Duftendes und herrlich reichhaltiges Gebäck locktgeh direkt zu deinem Mund. Hefebagels schmecken besonders gut. Rezepte mit Fotos und schrittweisen Beschreibungen finden Sie in unserem Artikel. Bereiten Sie sowjetische Bagels zu - lecker, mit Kirschen und zart und weich auf saurer Sahne - und wählen Sie das beste Rezept für sich.
GOST Bagels Rezept
Dies sind die Bagels, die vielen von hier bekannt sindSowjetzeit. Die Vorbereitung wird natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird sicherlich sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen gefallen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in Ihrer Küche zubereiten.
Die schrittweise Herstellung der Bagels nach GOST erfolgt wie folgt:
- Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Mehl (225 g) mischen.Trockenhefe (2 g) und Wasser (125 ml). Sie erhalten einen ziemlich dichten Teig, der ca. 4 Stunden ruhen muss. Der fertige Schwamm vergrößert sich um ein Mehrfaches und hat eine poröse Oberfläche.
- Machen Sie eine Pause in den Teig. Gießen Sie das restliche Wasser (110 g), Salz (7 g) und Zucker (25 g) hinein. Shuffle.
- Fügen Sie Mehl (275 g) und Trockenhefe (2 g) hinzu. Die Zutaten gut mischen und den Teig 15 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
- Zuletzt weiche Margarine (40 g) dazugeben, den Teig kneten und in 7 Teile teilen.
- Formen Sie die Produkte.Rollen Sie zuerst jede Teigkugel in eine Kugel. Dann rollen Sie es mit einem Nudelholz, so dass Sie eine "Zunge" mit einer breiten Basis erhalten. Rollen Sie es von breit nach schmal. Bagels 1 Stunde auf ein Backblech legen. Vergessen Sie nicht, die Produkte mit Wasser einzufetten und mit Mohn zu bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen geben.
- Bagels werden 18 Minuten bei 220 Grad gebacken.Die ersten 5 Minuten müssen Sie mit Dampf backen. Ersetzen Sie dazu eine Form mit Eiswürfeln unter einem Bagel durch Bagels. Nach 5 Minuten muss es aus dem Ofen gezogen werden, damit die Produkte braun werden.
Butterbagel mit Mohn
Bagels nach diesem Rezept werden nicht nach GOST zubereitet,in Milch und ohne den Teig zu kneten, aber daraus erweisen sie sich als nicht weniger lecker. Aus der Menge der im Rezept enthaltenen Zutaten werden 12 Produkte erhalten.
Bagels auf Milch und Hefe werden in der folgenden Reihenfolge zubereitet:
- In einer Schüssel mit warmer Milch (1 EL) wird trockene Schnellhefe (4 g) gelöst.
- Trockene Zutaten werden separat gemischt: Mehl (2,5 EL), Salz (1 ½ TL), Zucker (2 TL).
- Geschmolzene Butter (2 EL. Esslöffel) und flüssige Masse mit Hefe werden zum Mehl gegeben.
- Ein glatter Teig wird etwa 10 Minuten geknetet. Bilden Sie daraus eine Kugel und lassen Sie sie 1 Stunde auf dem Tisch, so dass der Teig mindestens 2-mal voluminöser wird.
- Den Teig kreisförmig ausrollen.
- Schneiden Sie es in 12 Stücke. Jedes resultierende Dreieck rollt von einer breiten zu einer schmalen Kante auf.
- Legen Sie die Rohlinge für 30 Minuten auf ein Backblech.
- Der Ofen erwärmt sich auf 190 Grad. Produkte mit einem rohen Ei, gemischt mit einem Esslöffel Milch, einfetten und mit Mohn bestreuen.
- Bagels werden 25 Minuten gebacken.
Bagels mit Hefe und Margarine
Sie müssen sich nicht viel Mühe geben, um diese leckeren Bagels zuzubereiten, und das Ergebnis dieses Vorgangs wird Ihnen mit Sicherheit gefallen.
Hefebagels werden in der folgenden Reihenfolge hergestellt:
- Kalte Margarine (250 g) wird direkt in einer Schüssel gerieben.
- Dazu gibt man 1 Ei, Presshefe (70 g), Zucker (25 g), Vanillin und 3 Tassen Mehl von 200 g.
- Das Kneten des Teigs beginnt, dabei werden 100 ml Wasser hineingegossen.
- Der fertige Teig wird in eine Tüte gefüllt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
- Der in der Kälte entstandene Teig wird in 5 Teile geteilt. Jeder Teil wird zu einem Kreis gerollt und dann in Dreiecke unterteilt.
- Jedes Dreieck wird von den Rändern bis zur Mitte aufgerollt, mit süßem Wasser bestrichen und mit Zucker (Mohn, Sesam) bestreut.
- Bagels werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Bagels mit Marmelade: Rezept für Hefe und Sauerrahm
Sehr leckere und zarte Bagels können mit saurer Sahne und Hefe gekocht werden. Als Füllung eignet sich dicker Apfel oder jede andere Marmelade.
Bagels mit Marmelade auf Hefe und Sauerrahm werden nach folgendem Rezept zubereitet:
- Kombinieren Sie weiche Margarine (180 g), saure Sahne (200 ml) und eine Prise Salz.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, während Sie einen weichen, plastikartigen Teig kneten. Keine weiteren Zutaten erforderlich.
