Bei heißem Sommerwetter aktueller denn jeRezepte für kalte Suppen werden. Sie sind nicht nur ein hervorragendes Mittel zum Durstlöschen und Abkühlen, sondern enthalten in der Regel auch nützliche Substanzen, Mineralien und Vitamine, die zur Aktivierung des Immunsystems beitragen. Solche Suppen haben nicht nur eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, sondern auch eine aktivierende Wirkung auf den Verdauungsprozess und sind gut belebend, da sie einen interessanten sauer-würzigen Geschmack haben.
Рецепты холодных супов можно разделить на две Kategorien: Die zuerst kalt zubereiteten und die Suppen, die zuerst gekocht und dann gekühlt am Tisch serviert werden. Fast alle Küchen der Welt haben ihre eigenen Variationen zum Thema kalte Suppen, zum Beispiel spanische Gazpacho, usbekischer Chalop, russische Okroschka, Gefängnis- und Rote-Bete-Suppe, georgische Ehemänner und viele andere Rezepte für kalte Suppen. Sie können mehrere Rezepte zitieren, die sofort kalt gegart werden und kein langes Garen erfordern.
Chalop kalte Suppe ist UsbekischNationalgericht, es wird auf der Basis von Sauermilch mit Zusatz von frischem Gemüse zubereitet. Es gibt viele seiner Kochmethoden, aber wir werden einen Klassiker geben, der Rezepte für Schleimsuppen präsentiert. Für die Zubereitung werden eineinhalb Liter Sauermilch, ein Liter abgekochtes Wasser, fünf frische Gurken, 20 Radieschen oder 5 Stück Radieschen sowie ein Bund Frühlingszwiebeln benötigt. Als Gewürze Koriander, Basilikum, Dill, Paprika. Die Suppe nach Belieben salzen. Das Gemüse und das Gemüse fein hacken, dann kalte saure Milch und Wasser einfüllen, mischen und die Mischung 3-5 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Je länger eine solche Suppe im Kühlschrank bleibt, desto schmackhafter wird sie dort, denn Grün- und Gemüsesorten verleihen ihr Geschmack und Aroma.
Traditionelle russische KücheKalte Suppe ist Okroschka. Es wird durch Mischen von fein gehacktem Gemüse und Kräutern zubereitet. Dies sind Salzkartoffeln, rohe Karotten, Radieschen oder Rüben, eingelegte und frische Gurken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, gekochte Eier und fettarmes Fleisch (optional können Sie Milch oder Bratwurst mitnehmen). Nehmen Sie für Gewürze Petersilie, Dill, Sellerie, schwarzen Pfeffer, Meerrettich. Salz und saure Sahne hinzufügen. In der klassischen Version wird Kwas als Grundlage für eine solche Suppe verwendet, aber häufig wird in der modernen Version Kefir verwendet, das mit Mineralwasser gemischt wird.
Alle Okroshka-Zutaten sollten geschnitten werdenzuvor in kleinen Würfeln. Legen Sie zuerst Gemüse und Gemüse, fein gehackte Eier in eine Pfanne und fügen Sie dann Fleisch oder Wurst hinzu. Machen Sie einen speziellen Sauerteig für die Suppe: Fügen Sie dem Kwas Meerrettich, Senf und schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie die gehackte Mischung mit diesem Sauerteig und bestehen Sie für etwa 30 Minuten, und füllen Sie dann mit dem restlichen Kwas. Danach wird Okroshka eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt und bereits in kalter Form auf den Tisch gebracht. Okroshka kann vor dem Einlegen in den Kühlschrank in Töpfe gegossen werden. Solche Suppen in Töpfen eignen sich gut für ein köstliches Mittagessen in der heißen Sommersaison.
Eine Vielzahl von kalten Suppenrezepten auchist eine von vielen kalten spanischen Gazpacho geliebte Suppe. Es besteht aus rohem Gemüse in Püreeform. Dies sind ausgewählte Tomaten, frische Gurken, Zwiebeln, Paprika. Dazu gibt man frisches Brot, natives Olivenöl extra, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze und nach Belieben Salz. Für die Herstellung einer Gazpacho pro Kilogramm Tomate werden ein Laib Weißbrot, zwei Gurken, zwei Paprikaschoten, eine Zwiebel, ein Zitronensaft, zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Knoblauchzehen benötigt. Eine solche Suppe ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch sehr gesund, da frische Tomaten viele nützliche Spurenelemente enthalten und Knoblauch ein ausgezeichnetes Mittel gegen Viren ist.
