Wenn Sie nach einer Party oder Dinnerparty habenEs gab eine ganze Reihe von geschnittenen Orangen, nicht in Eile zur Verzweiflung eilen oder alles auffressen. Sie können ein großartiges Dessert für Tee machen - karamellisierte Orangen. Natürlich kann diese Delikatesse gelegentlich zubereitet werden.
In Spanien werden reife Orangen niemanden überraschen.Daher experimentierten die einheimischen Mauren im Mittelalter mit Fruchtscheiben. So gab es kandierte Früchte und karamellisierte Orangen. Bald wurde das Rezept den Franzosen bekannt, verbreitete sich dann in ganz Europa und dann auf der ganzen Welt. Wussten Sie, dass in mittelalterlichen Rezepten Honig anstelle von Zucker verwendet wurde? Dadurch erhält das Dessert eine längere Haltbarkeit.
Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Die Früchte abspülen und in Kreise schneidennicht mehr als einen halben Zentimeter. Für den Prozess selbst benötigen wir eine tiefe Pfanne. Wenn Sie nicht wissen, wie man Orangen karamellisiert, geben wir Ihnen detaillierte Anweisungen. Entlang des Pfannenbodens sollte eine Schicht brauner Zucker verteilt und anschließend eine Schicht Orangen darauf gelegt werden. Ändern Sie die Reihenfolge erneut. Die zweite Schicht Orangen nochmals mit braunem Zucker bestreuen.
Nun all diese Frucht- und Zuckerprachtmuss mit Wasser gefüllt sein. Verteilen Sie das Wasser gleichmäßig am Rand der Pfanne. Schalten Sie das Gas ein und lassen Sie das Dessert zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze unter dem Deckel köcheln. Vergessen Sie nicht, den Karamellisierungszustand zu überprüfen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass das Wasser vollständig abgekocht ist, können Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen. Nachdem die Garzeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Kreise mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf einen flachen Teller.
Карамелизированные апельсины годятся не только в als eigenständiges Dessert für Tee oder Kaffee. Sie können hausgemachte Kuchen und Gebäck dekorieren. Tipp: Wenn Sie gleich dicke Scheiben erhalten möchten, verwenden Sie einen Gemüseschneider oder eine Reibe für Scheiben.
Das folgende Rezept wird Sie mit einer erstaunlichen Kombination von Aromen überraschen. Um karamellisierte Orangen in Schokolade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Schneiden Sie zuerst die Orangen in dünne Kreise.Auch hier können Sie einen Gemüseschneider oder eine Düse für Scheiben auf einer Multifunktionsreibe verwenden. Kleine Kreise sind besser nicht zu benutzen. Wenn Sie die Bitterkeit der Schale nicht mögen, können Sie die vorbereiteten Scheiben für ein paar Minuten mit kochendem Wasser gießen. Diese Zeit reicht aus, um dem heißen Wasser einen charakteristischen bitteren Geschmack zu verleihen. Vergessen Sie jedoch nicht, nach diesem Vorgang gründlich zu trocknen. Legen Sie einen breiten Teller mit einem Handtuch, legen Sie Orangenscheiben darauf und bedecken Sie ihn wieder mit einem Handtuch.
Es ist Zeit, den Sirup zuzubereiten.Nehmen Sie dazu eine tiefe Pfanne oder ein Schmortopf mit dem entsprechenden Durchmesser. Wie Sie bereits wissen, können Sie für diese Zwecke eine Pfanne verwenden. Zucker, Vanillin und Wasser hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Zusammensetzung mit einem Holzlöffel oder Spatel. Erhitze bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
Es ist Zeit, Zitrus-Kreise auszulegen.Kochen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze für eineinhalb Stunden. Vergessen Sie nicht, den Zustand des Gefäßbodens mit einem Holzlöffel zu überprüfen. Denken Sie auch daran, dass die Scheiben nicht einseitig schmoren können. Drehen Sie sie daher mit einer Metallzange um. Die Bereitschaft von Orangen lässt sich an der weißen Schicht zwischen Schale und Fruchtfleisch ablesen. Wenn es durchscheinend geworden ist, ist es Zeit, die Scheiben aus dem Gefäß zu nehmen.
Ferner wird nach diesem Rezept karamellisiertOrangen sollten einige Zeit im Ofen verbringen. Die Kreise vorsichtig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten in den leicht vorgeheizten Backofen geben. Die Temperatur im Ofen sollte 110 Grad nicht überschreiten. Tatsächlich trocknen karamellisierte Kreise ab.
In der Zwischenzeit zwei tief emaillierte nehmenoder Blechschalen mit unterschiedlichen Durchmessern und legen sie ineinander. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in den unteren (breiteren) Behälter und füllen Sie den oberen mit dunklen Schokoladenscheiben. Mach ein langsames Feuer an. Bald werden Sie sehen, wie Schokolade zu schmelzen begann. Sie können die Schokoladenmasse von Zeit zu Zeit mischen, bis alle Scheiben geschmolzen sind.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, nehmen Sie die Zange undTauchen Sie jeden Kreis genau zur Hälfte in geschmolzene Schokolade. Die fertigen Scheiben in einer Schicht auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Es ist nichts kompliziertes an diesem Vorgang, sei einfach geduldig. Wenn die Scheiben vollständig abgekühlt sind, härtet die Schokolade aus. Um den Abkühlvorgang zu beschleunigen, können Sie das Gericht mit Orangen in den Kühlschrank stellen.
Schöne Teeparty!
