Die alte Weisheit der Hindus hat uns ein Sprichwort hinterlassenDiese saure Milch ist der Schlüssel zur Langlebigkeit. Darüber hinaus ist es auch wirtschaftlich. Gießen Sie keine Milch ein, wenn Sie das Gefühl haben, dass sein Geschmack nicht der gleiche ist. In diesem Produkt entwickeln sich schnell gesunde Bakterien. Hüttenkäse und Joghurt werden aus saurer Milch zubereitet, wobei speziell Kolonien von Mikroflora in ein frisches Produkt eingebracht werden. Ärzte waren die Ersten, die den Nutzen von Kefir bewiesen haben. Im Jahr 1908 begannen sie, es an das Botkin-Krankenhaus in Moskau zu liefern. Neben Joghurt und Käse können auch Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts und hausgemachte Kuchen aus Sauermilch hergestellt werden. Rezepte für all das leckere und gesunde Backen finden Sie in diesem Artikel.
Тесто для таких хлебцев не нуждается в том, чтобы lass es anschwellen. Sie können Brötchen vor dem Frühstück backen, um sie mit Honig, Marmelade oder Nutella zu servieren. Und obwohl die Rezepte für den Sauermilchtest sehr zahlreich sind, ist dies das einfachste. Gießen Sie 2 Tassen Mehl in eine Schüssel, mischen Sie es mit zwei Esslöffeln Kekspulver. Auf die Oberseite 120 Gramm feste Butter auftragen. Wir hacken alles mit einem sehr scharfen Messerkrümel. Wir formen die resultierende Mischung mit einem Objektträger, machen oben eine Aussparung und gießen dort ein Glas Sauermilchfett ein. Den Teig kneten, Brötchen formen. Ein warmes Backblech mit Margarine einfetten. Wir breiten dort unser Brot aus. Backen Sie sie bei einer Temperatur von 230 Grad etwa zwanzig Minuten lang.
Zuerst machen wir den Teig.In einer tiefen Schüssel, in der Sie mit einem Mixer arbeiten können, mischen Sie ein Glas Sauermilch und Kristallzucker. Fügen Sie einen Teelöffel Pulver für Kekse oder Backpulver hinzu, das mit Essig gelöscht wurde. Zwei Eier getrennt verquirlen, Milchmasse vorsichtig einstreuen. Etwas mehr Arbeit als Mischer. Zwei Gläser Mehl werden mit einer Tüte Vanillezucker vermischt. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, mischen Sie nach und nach die beiden Hauptzutaten. Haben Sie keine Angst, dass der Teig flüssig wird, nehmen Sie einfach eine tiefere Auflaufform. Mit Margarine einfetten oder mit Kochpapier abdecken. Gießen Sie den halben Teig. Legen Sie Früchte oder Beerenstücke auf die Oberfläche. Gießen Sie den restlichen Teig. Backen Sie eine halbe Stunde lang einen Obstkuchen in saurer Milch bei einer Temperatur von 180-190 ° C 0C. Wenn das Produkt abgekühlt ist, können Sie es mit etwas Sahne einfetten oder einfach mit Puderzucker bestreuen.
Auf Kefir- oder Joghurtmuffinssehr zart werden. Sie sind so einfach zu kochen wie eine Sauermilchpastete. Eineinhalb Tassen Mehl werden mit 50 g Zucker, Vanille und zwei Esslöffeln Backpulver für den Teig gemischt. In einer separaten Schüssel das Ei schlagen, mit einem Glas saurer Milch mischen, in die wir drei Esslöffel Pflanzenöl gießen. Zwei mittelgroße Äpfel werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Nüsse (beliebig) zerdrücken. Alle Zutaten vermischen und glatt kneten. Wir füllen Silikonformen für Muffins zu zwei Dritteln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffins etwa zwanzig Minuten backen. Sie können auch nach dem Kochen mit Puderzucker und Zimt bestreut werden.
Для выпечки можно использовать как бисквитное, und Hefeteig in Sauermilch. Hier ist ein Rezept für eine Donut-freie Donut-Basis. Drei Eier schlagen, langsam einen halben Liter Sauermilch dazugeben. Gießen Sie ein Glas warmes abgekochtes Wasser ein. In dieser Masse einen Teelöffel Hefe auflösen. Gießen Sie ein Kilogramm Mehl portionsweise ein. Sie erhalten einen leichten Teig, den Sie an einem warmen Ort für eine Stunde stehen lassen müssen. Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Die Handflächen sind auch gefettet. Wir formen aus dem Teig Donuts und werfen sie zum Braten bis sie goldbraun sind. Wir setzen fertige Produkte auf ein Sieb, um überschüssiges Fett zu stapeln. Wenn die Donuts abgekühlt sind, rollen Sie sie in Puderzucker.
