Berberitze: Rezepte, Fotos

Что представляют собой барбарис?Dies sind anmutige längliche Beeren von roter Farbe mit dünnen Dornen. Üppige Berberitzenbüsche wachsen auf Waldlichtungen und Waldrändern, an Hängen von Balken und Schluchten, manchmal als Zierpflanze auf Stadtstraßen. Der gesamte Strauch eignet sich für medizinische Zwecke, Beeren - beim Kochen und in der Medizin. Heute werden wir herausfinden, wie man Berberitze verwendet. Rezepte werden Ihnen vorgestellt. Und lassen Sie uns ein anderes Mal über nützliche Eigenschaften sprechen.

Berberitzenbeertrocknung

Beeren werden im Spätherbst gepflückt, wenn sie sindvoll ausreifen und maximale Vitamine gewinnen. Beeren haben gute antiseptische Eigenschaften, so dass sie auch ohne Verarbeitung lange gelagert werden können. Legen Sie sie zum Beispiel in einen normalen Behälter, saugen Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie müssen sich keinen Monat lang um ihre Sicherheit sorgen, wenn Sie mehr Zeit sparen möchten - senden Sie sie in den Gefrierschrank, wo Sie sie ein Jahr lang aufbewahren können. Aber wir werden es leichter machen, wir werden die Berberitze trocknen. Es gibt verschiedene Rezepte zum Trocknen, wir werden die einfachsten und universellsten betrachten. In der ersten Phase erfolgt dies bei 40-45 Grad, um den Verlust von Vitaminen so weit wie möglich zu verhindern.

Dann werden die Beeren bereits bei einer Temperatur von 60 ° C getrocknetgrad. Im Ofen geschieht dies wie folgt. Die Früchte werden leicht gewaschen und an der Luft getrocknet. Danach in einer Schicht ein Backblech auflegen und in den Ofen stellen. Für einige Zeit bestimmen wir experimentell, trocknen bei 45 Grad und stellen dann 60 Grad ein. Wann müssen Sie den Vorgang abschließen? Wenn die Beeren beim Drücken mit der Faust nicht zusammenkleben, ist die Berberitze fertig. Füllen Sie Plastikflaschen ein und lagern Sie sie mehrere Jahre.

Wie kann Berberitze aufbewahrt werden?

Angenommen, wir haben im Herbst Berberitzen gesammelt.Mit den folgenden Rezepten können Sie es auf mehrere Arten speichern. Wir sammeln die Beeren, sortieren, waschen, kochen in etwas Wasser und pressen den Saft aus. Wir füllen es in Halbliterflaschen, sterilisieren und verwenden es anstelle von Essig für die Zubereitung von Gelee und Saucen. Kandierte Berberitze kochen. Wir sammeln mit Zweigen, kochen den Sirup aus einem Glas Wasser und zwei Gläsern Zucker. Dann nehmen wir einen Zweig Berberitze mit Früchten, tauchen in Sirup, rollen in Zuckersand und legen ihn auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist.

Bei niedriger Temperatur trocknen.Dann lagern wir in Banken und decken sie mit Papier ab. Beeren können auch gesalzen werden. Wir sammeln, wie im vorigen Fall, mit Filialen. Aus drei Gläsern Wasser und einer viertel Tasse Speisesalz bereiten wir eine Salzlake zu. Wir geben die Früchte in Gläser und gießen die zuvor abgekühlte Salzlake ein. Wir binden die Dosen, wenn Schimmel auftaucht, ersetzen wir die alte Gurke durch eine neue. Solche Beeren eignen sich gut für Fleischgerichte. Wie magst du Berberitze? Kochrezepte für den Winter? Dies waren die einfachsten Wege. Nun werden wir etwas komplizierter beschreiben.

Berberitze: Marmeladenrezepte

Предлагаем два варианта.Für die ersten ein Kilogramm Beeren und eineinhalb bis zwei Kilogramm Kristallzucker werden benötigt. Verwenden Sie vorzugsweise intensiv gefärbte, gut gereifte Beeren. Sie werden gewaschen und in ein Sieb geworfen. Wir kochen 70% Sirup aus 500-600 ml Wasser und anderthalb bis zwei Kilogramm Zucker. Die Beeren in kochendem Sirup eintauchen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10-12 Stunden ruhen lassen.

