Шампиньоны – одни из самых популярных грибов в Von Russland. Sie sind auch im Winter problemlos im Handel erhältlich und kosten nicht viel. Diese Pilze können gebraten, gekocht, roh gegessen, im Ofen gebacken und zur Pizza hinzugefügt werden. Aus Champignons werden köstliche Suppen und Pasten zubereitet. Sie können als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage serviert werden.
Diese Pilze sind äußerst nützlich:Sie sind reich an Eisen, Kalium, B-Vitaminen und den Vitaminen PP, E und D. In Bezug auf den Phosphorgehalt können sie mit Meeresfrüchten mithalten. Champignons - ein sehr zufriedenstellendes Produkt, dessen Kaloriengehalt weniger als 30 kcal beträgt. Ihnen fehlt Zucker, die Menge an Natrium ist gering, was diese Pilze zu einem Diätgericht macht. Diese Pilze sind eine natürliche Faserquelle, die die Verdauung fördert. Die darin enthaltene Folsäure ist für werdende Mütter von Vorteil.
Das vielleicht beliebteste Gericht ist gebratener Champignon. Wie man Pilze brät, damit sie weich und saftig werden?
Во-первых, следует определиться, какие грибы вы wird verwendet: frisch oder gefroren. Gefrorene Pilze sind für sich schon weich. Daher müssen Sie sie nur ein wenig kochen - nicht mehr als 3-4 Minuten. Vor allem, wenn Sie sie vor dem Braten auftauen. Gefrorene Champignons werden mindestens zehn Minuten in der Pfanne aufbewahrt. Während dieser Zeit kochen sie und bedecken sie sogar mit einer goldenen Kruste. Zuerst müssen sie schmelzen und das Wasser abgeben, dann muss gewartet werden, bis alles Wasser gekocht hat, und erst dann kann das Öl hinzugefügt werden.
Свежие грибы более плотные, и готовить их следует etwas länger. Vor dem Braten sollten die Pilze gründlich gewaschen, von Schmutz befreit und alle Beläge entfernt werden. Wenn die Flecken fest sitzen, können Sie sie mit einem Pinsel leicht einreiben. Nach dem Waschen und vor dem Braten müssen die Pilze getrocknet oder mit einer Serviette getupft werden. Andernfalls nehmen sie Feuchtigkeit auf und werden wässrig.
Очищенные грибы нарезают.Die Form der Stücke kann absolut beliebig sein, es kommt nur auf die Vorlieben des Kochs an. Vor dem Braten können die Champignons in Streifen oder Würfel geschnitten, in vier Teile geteilt oder entlang der Teller geschnitten werden. Vorbereitete Pilze werden in eine Pfanne mit erhitztem Öl gelegt. Öl kann jedes sein: Gemüse, Butter und sogar Oliven. Es ist wichtig zu bedenken, dass Pilze leicht Fett absorbieren. Fügen Sie also nicht zu viel Öl hinzu. Dann werden die Pilze in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren für 4-5 Minuten gebraten. Während der Wärmebehandlung verlieren Pilze viel Feuchtigkeit und nehmen daher stark an Größe ab. Geben Sie aus dem gleichen Grund nicht zu viel davon in eine Pfanne: Es wird viel Wasser aus ihnen freigesetzt, und die Pilze werden nicht gebraten, sondern gedünstet. Um dies zu vermeiden, werden sie in kleinen Portionen bei starker Hitze gebraten.
Wenn Sie vor dem Braten Zwiebeln und Gemüse hinzufügenChampignons und Champignons schmecken viel besser. Dazu die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, die Karotten raspeln und einige Minuten vor dem Garen zu den Pilzen geben. Wenn die Zwiebel dunkler wird, kann die Pfanne vom Herd genommen werden. Pilze, die auf diese Weise zubereitet werden, können als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden. Wer gerne experimentiert, kann den Pilzen Gewürze, trockene und frische Kräuter hinzufügen: Basilikum, Sellerie, Petersilie. Fertige Pilze können mit geriebenem Käse bestreut werden. Wenn das Gericht etwas abkühlt, bildet sich eine sehr schmackhafte Kruste.
Champignons - ausgezeichnet nahrhaft und diätetischProdukt. Wenn Sie diese Pilze braten können, können Sie zu jeder Jahreszeit ein köstliches und befriedigendes Gericht zubereiten. Zum Braten benötigen Sie nur wenige Minuten, was erheblich Zeit spart und den Hausfrauen das Leben erleichtert.