- Teilen Sie den fertigen Teig in 5 Teile.
- Rollen Sie eines der 5 Teile zu einem 3 mm dicken Kreis aus. Teilen Sie den Kreis mit einem Messer in 8 Sektoren.
- Geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf die breiteste Stelle und rollen Sie den Sektor mit einer Rolle auf.
- Tauchen Sie jedes Produkt einseitig in Zucker und legen Sie es auf ein Backblech.
- Bagels werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Es ist sehr lecker, solche Bagels zum Tee oder Kaffee zu servieren. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten kommen 60 Produkte heraus.
Kefir und Hefe Bagel Rezept
Und diese Bagels bleiben auch nach 2-3 Tagen nach der Zubereitung weich. Natürlich, wenn sie vorher noch nicht von den Haushalten aufgefressen wurden.
Für die Zubereitung von Bagels auf Kefir-TeigAus Presshefe (20 g), Butter oder Margarine (250 g), Kefir (300 ml), Zucker (1 Esslöffel) und Salz kneten. Zuletzt wird der Masse Mehl (550 g) zugesetzt. Der gemischte Teig sollte an einem warmen Ort kommen (es wird ca. 2 Stunden dauern).
Es entstehen sowohl üppige als auch elastische TeigeHefe-Bagels. Dazu wird die Teigkugel in 4 Teile und anschließend in jeweils 16 weitere Teile geteilt. Verteilen Sie die Füllung auf einem großen Teil jedes Bagels (Mohn, gekochte Kondensmilch, Marmelade, ein Stück Schokolade). Die geformten Produkte werden auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten in den Ofen geschickt. Mit Tee oder Kaffee gekühlt servieren.
Bagels mit Kirschen auf Hefe und Milch
Bagels mit diesem Rezept zuzubereiten ist einfacher.Einfach und das Ergebnis ist ein "Berg" üppiger und köstlicher Teeprodukte. Kirsche verleiht die Backsäure, die perfekt zum Geschmack mit einer süßen Knusprigkeit passt. Absolut jede kernlose Beere reicht aus: frisch und aus Kompott und aus Marmelade.
Ein Bagelrezept für Hefe und Milch mit Kirschen besteht aus folgenden Schritten:
- Trockenhefe (1 EL) wird in einem Glas Milch gezüchtet.
- Weiche Margarine (200 g), Eier (2 Stk.) Und Mehl werden hinzugefügt.
- Einen weichen Teig kneten. In der Textur sieht es aus wie Plastilin, zerbröckelt nicht und klebt nicht, es ist sehr angenehm, damit zu arbeiten. Das Formen von Produkten muss sofort erfolgen.
- Teilen Sie die Teigkugel in 8 Teile. Arbeite nacheinander mit jedem Teil.
- Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn in einen dünnen Pfannkuchen.
- Teilen Sie den gebildeten Kreis in 8-12 Sektoren.
- In jedem Sektor nahe der breiten Kante eine Füllung anbringen.
- Wickeln Sie einen Bagel von einer breiten bis zu einer schmalen Kante ein. Das resultierende Produkt auf ein Backblech legen, mit einem Ei einfetten und mit Zucker bestreuen.
- In ähnlicher Weise bilden sich alle Bagels.
- Die Produkte werden nicht länger als 20 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Schlanke Bagels
Solche Produkte können auch im Fasten gekocht werden. Sie enthalten die einfachsten Zutaten, die in jedem Haus erhältlich sind.
Bagels werden in der folgenden Reihenfolge zubereitet:
- Hefe (11 g) wird in warmem Wasser (1 EL) gelöst.
- Salz, Zucker (1 EL), Pflanzenöl (0,5 EL) werden zugegeben. Nach und nach wird Mehl (3 EL) zugegeben und der Teig geknetet.
- Der Teig bleibt eine halbe Stunde auf dem Tisch. Dann muss es in 4 Teile geteilt werden.
- Alternativ müssen Sie aus jedem Teigstück das Produkt formen und es in 5 Dreiecke teilen.
- Die Füllung wird an einer breiten Kante ausgelegt und das Dreieck aufgerollt.
- Bagels auf Hefe werden 20 Minuten bei 180 Grad gebacken. Aus einer solchen Menge von Produkten werden ungefähr 20 Produkte erhalten.
Die Geheimnisse der Herstellung köstlicher Bagels
Bagels auf Hefeteig werden sehr einfach zubereitet. In diesem Fall gibt es jedoch Geheimnisse des Kochens.
Bagels mit Hefe werden schmackhafter, wenn Sie die folgenden Punkte bei der Zubereitung berücksichtigen:
- Wenn die Füllung nicht dick genug ist, empfiehlt es sich, die Kanten der Produkte mit den Fingern ein wenig zu verkleben, damit sie beim Garen im Backofen nicht auslaufen.
- Wenn Sie den Teig vor dem Formen der Produkte leicht aufgehen lassen, sind die Bagels prächtiger als die, die sofort ausrollen.
- Bagels nicht länger als 20 Minuten backen. Andernfalls werden sie zu trocken.
Bagels, die nach den oben genannten Rezepten zubereitet werden, verdienen einen Ehrenplatz auf Ihrem Tisch.
