Шурпа относится к кухне Востока, ее готовят в Zentralasien, Tatarstan und einige andere Länder. Es ist mit Gemüse gedünstetes Fleisch. Die gebräuchlichste Zubereitung von Hammel-Shurpa. Es sei jedoch daran erinnert, dass sich ein solches Gericht als sehr fett- und kalorienreich herausstellt. Um dies zu vermeiden, können Sie eine andere Art von Fleisch nehmen, zum Beispiel Rindfleisch Shurpa ist sehr lecker und aromatisch. Es ist leicht verdaulich, da es eine große Anzahl von Gemüse enthält. Servieren Sie es auf dem Tisch als Suppe und als zweiten Gang.
Apropos, wie man Rindfleisch Shurpa macht,Vergessen Sie nicht, in welchen Gerichten gekocht wird. Es ist ratsam, einen Kessel oder nur einen Gusseisentopf mit dicken Wänden zu nehmen. Wenn sie nicht zur Hand sind, können Sie mit einer herkömmlichen Pfanne auskommen, aber zuerst müssen Sie das Fleisch in einer Pfanne braten und dann in das Geschirr geben, wo es gedünstet wird. Ein Merkmal von Shurpa ist, dass alle Zutaten im Gegensatz zu anderen Suppen ziemlich groß geschnitten sind. Es gibt eine ganze Reihe von Kochrezepten, die sich sogar innerhalb eines Landes unterscheiden können. Sie können einige der häufigsten von ihnen zitieren.
Ein Gericht wie Rindfleisch Shurpa kochen,Sie benötigen etwa ein Kilogramm Fleisch, mehrere mittelgroße Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Gewürze. Gemüse wird geschält. Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, in einer Pfanne gebraten oder auf den Boden des Kessels geschickt, wo sich das erhitzte Pflanzenöl bereits befindet. Zwiebeln und Karotten werden in Ringe geschnitten. Das Rindfleisch wird mit Wasser bedeckt, das zum Kochen gebracht und in Flammen gekocht wird, bis es zur Hälfte fertig ist. Zu diesem Zeitpunkt wird hier Gemüse hinzugefügt. Zu Beginn werden Zwiebeln, gehackte Karotten, Paprika, geschält und gewürfelt ausgelegt. Tomaten werden mit kochendem Wasser überkocht, enthäutet, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit gehackten Kartoffeln zur Suppe geschickt. Shurpa wird solange gekocht, bis das Fleisch und das Gemüse bei schwacher Hitze gekocht sind. Danach wird das Gemüse hier ausgelegt, alles geht aus und für eine Weile besteht es unter einem geschlossenen Deckel.
Не менее насыщенной и ароматной получается шурпа Rindfleisch nach folgendem Rezept. Im Voraus werden die Erbsen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Das Fleisch wird in Portionen geschnitten, mit Wasser gegossen und zart gegart. Von Zeit zu Zeit muss der auf der Oberfläche gebildete Schaum entfernt werden, da sonst die Brühe trüb werden kann. Allmählich werden hier Zwiebeln gelegt, in halbe Ringe geschnitten, Karotten und Erbsen in große Stücke geschnitten. Die Suppe brennt noch ca. 20 Minuten und wird dann in gehackte und geschälte Kartoffeln geschnitten. Alles wird gesalzen, Gewürze werden hinzugefügt und gekocht, bis das Gemüse fertig ist. Vor dem Servieren werden gehacktes Gemüse sowie geschälte und gehackte Tomaten in die Shurpa gegeben.
Es sei darauf hingewiesen, dass unter anderem ShurpaRindfleisch schmeckt je nach den darin enthaltenen Gewürzen und Kräutern unterschiedlich. Es ist vorzuziehen, Dill und Koriander vom Gemüse zu nehmen (im Osten wird es sehr geschätzt), und aus Gewürzen Paprika (Sie können sogar mischen), Zira oder Koriander.
Im folgenden Rezept werden die Zutaten nicht gebraten,macht das Gericht weniger fettig. Zunächst werden Rindfleisch und Knochen gebraut. Das Fleisch wird gezogen, bewegt, in kleine Stücke geschnitten. Die Brühe wird filtriert, Gemüse wird zubereitet. Sie müssen sofort reservieren, dass im Vergleich zu den üblichen Rezepten für Suppen alles in ziemlich große Stücke geschnitten wird. Sie benötigen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten (geschält), Auberginen (sie schälen auch die Haut, da sie bitter sein kann) und Paprika. Anschließend wird das Fleisch in eine Pfanne gelegt, mit Brühe übergossen und zum Kochen gebracht. Kartoffeln und Karotten werden zu ihm geschickt. Nachdem sie fast fertig sind, wird der Rest des Gemüses eingelegt, die Shurpa gewürzt und gesalzen. Nach dem Kochen lohnt es sich, der Suppe etwas Zeit zum Brauen zu geben und sie zu servieren.
