Glühwein ist ein traditionelles Getränk, das alle Winterferien in Europa begleitet, in jedem Skigebiet serviert wird und nur in der Kälte wärmt.
Die Heimat dieses heißen Weincocktails ist Deutschland. Der ursprüngliche Name Glühwein bedeutet wörtlich "flammender Wein". Der Legende nach hat sich Odin selbst mit diesem Getränk erwärmt.
Die Möglichkeiten, Glühwein herzustellen, sind jetzt sehrviel. Fast jede europäische Taverne, von Prag bis zu einer Bar im kalten Irland, hat ein eigenes Rezept für einen wärmenden Weincocktail. Selbst im sonnigen Portugal gibt es Methoden und Rezepte, und in Deutschland und Österreich macht fast jede Familie Glühwein anders.
Unabhängig von der Vielfalt der modernen Methoden zur Herstellung von Glühwein bleibt das Rezept für ein traditionelles, allererstes Getränk nach den Legenden von Odin unverändert.
Die klassische Ansicht besteht aus folgenden Komponenten:
Das Getränk, das vor der Ankunft der Römer in den deutschen Ländern zubereitet wurde, enthielt weder Wasser noch Zucker. Klare Proportionen gab es natürlich auch nicht.
Wie geht das? traditioneller Glühwein? Halten Sie dazu folgende Verhältnisse ein:
Es ist nicht genau bekannt, welchegebrauchte Gewürze und Kräuter. Aber es wird angenommen, dass dies Nelken und Thymian waren. Es gibt eine Hypothese, dass Hopfen und Heidekraut in den ersten Formulierungen verwendet wurden. Es basiert auf dem im irischen Epos erhaltenen, in dem es über das von den Wikingern verwendete wärmende Getränk erwähnt wurde. In Anbetracht der Tatsache, dass ein Lied mit dieser Passage über mehrere Generationen hinweg mündlich übertragen wurde, bleibt die Zuverlässigkeit des Rezepts äußerst umstritten.
Einheitliche Anforderungen in der modernen Barwelt fürdarüber, wie man Glühwein macht, gibt es nicht. Dieses Getränk wird als Weincocktail betrachtet, dh jeder Barkeeper kann dem Rezept etwas von sich selbst hinzufügen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass nichts unerschütterlich ist.
Wie macht man an Weihnachtswintertagen Glühwein aus Rotwein? Diese Technik ist recht konservativ und hat sich seit mehreren Jahrhunderten nicht geändert. Es ist heute so ein Getränk, das als klassisch gilt.
Um es zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Diese Zutaten sind Teil des heißen Weins, der am Weihnachtstag auf jedem europäischen Platz verkauft wird. Das traditionelle Rezept für die Herstellung von Glühwein hat sich seit dem 13. Jahrhundert nicht geändert.
Um sich bei kaltem Wetter verwöhnen zu lassenund Ihre Lieben mit heißem Wein müssen Sie überhaupt nicht in eine Bar oder ein Restaurant gehen. Sie können Glühwein zu Hause ohne besondere Kosten herstellen, da dieses Getränk nicht das Vorhandensein teurer oder seltener Bestandteile impliziert.
Zur Vorbereitung benötigen Sie Inspiration und die Anwesenheit von:
Natürlich wird ein Herd benötigt. Wenn wir über die Herstellung von Glühwein zu Hause auf dem Land sprechen, benötigen Sie eine Gartenküche. Tragbare Fliesen funktionieren auch.
Orangen müssen gehackt und in einen Topf gegeben werden.oder andere Utensilien. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und 10 bis 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vor dem Erhitzen Zucker, Nelken, Zimtstangen und Ingwer hinzufügen. Alles mit einem Deckel verschließen und mindestens 20 Minuten stehen lassen. Es ist nicht notwendig, die Schale von der Orange zu entfernen.
Dies ist eine Art Leerzeichen. Während die "Orangenbrühe" aufgegossen wird, quellen trockene Gewürze darin auf, sollte Wein in Angriff genommen werden.
Der Wein muss in einem zweiten Topf erhitzt werden.Es gibt keine Tricks, aber es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht kochen zu lassen. Kochen verdirbt den Geschmack oder verändert ihn vollständig und zerstört die wohltuenden Wärmeeigenschaften des Cocktails. Dementsprechend sollten Sie starke Brände vermeiden, die den Inhalt ungleichmäßig erwärmen.
Wenn der Wein "halb" heiß ist, ist daserreicht eine Temperatur von 40-50 Grad, müssen Sie eine "Orangenbrühe" mit Gewürzen und Muskatnuss hinzufügen. Alle sollten gemischt und gründlich erhitzt werden. Die Hauptsache ist, das Getränk nicht anfangen zu kochen.
