Fleisch von Kaninchen, eine ausgezeichnete DiätProdukt, enthält eine große Anzahl von Mineralien, es ist sehr nahrhaft und gut verdaut. Dieses Produkt konkurriert erfolgreich mit Schweinefleisch, Geflügel, Lamm und Rindfleisch.
Kuh beim Kochen
Da ist Kaninchenfleisch einfach zu handhabenKochen, wird es zum Kochen heiß, erste und zweite Gerichte verwendet. So wird der Crawl für gekochte, gebackene oder frittierte Speisen verwendet, er wird mit saurer Sahne oder Soße, mit verschiedenen Cerealien, Gemüse oder Kräutern serviert. Zu diesem Fleisch kommt ein trockener, spritziger oder halbtrockener Rotwein. Es muss gesagt werden, dass sie in Russland immer das Kaninchen respektierten und es mit Pilzen, Preiselbeeren und Kohl als Delikatesse aßen. Damals hat niemand gesehen, wie viel das Kaninchenfleisch kostet, weil er damals als ein Spiel galt. Heute ist es auf verschiedene Arten vorbereitet, und wie es gemacht wird, werden wir unten betrachten.
Crawl in Weinsauce
Zutaten:eine Karkasse frisch Kaninchen (verwendet werden kann und das gefrorene Fleisch), hundert Gramm Butter, hundertfünfzig Gramm Schmalz, ein halbes Glas trockener Weißwein, eine fein gehackte Zwiebel und Petersilie, einen halben Löffel Reisstärke, Salz und Gewürze.
Garprozess:die Karkasse wird, falls notwendig, natürlich aufgetaut, in Portionen geschnitten und mit einem vorgeschnittenen Speck in Pflanzenöl gebraten. Dann fügen Sie Wein und ein wenig Wasser oder Brühe, Petersilie, Salz und Gewürze und kochen für eine Stunde. Dann wird das Fleisch entfernt und die resultierende Brühe nicht abgelassen.
Bereite die Soße zu:in der Brühe die Stärke hinzufügen, vorher in Wasser mit einem Löffel Pflanzenöl verdünnt, und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auf einem Teller legen Sie Fleischstücke und Wasser mit Sauce, oben mit einem Zweig Dill dekorieren.
Würstchen aus Kaninchenfleisch
Zutaten: Schweinedarm, ein Kilogramm Kaninchen, ein Kilogramm Schweinefleisch, ein halbes Kilogramm Leber, Kaninchenfett, ein halbes Kilogramm Zwiebeln, Salz und Gewürze.
Garprozess:Schweinefleisch und Kaninchen werden gekocht (es ist notwendig sicherzustellen, dass Kaninchenfleisch von den Knochen getrennt wird) und zusammen mit Fett und Leber durch einen Fleischwolf geführt. Die Zwiebeln werden fein gehackt und gedünstet und dann mit Salz und Gewürzen zerkleinert. Die resultierende Masse wird mit vorher gewaschenen Schweinedärmen gefüllt, die dann ein wenig kochen und abkühlen. Servieren Sie das Gericht mit Salzkartoffeln und Gemüse.
Fleisch von Kaninchen auf Katalanisch
Zutaten:ein Hase Kaninchen, vierhundert Gramm rote Tomate, hundert Gramm Fett, hundert Gramm schwarze Oliven, sechzehn Löffel Reis, ein Glas Brühe, ein halbes Glas trockenen Weißwein, vier Löffel Pflanzenöl.
Garprozess:Der Kadaver wird in Stücke geschnitten und zusammen mit Speck in Öl gebraten. Nach sieben Minuten Tomaten hinzufügen und nach einer Weile - Oliven, Salz, Gewürze, Wein und Brühe. Wenn alles kocht, den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und gleichmäßig vermischen. Das Gericht wird eine Stunde lang unter einem geschlossenen Deckel gekocht. Servieren Sie es heiß, dekorieren Sie mit Zweigen von Grüns und bestreuen Sie mit gehackten grünen Zwiebeln.
