Die Popularität von Champignons auf der ganzen Welt wird erklärtIhr besonderer Geschmack, absolute Sicherheit und Erschwinglichkeit. Je nach Wachstum erfolgt die Klassifizierung nach Wald-, Wiesen- und Feldchampignons.
Diese Art von Pilzen wächst überall außer im Schnee.Weiter Norden und Wüstensand. Der Pilz ist so unprätentiös und einfach zu züchten, dass fast alle Champignons, die in Geschäften verkauft werden, in speziellen Gewächshauskomplexen vom Typ Keller industriell angebaut werden.
Bevor Sie herausfinden, wie und wie viel Sie braten müssenPilze, müssen Sie herausfinden - welche Art von Pilz. Dieser schöne und schmackhafte Pilz unterscheidet sich sehr von seinen essbaren Verwandten und einem schönen Hut von brauner oder weißer Farbe und braunen Tellern und einem weißen Bein. Anfänger verwechseln einen blassen Pilz oft mit Champignons - er sieht Champignons sehr ähnlich, ist aber sehr giftig. Aber nicht weniger giftig sind Champignons, die schon lange gelagert werden. Das bei der Lagerung entstehende Cholin ist auch für den Körper schädlich.
Pilze sind gut in gebratener und gekochter Form.Es ist eine hervorragende Zutat für Salate und Saucen. Sie können in Dosen und in frischer Form als Hauptgericht oder als Ergänzung zu jedem Gericht verzehrt werden. Gebratenes oder gekochtes Fleisch und Geflügel, Gemüse- und Fischgerichte, Suppen, Meeresfrüchte - nicht die gesamte Liste der mit Champignons servierten Gerichte. Und es kommt darauf an, welche Gerichte und in welcher Form Pilze serviert werden, wie viel Zeit die Pilze zum Braten brauchen.
Erfahrene Hausfrauen werden lachen, wenn eine junge Hausfrau nach der Zeit fragt, um Pilze zu braten. Und vergebens. Nicht nur der Geschmack des ganzen Gerichts, sondern auch der Nachgeschmack hängt davon ab, wie viel Zeit zum Braten der Pilze zur Verfügung steht.
Wenn es frische Pilze sind - die Gesamtzeit zum Bratensollte nicht länger als 20 Minuten dauern, da Ihr Haushalt oder Ihre Gäste sonst nicht verstehen, was sie gegessen haben - Pilze oder Gras. Frische Champignons können in der Regel 2-3 Minuten frittiert werden - bis sie bräunen. Und wenn Sie selbst Pilze im Gewächshaus gepflückt haben - frisch und sauber - ist es nicht einmal nötig, sie zu erhitzen.
Gefrorene Pilze braten weniger - bis zu 10 Minuten, aberZuvor muss der Saft aus den Pilzen entfernt werden. Dies geschieht einfach - Pilze werden auf einem Papiertuch ausgebreitet und vorsichtig mit einem Papiertuch getupft.
Eingemachte Champignons, die heute sindin jedem Geschäft verkauft, überhaupt nicht braten. Es reicht aus, sie 3-4 Minuten zu bräunen oder als Sandwich- oder Salatscheibe zu essen. Wie viele Pilze zu braten sind, hängt von den Produkten ab, mit denen Sie diese Pilze in einem Gericht kombinieren: Die Garzeit kann bis zu vierzig Minuten dauern.
Nehmen Sie die einfachste cremige Sauce mitPilze. Pilze werden gewaschen, die Feuchtigkeit entfernt (mit einem Papiertuch oder Servietten) und in Scheiben geschnitten. Pilze werden zu den gebratenen Zwiebeln gegeben und 3-4 Minuten lang gebraten. Dann gehacktes Gemüse mit Mehl hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. In diesem Fall müssen Sie Wasser (vorzugsweise Hühnerbrühe) hinzufügen und zum Kochen bringen, wonach sie für 2-3 Minuten gedünstet werden. Nachdem die Sauce eingedickt ist, wird sie mit Sahne versetzt und weitere 2 Minuten gedünstet. Infolgedessen wurden die Pilze nur 8 bis 10 Minuten lang gebraten, und für den Vogel wurde eine wunderbare Soße erhalten.
Und wenn Pilze mit Kartoffeln gebraten werden, dauert es mindestens 15 Minuten, um die überschüssige Feuchtigkeit von den Pilzen zu verdampfen.
Und wie viele Minuten, um Pilze zu braten, wenn siegefroren gekauft? Wenn Sie die Pfanne und das Öl erhitzen, werden die gefrorenen Pilze 5-6 Minuten lang gekocht. Gleichzeitig sollten sie vorher nicht aufgetaut werden - besorgen Sie sich eine Klebesubstanz. Beim Braten werden die Pilze weich, sie können nur nach Ihrem Geschmack salzen und pfeffern. Fein gehacktes Grün schadet nicht. Es ist ratsam, Zitronensaft zuzugeben, damit sich die Pilze beim Kochen nicht verdunkeln.
Jeder wählt, wie und wie viele Pilze er braten möchte - dies hängt von Geschmackspräferenzen und kulinarischen Fähigkeiten ab: Jemand mag die Elastizität von Pilzen, jemand mag ihre Weichheit.
