Распространенным ингредиентом в итальянской кухне sind sonnengetrocknete Tomaten. Dies ist die übliche Nahrung für die Völker des Mittelmeers. In den Regalen unserer Geschäfte finden Sie schöne Gläser mit diesem Produkt, aber die Kosten sind hoch. Aber das Gericht kann zu Hause bezogen werden, das ist die Stärke jeder Hausfrau. Wie man sonnengetrocknete Tomaten kocht? Lesen Sie den Artikel darüber, was sie essen und wo sie hinzufügen sollen.
Вяленые помидоры пользуются популярностью в мире.Jedes Land verwendet dieses Gericht, das nach seinen eigenen Rezepten zubereitet wird. Vor dem Gebrauch sollte das Produkt 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Das überschüssige Salz wird die Tomaten verlassen und sie werden zart sein. Dieses Gemüse begann zum ersten Mal in Griechenland, der Türkei und Italien zu verblassen. Heute werden sie in jedem Geschäft verkauft und auch eigenständig zubereitet.
Italiener lernten im 19. Jahrhundert das Trocknen von Tomaten.Bald erschienen Fabriken zur Herstellung dieses Produktes. Das Gemüse wurde zunächst von Hand getrocknet. Zu diesem Zweck wurden geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten in einer Schicht auf Ziegeldächern ausgelegt, jedoch ausschließlich an sonnigen Tagen. Sie verwendeten keine Gewürze, da sie dies taten, um Gemüse für den Winter zu konservieren und kein leckeres Gericht zu bekommen. Viel später fügten sie Gewürze mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzu, wodurch getrocknete Tomaten (Foto zur Überprüfung vorgelegt) an Popularität gewannen. Sie lernten zu Hause kochen.
Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, müssen Sie auswählenGemüse. Es ist vorzuziehen, rote Tomaten mit dichtem und fleischigem Fruchtfleisch zu kaufen. Am besten geeignet sind Sorten wie "Damenfinger", "Sahne", "Trauben", "Kirsche" mit etwas Saft. Sonnengetrocknetes Gemüse hat einen erstaunlichen Geschmack und ist ein ungewöhnlicher Snack für Russen, wie sie erst vor kurzem in unserem Land aufgetaucht sind. Um sonnengetrocknete Tomaten im Ofen zuzubereiten, sollten Sie sich vorher eindecken:
Wie man sonnengetrocknete Tomaten macht?Die gebräuchlichste und beliebteste Art ist es, sie im Ofen zu kochen. Wenn Sie provenzalische Kräuter verwenden, werden solche Tomaten als "provenzalisch getrocknet" bezeichnet. Sie können mit Gewürzen experimentieren, indem Sie sie in verschiedenen Kombinationen kombinieren. Es ist jedoch besser, sie vor der Verwendung zu mahlen, um das Aroma zu bewahren. Sie können Kräuter verwenden und eine Auswahl nach Ihren Wünschen treffen, da nicht alle Menschen den spezifischen Geruch exotischer Pflanzen mögen.
Die Technologie für die Zubereitung von sonnengetrockneten Tomaten zu Hause ist wie folgt:
Das Verfahren wird von einer starken Dampfabgabe begleitet.Daher ist es besser, einen Ofen zu verwenden, der mit einer speziellen Funktion ausgestattet ist, die als „Konvektion“ der Dampfmassen zum Trocknen bezeichnet wird. Wenn es keine gibt, wird eine Stunde nach dem Beginn des Trocknens die Ofentür geöffnet und bis zum Ende des Vorgangs belassen. Während des Trocknens von Tomaten sinkt ihr Gewicht um 60-70%. Wenn es zum Beispiel fünf Kilogramm frische Tomaten gibt, bekommt man etwas mehr als eins.
Wie macht man aus solchen Haushaltsgeräten sonnengetrocknete Tomaten? Die Technologie des Kochens zu Hause ist wie folgt:
Ebenso können Sie Tomaten darin kochenmit einem Multikocher nach Hause. Dazu müssen Sie am Gerät die Betriebsart „Backen“ einstellen und das Ventil abnehmen, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet. Die Zubereitung, das Stapeln von Gemüse und die Garzeit sind die gleichen wie beim Trocknen auf einem Luftgrill.
Gemüse kann in einem Trockner von getrocknet werdenelektrischer Strom. Das Trocknungsverfahren ist viel wirtschaftlicher und der Geschmack des Produkts ist nicht anders. Ihre Zubereitung entspricht der Zubereitung in anderen Geräten. Zur Information: Im klassischen italienischen Rezept wird Meersalz verwendet und die Kräuter werden je nach Vorliebe unabhängig voneinander ausgewählt. Sie können dieses Set verwenden: getrockneter Knoblauch, Basilikum, Oregano, herzhaft.
Der elektrische Trockner wird 5-10 Minuten vorgewärmt. Sollte er leer sein, sollten die Paletten vorher entfernt werden. Danach wird die Temperatur auf 70 eingestellt oC.Wenn das Gerät mit einem eingebauten Timer ausgestattet ist, muss dieser auf acht bis neun Stunden eingestellt werden. Nach anderthalb Stunden müssen die Paletten ausgetauscht werden, da sich der Boden aufgrund der Nähe zum Lüfter immer aktiver erwärmt. Nach der eingestellten Zeit sind die sonnengetrockneten Tomaten fertig.
