Salo wird traditionell mit der Ukraine assoziiert undUkrainer, als seine Hauptliebhaber und Bewunderer. Und obwohl in der Ukraine das Sprichwort „Fett ist Stärke!“ Nie an Relevanz verloren hat, ist dieses Produkt auch in England unter dem Namen „Bacon“ beliebt und sie wissen, wie man das Peritoneum und den Schaft in Deutschland perfekt kocht.
Aber! Gebackenes Schmalz im Ofen, mit Knoblauch und mit aromatischen Kräutern erhält man sozusagen mit ukrainischem Akzent.
Zum Backen muss eine dünne Schicht mit einer Fleischschicht aufgetragen werden, die vor dem Garen gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden muss.
Um dem fertigen Geschirr eine perfekte Weichheit zu verleihen, kann die Schicht leicht abgeschlagen und dann aufgerollt werden.
Das Brötchen sollte so eng wie möglich zusammengerollt werden, damit das im Ofen gebackene Schmalz eine einzigartige Zartheit und einen einzigartigen Geschmack erhält.
Wenn Sie Schmalz in Folie einwickeln, müssen Sie eine ausreichende Menge davon zu sich nehmen, damit es in zwei Schichten „eingewickelt“ werden kann und das beim Backen entstehende Fett die Grenzen des „Kokons“ nicht überschreitet.
Dieses Gericht muss bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 ° C gekocht werden0damit das schmalz saftig bleibt.
Чеснок горчит и резко пахнет, лук – тоже… Это Das ist wahr, und ich möchte meine Augen schließen, wenn es in Zukunft eine Gelegenheit und einen großen Wunsch gibt, ein Stück weiche schneeweiße Salsa mit einem dreischichtigen fleischigen Schnitt zu schneiden.
Darüber hinaus gibt es Möglichkeiten, um loszuwerdenunangenehmer Geruch: Schmalz, in einer Folie mit Knoblauch gebacken, sieht nicht nur lecker aus, sondern riecht auch fantastisch. Knoblauch, der einer Wärmebehandlung unterzogen wird, verliert seine Härte, seinen Geschmack und Geruch, wird duftend und erhält eine gewisse Raffinesse.
Но есть и модификация рецепта специально для Knoblauchliebhaber: Während der Speck gebräunt ist, müssen Sie 2-3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, diese mit der fertigen Rolle füllen und im Ofen „gehen“ lassen, damit das Knoblaucharoma gefüllt werden kann.
Gebackenes Fett im Ofen sieht gut aus und schmilzt sehr schnell im Mund. Daher ist das Rezept für dieses Gericht sowohl für ein festliches Fest als auch für eine tägliche Diät beliebt.
Um einen Hauch von gebackenem Schmalz hinzuzufügengeräucherte Produkte, nach dem Kochen und Abkühlen wird die Rolle einige Zeit in den Kühlschrank gestellt: es ist einfacher, ein gekühltes Gericht zu schneiden und seinen Geschmack zu verbessern.
Natürlich ist das Rezept für gebackenen Speck nicht eins. In der Auswahl unten - die interessanteste und einfachste.
Zum Kochen benötigen Sie das dünnste Fett, das nur zu finden ist (dies ist einfacher zu falten) - 0,5-1 kg.
Und außerdem: eine Knoblauchzehe, einen halben Teelöffel Salz, gemahlenen Pfeffer, Dill, zwei Lorbeerblätter, Gewürze.
Reines trockenes Schmalz salzen und allseitig mit Gewürzen würzen, mit etwas dickem Knoblauch bestreuen, Lorbeerblätter zerbröckeln und mit einer Schicht bestreuen.
Dann sollten Sie die Lage mit einer Rolle drehen, festbinden und in Folie einwickeln.
Etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 150 ° C backen0.
Foliengebackener Speck - Eines der schlichtesten und leckersten Gerichte, die sich nicht schämen, um den Feiertagstisch zu schmücken.
In diesem Rezept gibt es zwei wichtige und beliebte Zutaten: ausgewählte Kartoffeln und Schmalz. Gebackener Speck im Ofen hat viele Variationen, und dies ist eine der beliebtesten.
Bei mittelgroßen Kartoffeln ist es notwendigmache Schnitte in der Mitte, aber nicht bis zum Ende. In die entstandenen Risse ein Stück Fett (nach dem Garen sieht es aus wie eine Zunge), gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack geben.
Je nach Kartoffelgröße 30-40 Minuten backen.
"Tongues" ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen Kindertisch. Kinder essen gerne so interessante Salsa.
