Wie man Kapitänsfleisch kocht?Das Rezept für dieses Gericht ist nur wenigen bekannt, da es nicht als besonders beliebt bezeichnet werden kann. Viele Leute kennen so ein Gericht wie Fleisch auf Französisch. In seiner Zusammensetzung weist es einige Ähnlichkeiten mit den Daten auf. Kapitänsfleisch hat jedoch seine eigenen Feinheiten beim Kochen. Dies wird in diesem Artikel behandelt.
Rindfleisch des Kapitäns
Zum Kochen benötigen Sie frisches Fleisch (Rinderfilet) - 1 kg, fette Mayonnaise (ca. 70%) - 150 g, etwas Knoblauch, Käse - 200 g, zwei Zwiebeln, Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen) und Salz.
Wir fangen an, das Fleisch nach Art eines Kapitäns zu kochen.Das Rezept ist einfach, aber Sie müssen ein wenig Zeit für die Implementierung aufwenden. Zunächst schneiden wir das Fleisch mit nicht sehr dicken Schichten und schlagen leicht ab, ohne die Integrität zu verletzen. Drei Käse auf einer groben Reibe.
Ставим форму в духовку на 45 минут.Die Backtemperatur beträgt 175 Grad. Danach nehmen wir die Form aus dem Ofen und bestreuen unser Gericht mit dem restlichen Käse. Wir erhöhen die Temperatur und kochen für ca. 10 Minuten. Während dieser Zeit erscheint eine schöne Kruste. Um das Gericht schmackhaft und appetitlich zu machen, ist es notwendig, das Vorhandensein von Wasser in Mayonnaise und Fleisch so weit wie möglich auszuschließen. Andernfalls wird das Rindfleisch gekocht und geschmacklos. Aus dem gleichen Grund sollte kein Salz auf das Fleisch gestreut werden, da es dann keinen Saft absondert und zart bleibt. Sie können Kapitänsfleisch anders kochen. Das Rezept wird in diesem Fall nicht mit fettiger Mayonnaise, sondern mit kalorienarmer ergänzt. Diese Option eignet sich für diejenigen, die ihrer Figur folgen.
Kalbsgericht
Für dieses Gericht müssen Sie 350 Gramm Tender nehmenKalbfleisch, 150 Gramm Käse (vorzugsweise hart), drei Kartoffeln, eine Paprika, eine Zwiebel, zwei Tomaten, Mayonnaise, grüne Erbsen, Kräuter und Gewürze. Wir schneiden das Fleisch in dünne Teller, schlagen es und wickeln es in einen Lebensmittelfilm ein. Wir fetten die Form mit Olivenöl ein und geben das zubereitete Fleisch hinein. Gießen Sie Salz und Pfeffer darüber und fetten Sie es mit Mayonnaise ein. Als nächstes kommt die Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten. Wir schneiden die Tomaten und Paprika im Kreis und verteilen sie in der gleichen Reihenfolge. Das Gericht mit grünen Erbsen (Sie können gefroren verwenden) und Kräutern bestreuen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise und legen Sie sie der Schönheit halber auf das Hauptgericht. Schmiere alles mit Mayonnaise und fülle es mit Wasser, das mit Gewürzen oder Brühe gemischt ist, was noch besser ist. Es müssen nicht viele Flüssigkeiten eingegossen werden (nur ein Glas). Geriebener Käse darüber streuen. Decken Sie die Form mit Folie ab und legen Sie sie eine Stunde in den Ofen. Die Kochtemperatur beträgt 230 Grad. 10 Minuten vor dem Ende entfernen wir die Folie, um eine schöne Kruste zu erhalten. Dann holen wir uns das Fleisch und servieren es nach Art eines Kapitäns auf dem Tisch. Das Rezept kann mit frischen Kräutern ergänzt werden, die wir vor dem Servieren darüber gießen. Kalbfleisch ist zart und saftig. In der Rubrik "Fleischgerichte mit Fotos" würde sie einen der führenden Plätze einnehmen.
