende April ist das Produkt bereits voll ausgereift. Zum Zeitpunkt der Ernte muss berücksichtigt werden, dass Sie die geernteten Triebe sofort verarbeiten müssen, ohne die Angelegenheit in einer langen Schachtel aufzuschieben. Andernfalls ändert sich während des Fermentationsprozesses die Struktur der Stängel. Es wird faseriger und leicht bitter im Geschmack. Ein solches Produkt ist bereits unerwünscht zu essen.

Hausgemachte vorbereitungen

Хорошие хозяйки постоянно делают запасы.So können Sie Ihr Lieblingsgericht jederzeit problemlos zubereiten. Fans einer gesunden Ernährung sollten auf jeden Fall Spargel in Dosen mögen. Für den Winter wird es normalerweise in Dosen von 0,5 und 1 Liter aufgerollt. Die gebräuchlichste Methode erfordert keine speziellen Produkte. Es ist nur notwendig: für 500 Gramm Spargelstangen - 20 Gramm Salz, 5 Gramm Essig, Piment, Erbsen und Wasser.

Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eineinhalb Stunden. Zuerst brauchen Sie:

1. Die Sprossen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Bereiten Sie die Gläser vor und legen Sie die Triebe in stehender Position hinein. Auf Wunsch können sie in mehrere Teile geschnitten werden.
3. Gießen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang in derselben Position.
4. Danach das Wasser abtropfen lassen, Salz hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie Essig in jedes Glas, geben Sie Pfeffer hinein und gießen Sie die vorbereitete heiße Lösung.
6. Mit Metallabdeckungen fest aufrollen.

Die Arbeit ist vorbei. Es bleibt nur auf die vollständige Abkühlung zu warten. Damit der Prozess schrittweise abläuft, müssen die Gläser gut in etwas Warmes eingewickelt sein.

Aromatisiertes Produkt

Es stellt sich heraus, köstliche Spargelkonservenin Tomate. Dies erfordert zwar das Vorhandensein zusätzlicher Produkte: 1 Kilogramm Spargelbohnen - 5 Kilogramm Tomaten, ½ Kilogramm Zwiebeln und Paprika, 200 Gramm Knoblauch, 2 Tassen Pflanzenöl, 50 Gramm Zucker, 1 Paprika, 4 Esslöffel Essig , Salz und Gemüse (Petersilie, Dill).

Kochsequenz:

1. Zuerst müssen die Tomaten gewaschen werden und dann mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeitet werden. Dann gießen Sie die Masse in eine geräumige Pfanne, stellen Sie den Herd auf und kochen Sie eine Stunde lang bei mittlerer Hitze.
2. Die gewaschenen Bohnen in mittelgroße Stücke (2 cm) schneiden und mit Tomaten in eine Pfanne geben. Weitere 40 Minuten auslöschen.
3. Die geschälten Samen in Kartoffelpüree verwandeln, zur Gesamtmasse hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, leicht anbraten, in eine Pfanne mit kochenden Bohnen geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. Fein gehackte Paprika und Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

In der letzten Phase die heiße Mischung in Gläsern verteilen und sofort aufrollen.