Когда речь заходит о щах, сразу представляется Traditionelle russische Hütte mit einem Ofen in einem halben Haus, einem massiven Eichentisch und einem großen Topf dieses Gerichts in der Mitte. Ich möchte einen Holzlöffel nehmen und das Essen direkt aus dem Topf starten. Ja, die russische Küche ist immer noch berühmt für ihre Originalität und Vielfalt. Bis heute sind Liebhaber einer köstlichen, reichhaltigen Suppe nicht nach Russland übersetzt worden. Und wenn Sie bereits sabbernden Speichel haben, finden Sie hier einige Rezepte für die Zubereitung von Sauerkrautsuppe.
Rezept 1.
Auf einem Sechs-Liter-Topf benötigen Sie:900 g Sauerkraut, 5-6 mittelgroße Kartoffelchips, 3 bulgarische Pfefferkörner (zur Abwechslung zwei rote und eine gelbe), 2 Zwiebeln, 5 Tomaten, 5-7 Knoblauchzehen (nach Geschmack), 4 Tische. Löffel Sonnenblumenöl, schwarzer Pfeffer und Piment (beide Erbsen), Salz, Lorbeerblatt.
Kohlsuppe mit Sauerkraut, dessen Rezept Sie jetzt sindSie träumen davon, es in die Praxis umzusetzen, gekocht in einer Brühe aus jedem Fleisch, mit der Zugabe einer ganzen Karotten- und Petersilienwurzel. Wenn die Brühe fertig ist, die Karotten und die Petersilie entfernen, das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Brühe geben. Während die Brühe kocht, nehmen wir Sauerkraut, gießen den Saft aus, hacken ihn fein, geben ihn in eine Pfanne und lassen ihn mit etwas Wasser und einem Deckel etwa vierzig Minuten köcheln. Als nächstes in Würfel schneiden Zwiebel und Paprika. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln zuerst im Öl braten (drei oder vier Minuten), dann den Pfeffer in die Zwiebel geben und 10 Minuten ohne Deckel braten. Kartoffeln putzen und würfeln. Wenn der Kohl und die Zwiebeln mit Pfeffer gedünstet sind, legen Sie sie und die Kartoffeln in die Brühe, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Während die Suppe gekocht wird, die geschälte Haut und die fein gehackten Tomaten und den fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Gebratene Tomaten mit Knoblauch in einen Topf geben, die Erbsen und den Pfeffer dazugeben, salzen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, müssen Sie die Suppe ein wenig anbraten lassen. Mit Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.
Hier sind einige sehr leckere Kohlsuppe.
Rezept 2.
Diese Suppe ist nicht nur mit Kohl, sondern mit Pilzen,Sie müssen also Pilze im Voraus zubereiten. Und für Ihre Suppe als Ganzes: 800 g Sauerkraut, 50 g getrocknete Champignons, 100 g Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark, Petersilienwurzel, 20 g Mehl, 50 g Butter und Sauerrahm, Fett, Dill oder Petersilie, Salz.
Переберите грибы и замочите их на 10 минут в kaltes wasser. Nach dieser Zeit die Pilze abspülen und erneut in Wasser einweichen, jedoch 4 Stunden lang. Nach 4 Stunden die Pilze aus dem Wasser nehmen und abspülen. Sieben Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht sind, durch Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet werden muss. Gewaschene Champignons in das gefilterte Wasser geben und fertig garen. Gekochte Champignons aus dem Wasser nehmen (das Wasser nicht ausschütten), in kleine Stücke schneiden und in Butter anbraten. Nun der Kohl. Gründlich ausspülen, ausdrücken und fein hacken, auf Butter dünsten und gelegentlich umrühren. In der zweiten Pfanne das Fett schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl hineingießen und braten, bis sich die Farbe zu ändern beginnt. Dann etwas Wasser dazugeben, ständig mischen, damit keine Klumpen entstehen und alles zu einer homogenen Masse aufläuft. Geschälte und gehackte Karotten und Zwiebeln, gehackte Petersilienwurzel und Tomatenmark in einer Pfanne mit Fett und etwas Salz anbraten. Jetzt nehmen wir einen größeren Topf, geben das gedünstete Sauerkraut hinein und füllen es mit dem Wasser, in dem die Pilze gekocht wurden. Hier stellen wir auch die Pilze selbst, die bereits geröstet sind und auf weitere Maßnahmen warten. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie seinen Inhalt zum Kochen. Fügen Sie danach hinzu, was in der zweiten Pfanne gebraten wurde, lassen Sie die Suppe noch einmal kochen, schalten Sie sie aus und bestehen Sie für ein paar Minuten. Wir füllen mit saurer Sahne, bestreuen mit Dill oder Petersilie und servieren auf dem Tisch.
Возможно, кто-то решит, что щи из квашеной Kohl - das Rezept ist zu knifflig, aber wäre es nicht schön, wenn alle, die Ihre kulinarische Kreation probieren, mit einer Stimme sagen, dass es auf der Welt keine leckere Suppe mehr gibt?
