Rinderlose Bruten bleiben für jeden Anlass relevant und beliebt. Das folgende ist ein Rezept für dieses Gericht im italienischen Stil.
Zutaten:
- 450 g Rindfleisch (Beine, Oberschenkel usw.);
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt;
- 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt;
- 1 Stiel (Rippe) Sellerie, fein gehackt;
- 15 g getrocknete Champignons, getränkt in 500 ml warmem Wasser;
- 1 Zimtstange;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein paar frische Thymianzweige;
- 1 Esslöffel Tomatenpüree (Teigwaren);
- etwa 250 ml (1 Glas) Rotwein (Sie können weniger verwenden);
- 400 g Dosen-Tomaten;
- 1 Esslöffel Orangenmarmelade;
- ein großer Bund frischer Petersilie- oder Basilikumblätter, fein gehackt oder zerrissen;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Varianten von Kochgerichten mit Rindfleisch:
- Verwenden Sie anstelle von Zimtstangen ¼ - ½ Teelöffel gemahlenen Zimt nach Geschmack.
- Weißwein oder Apfelwein wird anstelle von Rotwein passen.
- Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie 1 Esslöffel Balsamico oder Rotweinessig verwenden.
- Ersetzen Sie frischen Thymian durch ein anderes frisches Kraut (Oregano, Majoran, Rosmarin usw.).
- Verwenden Sie ½ Orangensaft und -schale anstelle von Marmelade.
Wie man Rindfleisch-Stroganoff kocht
Beginnen Sie mit dem Einweichen der Pilze in warmem Wasser. Für dieses Rezept musst du sie fein hacken. Crush Karotten und Sellerie, Sie können sie reiben oder schneiden.
Schneiden Sie die Zwiebel:
- Zwiebel halbieren.
- Beginnen Sie mit dem Schneiden der Zwiebelhälften schräg.
Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 2-3 Stückehorizontal. Nimm ein Stück Knoblauch. Schneiden Sie es in kleine Stücke, beginnend vom Wurzelende bis zum Ende der Stange. Tun Sie dies mit jedem Bissen.
Wie man Rindfleisch-Stroganoff kocht - Fleischzubereitung
Das Fleisch fein hacken, um es zu beschleunigenkochen und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Etwa 1 Teelöffel Öl einfüllen und auf dem Pfannenboden verteilen. Wenn es warm wird, Rindfleisch dazugeben. Wenn das Rindfleisch schön gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere Seite. Legen Sie das Fleisch aus der Pfanne.
Hitze auf mittel reduzieren.
Zwiebel, Karotten und Sellerie in die Pfanne geben,mit Pilzen, Zimtstangen und Nelken mischen. Mischen Sie alles zusammen und kochen Sie alles 5-10 Minuten, bis es weich ist. Fügen Sie frische Thymian- und Knoblauchzweige hinzu, kochen Sie Nostrogani für ein paar Minuten. Legen Sie das Tomatenpüree (Pasta) und braten Sie alles für eine Minute oder so.
Gießen Sie Rotwein oder einen anderen Alkohol.Wenn Sie Wein durch Essig ersetzen, sollten Sie ihn noch nicht hinzufügen. Lassen Sie den Wein bei starker Hitze halbieren. Die Schale sollte dick sein. Stellen Sie die Tomaten auf, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und lassen Sie das Ganze 15-20 Minuten köcheln. Wenn Sie keinen Wein hinzugefügt haben, müssen Sie jetzt Essig hinzufügen.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, legen Sie dann das Rindfleisch wieder in die Pfanne. Reduzieren Sie die Temperatur auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1 ½ bis 3 Stunden köcheln. Rühren Sie die Schüssel regelmäßig.
Wenn das Gericht vom Rindfleisch gut zubereitet wird, können Sie Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Orangenmarmelade schmelzen und in die Schüssel geben. Kümmel und Grashalme entfernen. Fügen Sie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Kochen hinzu.
Sofort servieren.
