Um eine Person zu treffen, die keine Koteletts mag,möglich, aber schwierig. Höchstwahrscheinlich weiß dieser Mensch einfach nicht, wie er zubereitet werden soll, oder er hat diese schmackhaften Fleischbällchen noch nie in seinem Leben gegessen. Es gibt so viele Rezepte, dass es einfach unmöglich ist, niemandem zu gefallen. Neben dem Standard, der aus verschiedenen Hackfleischsorten hergestellt wird, gibt es solche, die aus ganzen Fleischstücken gebraten werden, zum Beispiel "Kiewer Art" oder auf den Knochen.
Der Geschmack des Gerichts ist einzigartig und individuell, zu viele Faktoren beeinflussen das Endergebnis. Es gibt jedoch einige Regeln und Tipps zum Braten der Pastetchen in der Pfanne. Wir werden heute darüber sprechen.
Beginnen wir mit den Grundlagen.Für alle Fleischbällchen, die nicht aus einem einzigen Stück Fleisch gegart werden, ist ein gehacktes Fundament erforderlich. Es kann beliebig sein: Rindfleisch, Hähnchen, Schweinefleisch, Fisch und sogar Gemüse. Sie haben die Wahl. Um jedoch ein Meisterstück zu erhalten, verwenden Sie nicht nur einen von Ihnen ausgewählten Produkttyp. Wenn Sie sich für die Herstellung von Rinderpasteten entscheiden, fügen Sie beispielsweise 25-30 Prozent Hühnerfleisch zum Hackfleisch hinzu. Machen Sie dasselbe, auch wenn Sie Gemüse oder Fisch bevorzugen. Machen Sie die Mischung, es wird nur besser schmecken. Diese Subtilität hat keinen Einfluss darauf, wie man die Pastetchen in der Pfanne brät, der Geschmack hängt direkt davon ab.
Das nächste Feature in Bezug auf Hackfleisch istFettgehalt. Wenn Sie auf Diät sind und bereit sind, die Qualität des Produkts zugunsten seines kalorienarmen Gehalts zu opfern, können Sie diesen Punkt überspringen. Wenn Sie jedoch versuchen, etwas Leckeres zu kreieren, sollte die Menge an Koteletts mindestens 15% betragen. Es ist nicht notwendig, genaue Gewichte zu verwenden, nur wenn Sie fettarme Fisch-, Hühner- oder Gemüsesorten bevorzugen und dem Hackfleisch saure Sahne, Mayonnaise, Butter oder andere tierische Fette hinzufügen. Übrigens, bevor Sie die Pastetchen in der Pfanne braten, müssen Sie die Füllung im Kühlschrank halten, damit sich die Fette nach dem Kneten ergreifen und beim Braten nicht von Ihnen wegkriechen. Dieses Detail macht das Endprodukt saftiger und reicher.
Als nächstes ist der Punkt zu überspringen, den Sie gerade nicht tunRechte haben - kneten. Neben dem banalen Mischen trägt dieser Prozess noch etwas in sich. Viele Köche kneten das Produkt nicht nur mehrere Minuten lang, sondern schlagen es auch aus einer kleinen Höhe heraus. Eine so kleine Nuance macht die Burger üppig. Nachdem die Füllung eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruht, können Sie mit der Hauptaktion fortfahren.
Wie brät man Schnitzel in einer Pfanne?Der Hauptindikator, den Sie einhalten müssen, ist die Temperatur. Es sollte maximal sein, bis sich auf beiden Seiten eine braune Kruste bildet. Dazu müssen Sie die Oberfläche mit dem Öl, auf dem Sie braten, gut erwärmen. Übrigens solltest du kein Mitleid mit ihm haben. Dies wird dazu beitragen, eine stärkere Kruste zu erzeugen, durch die der innere Saft nicht austritt und überschüssiges Öl nicht austritt.
Wie viel Schnitzel in einer Pfanne zu braten, ist die Frageunkompliziert. Warten Sie auf eine goldene Kruste und fertig. Dann müssen Sie die Pasteten aus dem Öl nehmen, um sie bei mittlerer Hitze im Ofen oder auf dem Herd weiter zu garen. Grob gesagt sollte das Produkt bei einer Durchschnittstemperatur ohne überschüssiges Öl an einem für Sie geeigneten Ort einsatzbereit sein. Übrigens kann es ein Topf sein.
Wir haben Ihnen gesagt, wie man Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch, Lammfleisch und Hackfleischpastetchen brät. Wir haben Ihnen das Wesentliche und Prinzip erklärt. Wählen Sie ein Rezept und erstellen Sie. Du wirst es schaffen!
