Shurpa ist ein reiches und ziemlich dickes Gericht.in Form von Suppe. Bezieht sich auf die nationale Küche Usbekistans. Dieses Gericht wird auch Shorpo, Shorvo, Shurpo, Chorpa, Shurvo genannt. Usbekische Suppe ist einer der ersten Gänge. Es gibt viel Rezept zum Kochen, da jede Region des Staates ihre eigenen Kochgeheimnisse hat.
Dieses Gericht hat seine eigenen Eigenschaften:
- alles Gemüse ist ziemlich groß geschnitten;
- Tomaten sind in fast allen Rezepten präsent;
- Gemüse wird lange gekocht und bei schwacher Hitze, wodurch die Brühe gesättigt wird.
Um erstklassige usbekische Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1,8-2 Liter Wasser (Shurpa sollte sich schließlich als dick erweisen);
- 250 g Zwiebeln;
- 1-2 Stck. süße rote Paprika;
- 5-6 Stck. kleine Kartoffeln (etwa 200-230 g);
- 400-500 g Lammfleisch (kann Filet oder Rippchen sein), Rindfleisch reicht aus;
- 1 kleine Tomate oder einige Esslöffel Tomatenmark (abhängig von den Portionen und der gewünschten Sättigung);
- 180-200 g Möhren;
- Gewürze (schwarz, Piment, Salz, Knoblauch usw., möglicherweise nach individuellen Vorlieben);
- verschiedene Grüns (Petersilie, Koriander, Dill und andere - zum Abschmecken).
In Abhängigkeit von der Anzahl der Portionen kann die Anzahl der Komponenten durch persönliche Wahl eingestellt werden, solange der Shurpa dick und gesättigt ist.
Die usbekische Suppe weiter kochen. Stufen des Kochens:
1) Schneiden Sie das Fleisch oder die Rippen in kleine Stücke und lassen Sie es auf einem kleinen Feuer 20-25 Minuten kochen. Sofort salzen, dann nach Geschmack orientieren.
2) Nachdem das Fleisch etwas gekocht hat, fügen Sie Gemüse hinzu (grob geschnittene oder mittelgroße Ringe). Dies sind Paprika, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.
3) Kochen Sie alles bei sehr niedriger Hitze 15-20 Minuten. Brühe sollte sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse gut gefüttert werden.
4) Danach nimm eine Tomate und entferne sieschälen (dazu müssen Sie es mit kochendem Wasser gießen), drei und fügen Sie der Brühe hinzu. Wenn wir statt einer Tomate Tomatenpaste hinzufügen, ist ein Löffel wünschenswert. Wenn Sie mehr hinzufügen, erhalten Sie einen sehr reichen Geschmack, und dies ist bereits ein Amateur.
5) Когда все будет вариться около 50 минут, а Besser 15 Minuten vor der letzten Zubereitung (dies ist eine Stunde oder eine Stunde und 20 Minuten), fügen Sie nach und nach Ihre Lieblingsgewürze hinzu - Pfeffer, Majoran, getrockneter Knoblauch - je nach individueller Präferenz.
Wenn der Shurpa fertig ist, erwirbt sieGoldrot, satte Tönung und Aroma. Fleisch und Gemüse werden weich, aber das Gemüse bleibt erhalten. Wir fügen jeder Portion bevorzugte Grüntypen hinzu. Es ist sehr wichtig, Gewürze in Maßen hinzuzufügen, damit die Brühe und das Gemüse zuerst schmecken. Dies ist ein sehr schmackhaftes und befriedigendes Essen, das oft zum Mittagessen serviert wird.
Существует еще вкусное и питательное блюдо с name erma. Dies ist auch usbekische Suppe, aber mit der Zugabe von Weizen (eineinhalb Tassen). Seine Besonderheit ist, dass das Fleisch und die Zwiebeln bis zur Hälfte gegart gebraten werden. Anschließend werden sie mit kochendem Wasser gegossen und bereits zusammen mit den anderen Zutaten vollständig gekocht.
Eine der wichtigsten Etappen beim Kochen -Weizenzubereitung. Um es von der Hülle zu trennen, wird es in einen Mörser geschlagen und benetzt es allmählich mit Wasser. Dann gewaschen und nochmals geschoben - erweichen. Fertiger Weizen sollte der Brühe nach zehnter Kochzeit bei schwacher Hitze hinzugefügt werden. Danach Pfeffer, Karotten, Zwiebeln und Salz hinzufügen.
Usbekische nationale Küche zum Probierensehr wegen seiner Sättigung. Suppen sind berühmt für ihren Geschmack, ihre Dicke und ihren Nährwert. Ich bin froh, dass Sie sowohl Rindfleisch als auch Lammfleisch kochen und die Geschmackssättigung mit einer bestimmten Menge an Gewürzen unabhängig voneinander regulieren können. Bei den Feinschmeckern ist die usbekische Suppe eine der beliebtesten Adressen.
