Cremige Suppen und Suppenbrei erschienen inFrankreich galt lange Zeit als Gericht edler Adliger. Herstellung von Sahne - Suppe erfordert Wissen, Erfahrung und feinen künstlerischen Geschmack. Es gibt grundlegende Kochregeln, nach denen Sie fast ein Meisterwerk der Kochkunst kochen können.
Nehmen wir zum Beispiel, Creme von Broccoli-Suppe.Beachten Sie beim Kochen, dass die klassische französische Cremesuppe eine schöne natürliche Brokkolifarbe hat, die durch die richtige Zubereitung erhalten bleibt. Viele Rezepte vorschlagen mit braten Zwiebeln und Brokkoli in Butter Kochen Cremesuppe Brokkoli beginnen. Tatsache ist, dass nach einer solchen Verarbeitung die natürliche Farbe und der natürliche Geschmack von Brokkoli verloren gehen. Das Einbringen von Mehl in die Cremesuppe ist durchaus möglich, jedoch ist es oft schwierig, es gleichmäßig in der Suppe zu verteilen. In diesem Fall ist es am besten, auf die Verwendung von Mehl in der Cremesuppe zu verzichten.
Die Verwendung von Milch oder Sahne eignet sich eher für Gemüse, das ideal mit diesen Produkten kombiniert wird, beispielsweise mit Kartoffeln.
Es ist völlig unerwünscht, Fleischbrühe für die Herstellung von Cremesuppe zu verwenden, aus dem gleichen Grund wie bei der Verwendung von Butter.
Brokkolicremesuppe (Rezept):Brokkoli wird aus der Rechnung entnommen: 200-400g. pro Portion Karotten -50 g, Kartoffeln -50 g, weiße Zwiebeln oder junge Frühlingszwiebeln - 50 g, Staudensellerie - 20-30 g.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack. Basilikumblätter und Petersilie.
In kleine Stücke schneiden Gemüse gefülltWasser, das Lebensmittel nur geringfügig bedeckt. Es ist besser, gereinigtes oder natürliches Mineralwasser ohne Gas zu verwenden. Dies ist sehr wichtig, da durch die Zusammensetzung dieses Wassers der natürliche Geschmack der Produkte erhalten bleibt.
Gemüse wird nach 15-minütigem Kochen weich gekocht. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Gemüse nach dem Kochen seine ursprüngliche Farbe und Härte beibehält.
Salz wird 1 Minute vor der Zubereitung hinzugefügtschmecken). Wer möchte, kann fein gemahlenen Pfeffer dazugeben. Es ist besser, weiße Pfeffererbsen zu verwenden, die kurz vor dem Einbringen in die Suppe gemahlen werden. Eine Minute vor dem Garen werden 1-2 Blätter frisches Basilikum und 2 Blätter Petersilie hinzugefügt. Basilikum ist eine geeignetere Kombination für Brokkoli, es ist jedoch durchaus angebracht, nur Petersilie oder Petersilie mit Basilikum zu verwenden.
Liebhaber von Cremesuppe mit einem leichten Knoblaucharoma können eine auf einer feinen Reibe geriebene Gewürznelke in 1-2 Minuten hinzufügen.
Es ist ratsam, das Gemüse nach dem Kochen zu lassen10-15 Minuten in der Pfanne. Danach wird das Gemüse von der Brühe getrennt und in einem Mixer gehackt. Als nächstes wird das Gemüsepüree mit einer kleinen Menge Brühe kombiniert und gleichmäßig vermischt. Die Verwendung der gesamten Brühe oder nur eines Teils davon hängt von den jeweiligen Vorlieben ab. Häufig verwendete ganze Gemüsebrühe. Gemüsebrühe nochmals mit gehacktem Gemüse aufkochen lassen.
Brokkolicremesuppe in tiefen Schalen serviertoder in gewöhnlichen portionierten Suppentassen. Die Cremesuppe wird mit einem dünnen Strahl Olivenöl übergossen, der auf der Oberfläche der Suppe eine verdrehte Spirale bildet. Die Suppe ist mit 2 Blättern Basilikum oder Petersilie dekoriert und wird oft mit Croutons oder Crackern serviert.
Damit die Brokkolicremesuppe länger ihren natürlichen Geschmack behält, wird empfohlen, Schalen oder Suppenteller vor dem Servieren in heißem Wasser zu erhitzen.
Oft genug statt Kartoffeln mitAus Reis wird eine Suppe hergestellt, die separat gekocht und nach dem Kochen in einem Mixer vorsichtig gemahlen wird. Mit dieser Option benötigen Sie einen Esslöffel Reis.
Beide Varianten der Cremesuppe (mit Kartoffeln oder Reis) gehören zu vegetarischen Gerichten und können auch für Diätkost empfohlen werden.
Brokkolisuppe mit Käse hat einen besonderen Geschmack,welches ebenfalls nach obigem Rezept zubereitet wird. Käse für Sahnesuppe ist besser, verarbeitetes natürliches ohne Zusätze oder Weichkäse zu verwenden. Der zerkleinerte Käse (50-100 g) wird mit einer kleinen Menge Brühe kombiniert und vom Mixer in einen cremigen Zustand gebracht. Als nächstes werden der Rest der Brühe und das gehackte Gemüse hinzugefügt.
Cremesuppe zuzubereiten ist ein aufregender Prozess.Das wird sicherlich sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen! Ein solches Gericht wird in der Regel während der Mittagspause serviert, obwohl sich viele Menschen beim Abendessen und beim Abendessen gerne eine solche Delikatesse gönnen.