Auf Sauermilch kann man verschiedenes kochenhausgemachte Kuchen. Rezepte bieten uns Optionen für Hefe, Gebäck, Keksteig. Aber was ist mit den Leuten, die gerne backen, aber keine Eier vertragen? Hier ist ein Rezept speziell für sie. Ein halber Liter Sauermilch wird auf Raumtemperatur erwärmt. Fügen Sie einen Löffel Soda, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, eine Tüte Vanille, 150 Gramm Zucker und eine großzügige Prise Zimt hinzu. Alle diese Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Luftmasse entsteht. Dann nach und nach 0,5 kg Mehl hinzufügen. Wir schlagen den Teig weiter. Es sollte der Konsistenz nach ölig-saurer Sahne ähneln. Einhundert Gramm Rosinen werden vorab gedämpft, gewaschen und dem Teig zugesetzt, der dann eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden kann. Backofen auf 180 ° C vorheizen. Muffinform mit etwas Sonnenblumenöl schmieren. Gießen Sie den Teig dort. Ein großer Cupcake wird ungefähr eine Stunde lang gebacken, kleine Muffins - ungefähr 25 Minuten. Die Bereitschaft wird wie immer durch ein Streichholz überprüft - wenn der Teig an einem Holzfleck klebt, ist das Produkt noch feucht. Wir lassen das fertige Backgut zehn Minuten in der Form und nehmen es dann heraus, um es auf einem Rost abzukühlen.
Eine weitere schnelle Dessert-Option.Mischen Sie zwei Gläser Mehl mit Beuteln Vanillezucker und Backpulver. Wir formen einen Hügel, machen mit dem Finger einen „Krater“ auf der Spitze. Zwei Eier mit einem Glas Kristallzucker verquirlen. Wir verdünnen in 250 ml Sauermilch. Diese Mischung wird langsam in die Aussparung gegossen. Kneten Sie den Teig vom Rand des Objektträgers bis zur Mitte. Wir bringen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad. Backblech leicht einfetten oder mit Kochpapier abdecken. Wir verbreiten 300 Gramm Beeren. Sie können nicht nur eine frisch geerntete Ernte verwenden, sondern auch gefrorene Kirschen und sogar Kompott. Gießen Sie die Beeren mit Teig. Ein solcher Sauermilchkuchen wird etwa eine halbe Stunde oder 45 Minuten lang gebacken. Dies hängt von der Größe der Pfanne und dementsprechend von der Dicke der Teigschicht ab.
Grundsätzlich kann für dieses Backen jederFrüchte - Birne, Aprikose, Pflaume. Aber bei Äpfeln ist der Kuchen schmackhafter, er ähnelt Charlotte. Schlagen Sie zuerst zwei Eier mit einem Glas Kristallzucker. Gießen Sie 250 ml saure Milch oder fetten Joghurt. Wir arbeiten wieder mit dem Mixer. Sieben Sie durch ein Sieb zweieinhalb Tassen Mehl mit einem Löffel Soda gemischt. Von Zeit zu Zeit die Mischung weiter verquirlen. Der Teig sollte luftig bleiben, ein wenig flüssig, wie dicke saure Sahne. Wir räumen einen großen Apfel von der Schale, Obstkisten. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Teig kneten. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Wir schneiden den zweiten Apfel in schöne Scheiben. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech. Mit Obstscheiben dekorieren. Sauermilch-Apfelkuchen sollten in einem vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Sobald es etwas abgekühlt ist, kann es in portionierte Stücke geschnitten werden.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch von zwei großen Äpfeln in kleineWürfel. Mit Zitronensaft bestreuen, um nicht zu schwärzen. Eine Handvoll in heißem Wasser gewaschene Rosinen hinzufügen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Tassen Mehl, drei vierte Tassen Zucker, eine Prise Salz, eine Tüte Vanille und Kekspulver. In einer dritten Schüssel ein oder zwei Eier schlagen. Mit einem Glas Sauermilch und 3-4 EL Pflanzenöl verdünnen. Gießen Sie Mehl mit Zusätzen in diese Mischung. Den Teig kneten. Fügen Sie Äpfel mit Rosinen hinzu. Alles gut umrühren. Wir verteilen den Teig in eingefetteter Form mit Speiseöl. Zum Bestreuen Zucker mit Zimt vermengen. Sauermilchkuchen mit Äpfeln sollten auf 200 vorgewärmt gebacken werden oMit dem Ofen für ungefähr eine halbe Stunde. Dann lassen Sie es für etwa zwanzig Minuten in Form stehen. Übrigens kann eine ähnliche Torte mit Pfirsichen, entsteinten Kirschen, Pflaumen gemacht werden.
Zuerst den Butterteig auf Sauermilch kneten. Dazu 275 ml Joghurt auf 40 erhitzen oC.Einen Löffel Zucker und einen Beutel (7 g) Trockenhefe darin auflösen. Wir legen den Teig eine Viertelstunde lang an einen warmen Ort, damit er sprudelt. Wenn eine Schaumkappe auf der Oberfläche der Sauermilch erscheint, sieben Sie 370 Gramm Mehl mit einer Prise Salz. Fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Zehn Minuten kneten, bis ein weicher, klebriger Teig herauskommt. Anderthalb Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Dann härten wir aus und stehen für weitere 45 Minuten. Wenn sich der Teig verdreifacht, gehen wir zur Bildung von Brötchen über. Backblech und Palmen mit Pflanzenöl einfetten. Wir teilen den Teig in zehn Teile, rollen von jedem eine Kugel ab. Wir legen die Brötchen auf ein Backblech, bedecken sie mit einer Serviette. Schalten Sie den Ofen für 200 ein oC. Wenn es auf die gewünschte Temperatur erhitzt wird, fetten Sie die Oberseite der Brötchen mit einem leicht geschlagenen Ei ein. Mit Kürbiskernen oder Sesam bestreuen und 15 Minuten backen.
