Pilz Hodgepodge kann aus verschiedenen zubereitet werdenPilzarten, mit frischem oder Sauerkraut. Pilze zum Kochen verwenden, gesalzen, frisch, eingelegt und getrocknet. Für Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze, Steinpilze, Russeln, Weißpilze und Espenpilze eignen sich auch frische oder eingelegte Champignons.
Frische Pilzpilzsuppe
Dieses Gericht wird ohne Fleisch gekocht, also kann esWird für vegetarische und magere Tische verwendet. Die Basis von Soljanka ist eine Pilzbrühe aus getrockneten oder frischen Pilzen. Zum Kochen benötigt dieses Gericht 200 gr. Champignons, 0,6 kg Weißkohl, Pflanzenöl, eine kleine Karotte und Zwiebel, 2 reife Tomaten, Lorbeerblatt, Tomatenmark.
Pilze gründlich putzen und eine Stunde kochen lassen.In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten, dann Tomatensaft oder Tomatenmark und geschälte Tomatenscheiben dazugeben. Tomaten lassen sich leicht schälen, indem sie quer geschnitten und einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden.
Gemüse für ein paar Minuten schmoren, dann müssen Sie fein gehackten frischen Kohl hinzufügen. Alle Gemüsesorten werden gemischt, gesalzen und gewürzt.
Pfeffer und dann Pilzbrühe hinzufügen.Die Pilz-Hodgepodge sollte etwa 40 Minuten gedünstet werden, danach werden geschnittene Pilze hinzugefügt. Einige Minuten bevor Sie fertig sind, fügen Sie dem Gericht ein paar Blätter Lorbeer hinzu. Nach dem Löschen des Feuers sollte die Pilz-Hodgepodge ungefähr eine halbe Stunde lang richtig infundiert werden. Serviert mit Sauerrahm und frischen Kräutern.
Pilzsuppe mit Sauerkraut
In der Regel wird dieses Gericht im Winter mit zubereitethausgemachtes Gemüse. Zur Zubereitung von Soljanka 200 Gramm einnehmen. gesalzene oder getrocknete Champignons (besser als weiß), 80 gr. Karotten, Petersilienwurzel, 140 gr. Zwiebeln, eine halbe Tasse Tomatensaft oder 100g. Tomatenpüree, 2 große eingelegte Gurken, 0,6 kg
Sauerkraut, Salz, Zucker und Pfeffer.
Vorbereitete Pilze werden gekocht,dann zurücklehnen und abkühlen. Dann werden sie in kleine Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Sauerkraut in eine Pfanne oder große Pfanne geben, Pilzbrühe, Salz, Zucker, Tomatenmark hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen. In einer separaten Pfanne werden die Petersilienwurzel, die Zwiebeln und die in dünne Streifen geschnittenen Karotten gebraten. Dann fügen Sie eingelegte Lutschtabletten zu eingelegten Gurken hinzu, die zuvor von Samen befreit wurden. Gebratenes Gemüse und Champignons werden dem Kohl beigegeben. Pilz-Hodgepodge sollte weitere 15 Minuten kochen. Zum Servieren können Sie das Gericht mit Butter übergießen, mit Petersilie und zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen.
Vorbereitung der Soljanka für den Winter
Sie können ein Durcheinander auf der Höhe des Pilzes machenJahreszeit und öffnen Sie Gläser mit einem wohlriechenden Imbiß in der Winterkälte. Um Soljanka für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie 1,3 kg frische Pilze (Butter, Büsche, Espenpilze), 1,3 kg frischen Weißkohl, je 350 gr. Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Nehmen Sie auch 120 Gramm. raffiniertes Pflanzenöl, 160 ml 6% Essig, 70 gr. grobes Salz und 50 Gramm. Zucker
Грибы и овощи моют и тщательно чистят.Das Gemüse wird in dünne Scheiben geschnitten, der Weißkohl fein gehackt und die Pilze in kleine Scheiben geschnitten. Alle Zutaten in einen großen Emaille-Topf geben und unter ständigem Rühren 40 Minuten schmoren lassen. Dann Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig hinzufügen, gut mischen und weitere 20 Minuten dünsten. Aus Gewürzen
Sie können auch Nelke, Thymian und Lorbeerblatt verwenden.
Der Hodgepodge wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt, die mit lackierten Zinndeckeln aufgerollt sind.
und einpacken. Banken sollten allmählich abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Speichern
Rohlinge am besten an einem kühlen Ort.
