Einmal traf ich ein ungewöhnliches Rezept - Fleischin Bier gedünstet und dachte: "Ist es wirklich so lecker?" Und dann entschied sie und kochte es. Es stellte sich heraus, dass dies wirklich wunderbar ist - das Gericht war nicht nur lecker, sondern einfach nur lecker. Ich schlage vor, Sie versuchen, einige einfache Rezepte zu kochen.
Also kochen wir zuerst den Eintopf im Bierrezept.Ein Pfund Fleischfilet, 200 Milliliter "live" Bier und 150 Gramm Zwiebeln - das sind die notwendigsten Zutaten. Schneiden Sie die Zwiebeln und das Fleisch (und dann und die anderen Strohhalme), dann pfeffern, salzen und in einer Pfanne für ungefähr fünf Minuten braten. Jetzt gießen wir das Bier und den Eintopf etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten ein. Das ist alles! Fleisch in Bier ist das erste Rezept - es ist fertig! Es bleibt übrig, den bulgarischen Pfeffer, Tomaten, Auberginen hinzuzufügen - ja, alles. Genug, sogar Karotten und Paprika. Kurz bevor Sie abheben, müssen Sie daran denken, Knoblauch und scharfen Pfeffer hinzuzufügen - für Pikanterie.
Und jetzt ist das Fleisch im Bier das zweite Rezept.Dieses Rezept eignet sich gut für einen festlichen Tisch und heißt - in Bier eingelegtes Fleisch. Probieren Sie es aus, weil es sehr lecker ist. Das Rezept wird wie folgt zubereitet. Mischen Sie in etwa gleichen Anteilen Sojasauce, Ananassaft und Bier (Sie können etwas mehr nehmen). Fügen Sie ihnen ein paar Löffel Senf und Honig hinzu. Getrocknete Aprikosen in Wasser fein hacken, fein hacken und zur Marinade geben. Das Fleisch (Filet) mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Nelken füllen und diese Marinade über Nacht einschenken. Die Mindestdauer beträgt fünf Stunden.
Wir legen Fleisch auf Scheiben getrockneter Aprikosen, die wir in einen Ärmel steckenzum backen und in den ofen stellen. Sie können es mit Kartoffeln und mehreren Scheiben Ananas aus der Dose überziehen. Aber mit Ananas bekommt man Süßkartoffeln, und nicht jeder mag es. Bei einer Temperatur von einhundertneunzig Grad etwa eine Stunde goldbraun backen. Das Fleisch in Bier, dessen Rezept oben beschrieben wurde, kann ohne Hülse gebacken werden, aber dann ist es notwendig, das Fleisch ständig mit Marinade zu gießen, da es sich sonst als sehr trocken herausstellt. Mir scheint das zu mühsam, und ich persönlich backe lieber in Folie, aber es wird etwas länger dauern. Im Allgemeinen ist das Fleisch in Bier sehr gut eingelegt. Anstelle von Bier können Sie übrigens auch Rot- oder Weißwein verwenden. Bier oder Wein können mit Gewürzen verfeinert werden. Und Sie können sich ein eigenes Rezept einfallen lassen.
Fleisch in Bier, das dritte Rezept.Wir nehmen 800 Gramm von jedem Fleisch - Kalbfleisch, Schweinefleisch - es spielt keine Rolle. Zwei oder drei große Karotten, ebenso viele Zwiebeln, drei Knoblauchzehen, ein halber Liter „lebendes“ Bier, ein Löffel Tomatenmark, ein Löffel Mehl und ein wenig gemahlener Ingwer (ein halber Teelöffel reicht aus). Brauchen noch gebackenes Schmalz, Gewürze und verschiedene Gewürze sowie Kräuter. Das Fleisch muss in Stücke geschnitten und in einer Pfanne auf geschmolzenem Schmalz gebraten werden. Fügen Sie dazu gehackte Karotten, fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu (Sie können es gerade vierteln). Bier einfüllen, Tomatenmark und alle Gewürze dazugeben. 15 Minuten vor dem Ende das restliche Bier mit Mehl, Ingwer mischen und in eine Pfanne geben.
Ingwer gibt dem Fleisch einen Geschmack und macht es auchweicher. Als Beilage für solches Fleisch kann man Kartoffelpüree oder Reis kochen, am besten natürlich Gemüse. Für die Zubereitung aller Rezepte ist es sehr wichtig, Bier ohne Konservierungsstoffe zu verwenden, dh "lebend", vorzugsweise leicht. Sie können Wacholderbeeren hinzufügen (im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Stückchen) - dies wird eine würzige Bitterkeit hinzufügen und den Biergeruch unterdrücken. Einige fügen Orangenschale oder Orangensaft hinzu. Das Spiel ist besonders gut in Bier.
Und einmal habe ich versucht, Hühnchen in Bier zu brauen -Alle haben es sehr genossen. Dazu sollte Bier in etwa gleichen Mengen mit Wasser gemischt und mit weiteren Gewürzen versetzt werden. Es stellt sich heraus, ein sehr origineller Geschmack, und wie es sich anhört: "Huhn in Bier" ...