Fertigwein muss ca. 10-20 Minuten unter den Deckel aufgegossen werden. Während dieser Zeit setzen sich Orangenscheiben und andere Bestandteile ab, sodass Sie nichts einschenken oder abseihen müssen.
Wein wird in große Glasbecher mit dicken Wänden gegossen, um das Getränk lange heiß zu halten.
Der Prozess der Herstellung von heißen Weincocktails ändert sich nie, unabhängig davon, welche Zutaten im Rezept erwähnt werden. Technologie ist immer eine, die Hauptsache dabei ist, das Kochen von Wein zu verhindern.
Menschen, die Weihnachten in europäischen Städten besuchten, konnten nicht anders, als zu bemerken, dass auf festlichen Messen, unter denen ständig Feuer brennt, Glühwein aus großen Bottichen austritt.
Dieser einfache Trick wird benötigt, um ein Getränk zuzubereitenblieb immer heiß. Es ist jedoch ziemlich schwierig, dies in einer Wohnung oder in einem Landhaus zu wiederholen. Sie können Glühwein zu Hause ohne große Schwierigkeiten herstellen, aber die Temperatur zu halten ist viel schwieriger.
Auch das schwächste Feuer eines Gasbrenners oderEin elektrisches Kochfeld bringt den Wein früher oder später zum Kochen. Dies liegt an der Tatsache, dass das Volumen des fertigen Glühweins viel geringer ist als in Straßenbottichen, die Lufttemperatur in der Küche jedoch um ein Vielfaches höher ist.
Bei der Zubereitung eines Getränks in der Hütte in der Gartenküche im Freien für eine ganze Firma und in großen Mengen ist es durchaus akzeptabel, den Wein auf diese Weise heiß zu halten.
Es lohnt sich, einen Punkt zu berücksichtigen - der Wein sollte geschlossen sein. Das Erhitzen mit offenem Geschirr verringert natürlich das Risiko des Kochens, führt jedoch zu einem ebenso gefährlichen Prozess für die Geschmacksverdunstung.
Als vorbeugende und therapeutischebedeutet, dass effektiv gegen alle Arten von Erkältungen und Tönen gekämpft wird. Die körpereigenen Stärken verwenden häufig Glühwein. Aus welchem Wein kann man diese Art von Getränk besser machen? Was soll ich hinzufügen? Diese Themen wurden im Laufe der Jahre diskutiert.
Es ist optimal, jungen, gemischten Rotwein zu verwenden, aber der Rest der Zutaten ist Geschmackssache und deren Verfügbarkeit.
Ein gutes Getränk, das eine laufende Nase wirksam behandelt, Fieber und Husten beseitigt und sich auch nach Unterkühlung erwärmt, ist ein Wein, der nach einem alten österreichischen Rezept zubereitet wird.
Sie benötigen folgende Zutaten:
Sie müssen bis zu 0,5 Liter Wasser pro Liter Wein zu sich nehmen.ein paar große Esslöffel Honig und die gleiche Menge Orangenschalen sowie 6-8 Erbsen Paprika jeder Art, 8-9 Nelkenknospen, eine kleine gehackte Ingwerwurzel. Die Anzahl der Äpfel hängt von ihrer Größe ab. In der Regel benötigen Sie beim Trocknen, in Viertel geschnitten, 10-12 solcher Scheiben.
Alle trockenen Komponenten werden in Wasser gedämpft, Honig wird hinzugefügt, dann mit heißem Wein gemischt und erhitzt.
In der modernen Barwelt gibt es zwei Antworten auf die Frage, aus welcher Art von Glühwein Wein hergestellt wird - trockenes Rot oder ähnliches.
Ein traditionelles Getränk wird nur aus Rot hergestelltund unbedingt trockene Weine, aber moderne Versionen dieses Cocktails - von jedem. Es gibt keine Einschränkungen, wenn Sie die richtige Technologie für die Vorbereitung einhalten.
Die Technologie ihrer Entstehung hat auch ihre eigenen Nuancen. Obwohl konservative Barkeeper der Ansicht sind, dass Cocktails, die gegen die Zubereitungsregeln verstoßen, nicht mehr auf Glühweine zurückgeführt werden können.
Zum Beispiel gedämpft.Seine Essenz ist, dass das Getränk ohne Wasser, trockene Gewürze und einen Teller und mit Hilfe einer Cappuccino-Maschine zubereitet wird. Alle notwendigen Gewürze werden entweder vorgetränkt, dh wie normaler Tee gebraut oder durch Sirupe ersetzt. Wein und Zusatzstoffe werden von der Cappuccino-Maschine einer herkömmlichen Kaffeemaschine geschlagen, wonach das Getränk sofort auf dem Tisch serviert werden kann.