Dann die Marmelade aufkochen lassenbei schwacher Hitze auf sterilen Gläsern auslegen und aufrollen. Für die zweite Option benötigen Sie ein halbes Kilogramm Kristallzucker und Berberitzenpüree. Wir waschen einen Teil der Früchte, hacken den Teil. Die Kartoffelpüree zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Zucker hinzufügen. Weiter kochen, bis es dicker wird. Dann werfen wir die gelegten Beeren in die Pfanne, kochen noch ein paar Minuten und geben sie heiß in die Dosen. Dann die Deckel aufrollen und umdrehen.

Marmelade und Berberitzengelee kochen

Для чего можно еще использовать барбарис?Die Rezepte sind zahlreich, zum Beispiel kann man daraus Gelee und Marmelade machen. Wie? Für Marmelade brauchen wir etwa eineinhalb Kilogramm Zucker und 1,2 Kilogramm Berberitzenfrüchte. Kochen Sie sie weich, wischen Sie sie dann durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Nachdem die Masse um ein Drittel abgenommen hat, nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und verteilen Sie die Marmelade auf den Ufern.

Желе готовится почти так же, разве что в массу füge ein wenig Brühe hinzu, um es etwas dünner zu machen. Und wir verbrauchen etwas weniger Zucker. In beiden Fällen werden die Dosen mit dem fertigen Produkt an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Wenn Sie auf Probleme stoßen, Berberitzen, Rezepte, Fotos des Prozesses vorbereiten, helfen Sie immer, mit Schwierigkeiten fertig zu werden.

Berberitzen-Tinkturen und deren Zweck

Wie bereits ganz am Anfang des Artikels erwähnt,nicht nur die Früchte des Busches, sondern alle seine Teile: Zweige, Blätter und Wurzeln. Daraus werden verschiedene Tinkturen hergestellt, die auch einen medizinischen Zweck haben. Lassen Sie uns über zwei Möglichkeiten sprechen, wie Berberitze verwendet wird.

Rezepte zur Herstellung von Tinkturen vor Ihnen.Die erste wird bei Erkrankungen der Gallenwege, der Leber, der Gallensteine, der Hepatocholezystitis, der Hepatitis und bei Exazerbationen der chronischen Cholezystitis angewendet. Zubereitung: Für 100 ml Wodka oder 40% Alkohol nehmen wir 20 Gramm Berberitzenbeerblätter. Wir bestehen zwei Wochen darauf, dann quetschen und filtern wir. In einer dunklen Flasche an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Sie müssen drei Mal täglich 25-30 Tropfen für zwei bis drei Wochen einnehmen.

Diese Tinktur wird auch in der gynäkologischen und geburtshilflichen Praxis angewendet: bei Blutungen, Subinvolution der Gebärmutter usw.

Berberitzen-Tinktur №2

А теперь предлагаем рецепт другой настойки из Berberitze, die für Alkohol zubereitet wird. Es hilft auch denen, die abnehmen wollen, auch weil es hilft, den Körper schnell und effizient zu reinigen. Viele Menschen trinken zu diesem Zweck Goji-Beerentee. Die ideale Option zur Konsolidierung des Ergebnisses ist also die Aufnahme dieser Berberitzen-Tinktur. Sie wird auch dieses Ergebnis stärken. Wir bereiten so ein nützliches Produkt selbst vor. Wir brauchen 200 ml 70% igen Alkohol und 20 Gramm junge Blätter des Busches.

Wir waschen die Blätter mit erhitztem Wasser, mahlen sieund zu einer Glasflasche versenden. Füllen Sie Alkohol ein und bestehen Sie auf einem kühlen Ort oder Kühlschrank für etwa zwei Wochen. Sie müssen 30 Tropfen drei- bis viermal täglich nach den Mahlzeiten während der gesamten Diät einnehmen. Bewahren Sie eine solche Tinktur unbedingt im Kühlschrank auf.