Holen Sie sich sonnengetrocknete Tomaten mit diesemHaushaltsgerät unter der Macht jeder Hausfrau. Diese Methode gilt als die einfachste und schnellste. Das Gemüse wird wie in den anderen Fällen gewürzt zubereitet. Die höchste Leistung wird in der Mikrowelle eingestellt, ein Tablett mit Tomaten wird eingelegt und das Gerät schaltet sich fünf Minuten lang ein. Gemüse wird nicht herausgenommen, es muss drei bis vier Minuten stehen bleiben.
Dann schaltet sich das Gerät zur gleichen Zeit ein.Danach werden die Gerichte mit Gemüse entfernt, Saft wird daraus abgelassen. Aber es ist nicht notwendig, es wegzuwerfen, es ist immer noch nützlich. Dann wird die Palette wieder in das Gerät gelegt, das 10 Minuten lang eingeschaltet sein sollte. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, müssen Sie das Gemüse nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern sieben Minuten ruhen lassen. Das Gericht ist fertig, es bleibt übrig, die Tomatenscheiben mit Öl zu gießen und es mit dem Saft zu mischen, der während des Kochens zugeteilt wurde.
Wenn es Zeit ist, verschiedene zu erntenGemüse, ich möchte sie für den Winter vorbereiten. Der Gedankenflug zu dieser Zeit ist unbegrenzt. Herrinnen verwenden alte, bewährte Rezepte, aber vergessen Sie nicht, neue zu probieren. Eine davon sind sonnengetrocknete Tomaten für den Winter. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Vorbereitetes Gemüse kann auf jede Art und Weise getrocknet werden,oben im Artikel vorgestellt. Während die Tomaten trocknen, bereiten Sie ein Dressing vor. Dazu wird Pflanzenöl in einer Menge von 250 ml pro 1,5 kg Gemüse eingenommen und erhitzt, jedoch nicht zum Kochen gebracht. Salz, Gewürze werden da hinzugefügt, alles wird gemischt und bedeckt. Sie müssen warten, bis die Mischung Raumtemperatur hat.
Vorbereitete Gläser werden mit getrockneten gefülltTomaten und gegossenes gekochtes Dressing mit Knoblauch, nur ein paar Teller. Vor dem Sonnenuntergang wird ein großer Löffel Balsamico-Essig in ein Literglas gegossen. Die Behälter werden mit einer Falzmaschine mit Metalldeckeln verschlossen und an einem kalten Ort aufbewahrt. Sie werden den ganzen Winter gelagert.
Die Ernte für den Winter kann anders erfolgen.Zu diesem Zweck sollte getrocknetes Gemüse abwechselnd mit Knoblauch und Basilikum in Gläser gefüllt werden. Wenn sie gefüllt sind, wird Öl hinzugefügt. Wenn Sie die Rohlinge sechs bis acht Monate im Kühlschrank lagern möchten, muss das Öl nicht wärmebehandelt werden. Wenn Sie jedoch möchten, dass die Tomaten länger stehen, sollten Sie sie kalzinieren und das frische Gewürz durch das getrocknete Gewürz ersetzen. In diesem Fall wird das Produkt mit heißem Öl gegossen, aber nicht gekocht. Alle Teile sollten damit bedeckt sein. Nach dem Verschließen müssen die Gläser geschüttelt werden, damit Öl auf den Deckel gelangt, damit sich kein Kondenswasser darauf bildet.
Данный продукт используется для приготовления eine große Anzahl von Gerichten. Bei der Zusammensetzung anderer Zutaten verlieren sonnengetrocknete Tomaten nicht ihren Geschmack, sondern machen Ihre Ernährung abwechslungsreicher. Und doch, wo werden die sonnengetrockneten Tomaten hinzugefügt? Nach den Erfahrungen der weltweit führenden kulinarischen Experten eignen sich solche Tomaten besonders gut für folgende Gerichte:
Es ist jedoch nicht notwendig, die Tomaten zu servierenein Gericht oder verwenden Sie sie als Zutat. Sie eignen sich gut als eigenständiger Snack. Salben Sie zum Beispiel die Croutons mit Butter, legen Sie ein paar Scheiben getrocknetes Gemüse mit einem Blatt Basilikum hinein und genießen Sie den pikanten Geschmack.
Sonnengetrocknete Tomaten bringen dem menschlichen Körper große Vorteile:
Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause mit einem RezeptViele italienische Hausfrauen nehmen ihren Platz im Kühlschrank ein, wenn kein Keller vorhanden ist. Wenn Tomaten in Gläser gefüllt und mit Öl gefüllt werden, das den Aushärtungsprozess durchlaufen hat, können sie zwei bis drei Jahre lang ausreichend lange gelagert werden. Wenn dies nicht getan wird, ist die Haltbarkeit viel kürzer. Wenn es zu Hause einen Keller mit sonnengetrockneten Tomaten gibt, gibt es keine Probleme. In Innenräumen ist die Temperatur immer niedrig und Sie können viele Produkte platzieren.
