Rindfleisch wird Fleisch von Bullen und Kühen genannt. Seine Qualität hängt vom Alter des Tieres, seinen Lebensbedingungen und seinem Futter ab. Das beste Rindfleisch ist das Fleisch, das aus der Schlachtung von Jungtieren gewonnen wird.
Wenn Sie Rindfleisch kaufen, sollten Sie zuerstachte auf ihre Farbe. Gutes, frisches Fleisch ist in der Regel rot gesättigt, glänzt auf einem Schnitt, praktisch geruchsneutral. Schlaffes, dunkles, mattes Fleisch wird am besten vermieden. Es wird auch empfohlen, kein sehr tiefgefrorenes Fleisch zu kaufen, da es um ein Vielfaches weniger Nährstoffe enthält.
Mal sehen, wie nützlich Rindfleisch ist.In Rinderfilet gibt es eine große Menge an leicht verdaulichen Proteinen, die eine Person benötigt, um ihre Vitalität zu erhalten. Übrigens enthält Rindfleisch eine minimale Menge an Fett, so dass es perfekt zur Gewichtsreduktion geeignet ist. Es wird empfohlen, dieses Fleisch zu essen, um die Blutgefäße zu stärken, das Sehvermögen zu verbessern, Knochen und Muskeln zu stärken. Rindfleisch enthält eine große Menge verschiedener Spurenelemente und Vitamine: Natrium, Phosphor, Zink, Magnesium, Eisen, Vitamin A, B6, B12, C, PP. Ärzte raten Menschen mit Infektionskrankheiten, Verletzungen oder Verbrennungen, Rindfleisch in ihre Ernährung aufzunehmen.
Zum Kochen von Rindfleischgerichten verwendenverschiedene Teile der Karkasse. Um eine leckere, reichhaltige Brühe zuzubereiten, wird normalerweise ein Schulterblatt, ein Rumpf, ein Rumpf oder ein Rumpf mit einem Knochen genommen. Die Haxe eignet sich für geliertes Fleisch, dessen Fleisch gut gefriert. Für zweite Gänge von Rindfleisch sind weiches Filet und Rinderfilet am meisten bevorzugt. Rindfleisch wird häufig für die Zubereitung von Fleischbällchen, Fleischbällchen, Koteletts und vielem mehr verwendet.
Nach russischer Tradition besteht die Zubereitung von Hauptgerichten ausRindfleisch auf Gemüse-, Getreide-, Pilz- und Beerenbasis. Einweichen in Wein und würzigen Marinaden ist im Westen üblich. Hauptgerichte aus Rindfleisch passen gut zu Rotweinen.
Schauen wir uns nun einige interessante Rezepte für Rindfleisch-Hauptgerichte an.
Gegrilltes Rindfleisch mit Gemüse
Auf dem Spiel steht auch Rindfleisch als Hauptgericht. Eines der vielen Rezepte ist das einfache Braten von Fleischstücken mit Gemüse auf einem speziellen Grill.
Для этого вам понадобится основной продукт – Rindfleisch Zur Zubereitung der Sauce Olivenöl, Hühnerbrühe, Apfelessig, Weißbrot, Petersilie und Basilikum, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Salz. Und das Gemüse selbst (Paprika verschiedener Sorten und Tomaten) mit Gewürzen (Senf, Koriander, Paprika).
Zuerst wird die Sauce zubereitet:Dazu alle für die Sauce vorgesehenen Zutaten in einen Mixer geben, eine homogene Masse erhalten und vor Beginn des Frittiervorgangs in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Marinade mit Koriander, Paprika, Senf und gemahlenem Pfeffer zubereiten. Fügen Sie die Sauce zu der resultierenden Mischung hinzu und tauchen Sie die Rindfleischscheiben in alles, lassen Sie sie für ungefähr eine halbe Stunde einweichen.
Während dieser Zeit müssen Sie den Grill über einem Feuer erhitzen,Die gewaschenen, geschälten und mit Öl besprühten Paprikaschoten 10 Minuten braten. Tomaten getrennt von Paprika 6 - 8 Minuten braten. Das Fleisch mit Butter bestreuen, auf einen Rost legen und 15-20 Minuten braten. Gemüse und Fleisch in einem Teller servieren, kann mit gehacktem Gemüse dekoriert werden.
Jeder zweite Rindfleischkurs kann gemeistert werden.Geliebte. In dieser Angelegenheit gibt es nichts Kompliziertes. Rindfleischbraten mit Kartoffeln nimmt zum Beispiel nicht viel Zeit in Anspruch und wird Ihrer ganzen Familie oder Ihren Gästen gefallen. Die einfachsten Zutaten sind: Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Pflanzenöl, Wasser oder Brühe, Lorbeergewürze.
Die Zwiebel nach Belieben hacken und in eine vorgewärmte Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann auf einen Teller legen.
Dann fein gehacktes Rindfleisch in eine Pfanne geben. Gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, dann Öl hinzufügen und das Fleisch 3 Minuten lang braten.
Gib die gebratenen Zwiebeln auf das Fleisch und dann -gewürfelte oder geschnittene Kartoffeln. Salz, würzen, Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie die Brühe, erhöhen Sie die Hitze und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Zum Kochen bringen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Es wird empfohlen, Fleisch zur Vorbereitung zu probieren. Bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
Heiß servieren. Kann mit Gemüse und Gurken serviert werden.
