Jetzt beliebtes Gericht, Rindersteaks,ist ein Schatz der klassischen russischen Küche, der sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. In der Tat wird es "Beef Stroganoff" (oder Rind im Stroganov-Stil) genannt. Er wurde nicht von einem Grafen erfunden, dessen Name heute in vielen Speisekarten von feinen Restaurants und Kochbüchern verewigt ist, sondern offenbar von seinem (vermutlich französischen) Koch im 18. Jahrhundert. In unserem Land wird es jedoch häufiger nur als Rindersteak bezeichnet, was bedeutet, dass das Fleisch "gehobelt" wird, dh mit einem Messer gemahlen wird. „Rindfleisch“ bedeutet auf Französisch Kuhfleisch, daher enthält der Name eine gewisse Tautologie, aber das ist nicht so wichtig, es macht keinen Sinn, Fehler an Worten zu finden.
Время, которое предположительно понадобится на eine aristokratische fleischspezialität - anderthalb stunden. Gleichzeitig dauert das Vorbereitungsverfahren eine Stunde, und es ist notwendig, es in nur 30 Minuten direkt zu kochen (da viele Rindfleisch-Strogans vorbereitet werden). Das Rezept enthält die folgenden Zutaten: ca. 600 Gramm Rinderfilet, 400 Gramm in Scheiben geschnittene Champignons (Champignons können konsumiert werden (aber Pilze, aber besser natürlich Steinpilze oder Pfifferlinge), eine Tasse russischen Senf, dieselbe Sahne, Zucker und Sonnenblumenöl, gehackt Eine Zwiebel, ein bisschen Tomatenmark, 100 Gramm Mehl, eine halbe Tasse saure Sahne und ein paar Petersilie. Wenn etwas natürlicher trockener weißer Tafelwein vorhanden ist, kann er auch verwendet werden.
Процесс готовки лучше всего начинать с мяса:es sollte in dünne Scheiben geschnitten werden (quer durch das Korn) und schlagen, dann salzen und pfeffern. Dann Zwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen mit Pilzen wird es in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten, danach müssen sie aus der Pfanne genommen und das vorbereitete Fleisch hineingelegt werden. Bestreuen Sie das Rindfleisch mit Mehl und Braten, geben Sie dann die Pilze und die Zwiebeln zurück.
Tomatensoße wird gemischtNudeln, Sauerrahm, Senf, Zucker und Wasser, und alles ist gefüllt mit Zwiebeln und Champignons. Auf der letzten Stufe sollten Sie auf jeden Fall zwei oder drei Lorbeerblätter und, falls gewünscht, Pfeffer zu Rinderstrogans hinzufügen.
Außerdem wird der kulinarische Prozess passiv.Bühne. Eine halbe Stunde lang werden Rindergulasch in einer tiefen Pfanne oder Schmorpfanne gedünstet. Am Ende des Prozesses können Sie ein halbes Glas Wein in eine fast fertige Schüssel gießen, Geschmack hinzufügen, erneut abdecken und weitere zehn Minuten "erreichen".
So werden Rinder-Strogan hergestellt.Das Rezept ist trotz seines aristokratischen Ursprungs nicht sehr zeitaufwändig, enthält aber einfache und erschwingliche Produkte, keine Exoten. Das Fleisch ist sehr weich und zart. Beef Stroganoff ist ein Hauptgericht, das mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Dies können Reis, Kartoffeln (püriert oder gebraten), Buchweizenbrei, Nudeln sein. Petersilie sollte geschnitten werden und das Gericht damit streuen: es ist schön, lecker und sehr nützlich.
Es bleibt nur, allen Fans der russischen Küche einen angenehmen Appetit zu wünschen.