Diese Kochmethode erschien in den Alpen inachtziger Jahre des letzten Jahrhunderts. Es gab eine kleine Wetterkatastrophe, das heißt, es war plötzlich und sehr kalt. In einem der kleinen Kaffeehäuser, in denen Kaffee, Schokolade und Desserts im Mittelpunkt standen, waren viele Besucher, und alle forderten Glühwein. Natürlich "nähte" das Personal und hatte keine Zeit. In den Herzen des Baristen goss er Wein, Schnaps und etwas anderes in den Behälter, stellte die Mischung unter die Cappuccino-Maschine und gab sie dem Besucher. Ich mochte den Cocktail so sehr, dass ich ihn wiederholen musste. Das Kaffeehaus arbeitete den ganzen Abend auf diese Weise, und später verbreitete sich die Technik und fand sowohl seine Bewunderer als auch seine heftigen Gegner.
Tun Sie Wird Glühwein aus Weißwein hergestellt? Viele Menschen, die diese Frage gehört haben, verneinen sie, aber in Wirklichkeit ist dies nicht der Fall.
Die Rezepte für die Herstellung von heißem Weißwein sind nichtweniger Jahre als Beschreibungen der Verwendung von Rot. Nur die Geographie ist anders - heißer Weißwein erschien viel südlich des roten Cocktails, Mazedonien gilt als seine Heimat.
Technologisch wird das Getränk ähnlich zubereitetRotglühwein. Das heißt, Kochen ist nicht erlaubt, Gewürze und Zusatzstoffe werden separat zubereitet und in den Wein gegossen. Der einzige Unterschied ist, dass traditionell mehr Wasser entnommen wird. Wenn die Griechen einfachen Wein schon in der Antike 1: 1 verdünnten, dann wurde für die heißen in den ältesten Rezepten das Verhältnis 1: 2 verwendet.
Um heißen Wein nach dem Rezept der alten Mazedonier zuzubereiten, sind folgende Komponenten erforderlich:
Alle Gewürze sollten in gleichen Mengen eingenommen werden.da sie einen harmonischen Geschmack erzeugen, sollte sich keiner von ihnen durchsetzen. Wenn zum Beispiel die Gewürznelke deutlich zu spüren ist, der Kümmel jedoch nicht zu spüren ist, stimmt das Verhältnis nicht ganz. Solche Fehler treten manchmal auf, wenn fertige Gewürze unterschiedlichen Alters verwendet werden. Achten Sie beim Kauf von erfahrenen Taschen auf das Produktionsdatum.
Gewürze werden wie normaler Tee gebraut. Dies ist sehr praktisch, da Sie sie ausprobieren und bei Bedarf den Geschmack anpassen können.
Sie müssen Weißwein in der traditionellen Version verwenden, aber Sie können auch süße Sorten nehmen. Ein Liter Wein benötigt 0,5 Liter Gewürzaufguss. Die Mischung erwärmt sich und wird sofort getrunken.
Glühwein - ein traditionelles Weihnachtsgetränk, die gleiche Visitenkarte des Feiertags wie der Weihnachtsmann und seine Hirsche.
Das festliche Europa ist jedoch nicht nur eine StraßeMessen, Verkäufe in Geschäften, Lebkuchen und andere Attribute eines bürgerlichen Familienurlaubs. Junge Leute feiern die Feiertage etwas anders, normalerweise in Clubs. Natürlich kann heutzutage kein einziger Bartresen auf Weihnachtsartikel verzichten.
Traditioneller Glühwein ist langweilig.Aber an solchen Tagen von Traditionen abzuweichen ist nicht ganz richtig. In einem der amerikanischen Clubs gingen sie die Frage gründlich an und fragten sich, auf welcher Art von Wein sie Glühwein herstellen. Und es war diese Nuance, die die Barkeeper wechselten und den Rest des Rezepts unberührt ließen.
Die Heimat des gemischten Glühweins ist Manhattan,Für die Zubereitung sind mindestens drei Sorten trockenen Weins erforderlich - Weiß, Rot und Rosa. Es kann jedoch mehr Arten geben, und eine Kombination verschiedener Süßigkeiten ist zulässig. Die einzige Voraussetzung ist, dass alle Weine in der gleichen Menge aufgenommen werden. Wenn also 100 ml trockenes Rot verfügbar sind, müssen die restlichen Weine in 100 ml eingenommen werden. Im Übrigen beschränkt sich die Fantasie nicht auf irgendetwas, und die Kochtechnologie unterscheidet sich nicht von der üblichen.
