Meeresfischmakrele hat einen zarten Geschmack und nichtenthält kleine Knochen. Geschmackvoll gesalzener Fisch wird erhalten, besonders wenn er zu Hause gekocht wurde. Zu einer gesalzenen oder gesalzenen Makrele empfiehlt es sich, Kartoffeln zu servieren oder einfach den Geschmack dieses wunderbaren Fisches zu genießen. Zum Kochen können Sie ein trockenes Rezept für Makrelen (ohne Zugabe von Wasser) und Salzlake wählen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen,sollte den Fisch vorbereiten. Zuerst müssen Sie Kopf und Schwanz abschneiden, alle Innenseiten entfernen und dann waschen Sie die Makrele gut unter einem Strom von kaltem Wasser. Danach ist es notwendig, den Fisch in kleine Stücke zu schneiden.
Oftmals besteht das Rezept zum Einsalzen von Makrelen darin, dass Solezwiebeln in die Lake gegeben werden. Dank dieser Tatsache wird der Fisch zu einem schönen goldenen Farbton.
Wir schlagen vor, mehrere Optionen zu versuchen, um diese Delikatesse herzustellen.
Rezept zum Salzen Makrele scharfes Salzen
Benötigte Produkte:
Vorbereitung
Entferne vorsichtig eine dünne Schale vom Fisch und schneide die Makrele mit einem Messer entlang des Kamms. Danach nehmen Sie die Knochen heraus, so dass ein Filet übrig bleibt. Schäle dann zwei Zwiebeln und schneide sie mit Ringen.
In einer Schüssel Öl, Essig, Pfeffer Erbsen, Lorbeerblätter und Nelken kombinieren. Mische alles gut.
In einer separaten Schüssel Stücke von Fischfilets legen,streuen Sie sie mit der notwendigen Menge Salz, mischen und lassen Sie für 10 Minuten zum Beizen. Nach dem Makrelenpfeffer, Zwiebelringen und Essigmarinade gießen.
Legen Sie das Filet in eine Salzlake in einem Behälter oder Glas mitbedecken, schütteln und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann den Fisch noch zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach kann das Gericht am Esstisch serviert werden.
Rezept zum Einsalzen von Makrelen mit flüssigem Rauch
Folgende Zutaten werden benötigt:
Vorbereitung
Stücke von vorbereiteten Makrelen setzen in einen Behälter oder in ein Glas ein.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Salzlake zum Kochen bringen, dann durch ein feines Sieb abseihen und etwas abkühlen lassen. Danach flüssige Marinade in die Marinade gießen.
Pour Fisch mit der erhaltenen Marinade, decken und in die Kälte für drei Tage. Während dieser Zeit den Behälter regelmäßig mit Makrele schütteln.
Marinierte Makrele ohne Marinade
Zutaten zum Kochen:
Vorbereitung
Mischen Sie Salz und Zucker.Mit der Mischung von Makrelenstücken, einschließlich des Bauches, gut vermengen. Den Fisch in einen Behälter mit Deckel geben und 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit sollte die Makrele den Saft zuweisen, der abgelassen werden muss. Dann den Fisch weitere 13 Stunden in den Kühlschrank stellen. Salzscheiben waschen von Salz und entfernen Wasser mit einem Taschentuch. Zum Schluss den Fisch mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Makrele marinieren
Zutaten:
Vorbereitung
Gereinigte und ausgenommene Makrele entlang der Wirbelsäule in zwei Teile geschnitten. Die Knochen vorsichtig entfernen, die Filets nochmals waschen und mit einem Taschentuch trocknen.
Wir bereiten Marinade zum Salzen vor.In eine Schüssel mit Salz, Zucker (in der gleichen Menge), sowie Erbsen, Rosmarin, Thymian und fein gehacktem Knoblauch geben. In den Behälter, in dem der Fisch mariniert wird, die Marinade-Schicht gießen und Makrele darauf legen (enthäuteter Boden). Dann die Marinade nochmals reifen lassen und das Filet (aber schon die Haut) auflegen. Oben füllen wir den Fisch wieder mit Marinade. Wir bedecken den Behälter mit einem Film für Lebensmittelprodukte und senden ihn für nicht mehr als 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach einem Tag die resultierende Flüssigkeit abgießen, spülen und dann trocknen. Den Fisch in Folie wickeln, in einen Behälter geben und 3 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Makrele kann in Scheiben geschnitten und auf Sandwiches oder einfach mit Kartoffeln serviert werden.
