Schweinefleisch ist ein traditionelles Produkt von vielenSlawische Völker. Normalerweise wird es in gesalzener oder geräucherter Form verwendet, seltener im Ofen gebacken oder mit Gewürzen gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, Salo zu schmackhaft zu machen. Viele Familien haben ihr eigenes traditionelles Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Viele dieser Rezepte sind einfach genug, um in der Praxis verwendet zu werden, aber es gibt auch komplexere Optionen, die das Vorhandensein bestimmter Fähigkeiten und Anpassungen voraussetzen.
Salo sollte etwa 4 in Stücke geschnitten werdencm dick, jeder von ihnen in Salz zu rollen, dann in ein Glas geben, das restliche Salz einschenken und den geschälten, geschnittenen großen Knoblauch schieben. Eine kleine Mischung wird nach oben gegossen. Danach wird die Dose geschlossen und in einem kühlen Raum für 10-12 Stunden stehen gelassen, dann im Kühlschrank gereinigt. Nach weiteren 12 Stunden ist das Fett fertig und Sie können es für einen Monat aufbewahren, ohne es aus dem Glas zu nehmen. Der einzige Nachteil dieser Methode kann die Notwendigkeit sein, das Produkt jedes Mal vor dem Salz zu reinigen.
Diese Art zu salzen ist gut für die Dauer der Lagerung.Und dazu ist es nicht einmal notwendig, einen Kühlschrank zu benutzen, nur einen kühlen Raum. Obwohl es so lecker schmeckt, dass das Problem der Aufbewahrung in der Regel nicht entsteht. Bevor Sie das schmackhafte Fett salzen, sollten Sie die notwendigen Produkte und Gerichte zubereiten, dann alles ohne viel Aufhebens. Für 2 kg Speck müssen Sie etwa 1,5 Liter Wasser (sauber oder gefiltert), 6 Knoblauchzehen, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack nehmen. Sie werden auch einen Emaille-Topf, Gläser mit Deckel und ein Hühnerei benötigen.
Zuerst den Knoblauch putzen und durchlassenDrücken Sie und bereiten Sie das Fett vor. Es wird in etwa 5 cm breite Stücke geschnitten und mit Knoblauch bestreut, mit gemahlenem Pfeffer bestreut. Danach wird es in Gläsern ausgelegt (Sie müssen es nicht verdichten, da muss Luft zwischen den Stücken sein). Gießen Sie Wasser in den Topf, legen Sie ein Ei hinein und fügen Sie dem Ei so viel Salz hinzu, wie es zu schweben beginnt. Danach wird es entfernt und für andere Zwecke verwendet.
Wie man köstlichen Speck salzt gekocht
In dieser Form erweist es sich als sehr sanftDas Rezept ist ideal für diejenigen, die kein hartes Fett mögen. Es braucht erstaunlich wenig Zeit, um es vorzubereiten, und die Zutaten werden wie immer die einfachsten sein. Für ein Pfund Fett, nehmen Sie 3 Esslöffel Salz ohne eine Rutsche und ein Lorbeerblatt. Um es nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbe ausgezeichnet zu machen, können Sie immer noch Zwiebelschalen verwenden. Bevor das schmackhafte Fett auf diesem Rezept gesalzen wird, werden die Schalen gewaschen, mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird das Wasser gesalzen, Lorbeerblätter und Schmalz legen. Kochen Sie es für ca. 15 Minuten, danach wird es entfernt, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.
