Wie man Aubergineneintopf mit Gemüse kocht

Das Rezept für geschmorte Auberginen mit Gemüse ist ziemlich einfach. Ein solches Gericht kann sowohl als heiße Beilage als auch als kalte Vorspeise verwendet werden.

Wie man Aubergineneintopf mit Gemüse kocht

Notwendige Zutaten für das Gericht:

• frische reife Tomaten - 3 Stk .;
• kleine junge Auberginen - 5 Stk .;
• Karotten groß frisch - 1 Stück;
• mittlere Birnen - 1-2 Stk .;
• frische junge Zucchini - 2 Stk .;
• süße Paprika - 2 Stk .;
• Jodsalz - ein unvollständiger kleiner Löffel;
• frischer großer Knoblauch - 1-2 Nelken;
• gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise;
• frischer Koriander - ein Bund;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
• geruchloses Sonnenblumenöl - 1/3 facettiertes Glas;
• Petersilie, Dill - in einem halben Bund (falls gewünscht).

Auberginenverarbeitung

Geschmorte Aubergine mit Gemüse ist sehrlecker wenn man nur junges gemüse für das gericht kauft. In der Tat hat ein überreifes Produkt eine zu steife Schale. Wenn Sie immer noch auf große und alte Auberginen stoßen, sollten Sie sie vor der Wärmebehandlung am besten waschen, von den Stielen befreien und reinigen. Als nächstes muss das Gemüse in Würfel geschnitten und dann mit einer kleinen Menge Salz gewürzt und für einige Minuten beiseite gestellt werden.

Die Verarbeitung der restlichen Zutaten

Geschmorte Aubergine mit GemüseVerwenden Sie nur frische und reife Produkte. Es ist notwendig, rote Tomaten, junge Zucchini, mittlere Zwiebeln, Paprika und große Karotten zu nehmen und sie dann gründlich zu waschen und zu schälen, Schalen, Stiele und Schalen. Danach Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden, Tomaten und Paprika in Strohhalme schneiden.

Wärmebehandlungsprodukte

Vor dem Kochen mit Auberginen gedünstetGemüse, alle oben genannten Gemüse sollten leicht gebraten werden. Stellen Sie dazu eine Eintopfpfanne auf das Feuer, gießen Sie Sonnenblumenöl ein und legen Sie dann gehackte Auberginen, Zwiebeln und Karotten hinein. Nachdem die Produkte leicht mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, sollten junge Zucchini, reife Tomaten und Paprika hinzugefügt werden. Die Zeit zum Braten aller Zutaten sollte nicht mehr als 8-10 Minuten betragen.

Gemüse dünsten:

Nach der Zeit frittierte LebensmittelSie müssen von der Pfanne in eine kleine Pfanne umsteigen und sie mit jodiertem Salz (nach Geschmack), gemahlenem Pfeffer und frischem Koriander würzen. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, gießen Sie sie mit normalem Trinkwasser (1 bis 1,5 Tassen) und lassen Sie sie 16 bis 17 Minuten köcheln.

Der letzte Schritt in der Vorbereitung

Nachdem das Gericht gekocht ist, ist es notwendigVom Herd nehmen und mit frisch gehackten Kräutern und fein gehackten Knoblauchzehen würzen. Und dann bekommt man sehr leckeres und nahrhaftes gedünstetes Gemüse. Auberginen, Zucchini und andere Zutaten verleihen diesem Abendessen eine besondere Konsistenz, die an selbstgemachten Kaviar aus der Dose erinnert.

Korrigieren Sie den Feed zum Tisch

Gebratenes und gedünstetes Gemüse kann serviert werdenwarm und kalt. Ein solches gekühltes Gericht, das auf eine Scheibe Weizenbrot gelegt wird, schmeckt besonders gut. Kein Familienmitglied kann diesen einfachen, aber befriedigenden Snack ablehnen.