Apfelpüree

Das französische Wort "Püree", hier bekannt als"Püree" bezeichnet eine Gruppe von Lebensmitteln, die nach der Wärmebehandlung gerieben oder geknetet werden. Dies ist in der Regel eine Beilage aus Kartoffeln oder anderem Gemüse für Fisch- oder Fleischgerichte sowie aus Dosengemüse, Obst und Beeren, die sich zur Langzeitlagerung eignen. Da Kartoffelpüree sehr gut einzieht, wird es in einer speziellen Weise in der Produktion oder zu Hause gekocht und als Hauptbabynahrung verwendet.

Das Ernten von Kartoffelpüree für den Winter ist für mehrere vorteilhaftGründe. Dieses Produkt kann nicht als Fertiggericht, sondern als Rohstoff zum Kochen von Gelee, Gelee usw. verwendet werden. Für die Lagerung wird eine kleinere Menge (etwa ein Drittel) von Gläsern benötigt. Kartoffelpüree wird aus beliebigen Früchten oder Beeren hergestellt, da keine strengen Anforderungen an deren Qualität gestellt werden, solange sie nicht verdorben (faul, wurmig oder schimmelig) sind. Verwenden Sie zum Beispiel in Apfelmus Früchte mit Rissen von hässlicher Form, klein sowie unreif, überreif oder zerbrochen.

Es gibt mehrere Kochregeln.Die Früchte sollten weich gekocht und dann durch ein Sieb mit einer Maschenweite von bis zu 1,5 mm gerieben werden. Deshalb werden sie zuerst in Wasser gekocht, gedämpft oder im Ofen gebacken. Beim Kochen gehen einige der wertvollen Substanzen in das Wasser über. Diese Methode eignet sich daher, wenn nach der ersten Charge die zweite und die nachfolgenden in dasselbe Wasser gegeben werden (es ist bereits mit Zucker und Säuren gesättigt), damit der Wert der Früchte besser erhalten bleibt. Nach dem Abwischen der Kartoffelpürees werden sie in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Anschließend werden sie in vorbereiteten sterilen Gläsern verpackt und mit hermetischen Deckeln verschlossen. Apfelpüree, wie jedes andere Geschäft an einem kühlen und dunklen Ort.

Rezept 1

Auf diese Weise können Sie das Produkt mit zugesetztem Zucker konservieren. Es stellt sich heraus, dass das Produkt für den direkten Gebrauch geeignet ist. Äpfel für den Winter werden aus folgenden Produkten hergestellt:

• 1 Glas Wasser;
• 2 kg zubereitete (kernlose, geschälte und in vier Stücke geschnittene) Äpfel;
• 3-4 Esslöffel Zitronensaft;
• Zitronenviertel schälen (nur eine sehr dünne obere gelbe Schicht);
• Zimtstange;
• ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker;
• ¼ Tasse weißer Zucker;
• ½ Teelöffel Teesalz.

Alle Zutaten werden in einen großen Topf gegebenEdelstahl und mit einem dicken Boden. Zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Entfernen Sie die Zimtstange und Zitronenschale. Mit einem Sieb abreiben. Die Äpfel werden püriert (bis zu einem Jahr im Gefrierschrank). Kann sofort heiß oder gekühlt verzehrt werden. Serviert mit Vanilleeis oder Joghurt.

Rezept 2

Sie können Apfelmus nach dem Originalrezept zubereiten, die Ausgabe - 4 Portionen. Zutaten:

• 4 Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten;
• ¾ Gläser Wasser;
• ¼ Tasse weißer Zucker;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.

В кастрюлю наливают воду и закладывают все Zutaten. Mit einem Deckel abdecken, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen oder bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen, dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer kneten. Heiß oder kalt verzehren. Serviert mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Rezept 3

Exzellentes Apfelmus "Sissy" steht in vollem Einklang mit dem Namen. Zutaten

• 5 kg vorbereitete Äpfel (ohne Samen, Schalen) werden in kleine Stücke geschnitten;
• 1 Dose Kondensmilch;
• ½ Tasse (feiner) Zucker;
• 1 Tasse (dünn) gereinigtes Wasser.

In eine dicke Edelstahlpfanne gebenWasser einfüllen, Äpfel verteilen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit einem Stopfer oder Mixer gründlich kneten. Der gesamte Zucker wird hinzugefügt, gerührt, zum Kochen gebracht, die Kondensmilch wird gegossen, wieder zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht. Sie werden in heißen, sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt, umgedreht, eingewickelt und abkühlen gelassen.