Alle Produkte haben eine eigene Haltbarkeit, die uns den Verzehr von gesunden und gesunden Lebensmitteln garantiert. Die Haltbarkeit von Eiern hängt direkt vom Zeitpunkt ihrer Herstellung und Lagerung ab.
Für Eier aus großen GeflügelfarmenTragen Sie immer ein Datum ein, das die Zeit angibt, zu der sie von einem Huhn zerstört wurden. Ab diesem Datum müssen Sie die Haltbarkeit dieses Produkts berechnen. Die beste Option für den Kauf von Eiern ist der Kauf in Firmenschachteln, in denen immer das Produktionsdatum angegeben ist. In diesem Fall können Sie garantiert nur frische Produkte kaufen. Wenn Sie Eier auf dem Markt kaufen, verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche, da nicht bekannt ist, wann sie gelegt wurden und wann ihre Haltbarkeit endet. Wenn sie in einem Vertriebsnetz gekauft werden und das Datum des Geschäfts auf der Verpackung angegeben ist, ist nicht der Zeitpunkt der Eierproduktion, sondern der Zeitpunkt der Verpackung angegeben. Falls das Herstellungsdatum nicht auf der Verpackung angegeben ist, müssen sie schneller verwendet werden.
Die Haltbarkeit von Produkten sollte beachtet werden.immer, da das Essen abgelaufener Lebensmittel dem Körper großen Schaden zufügen kann. Wenn Sie sich über die Frische der Eier nicht sicher sind, brechen Sie sie während der Zubereitung eines Gerichts in eine separate Schüssel oder Tasse. So finden Sie ein verdorbenes Ei, das einen unangenehmen Geruch und ein unnatürliches Aussehen hat. Dank dieser Prozedur werden Sie das Gericht nicht verderben und sich vor Vergiftungen schützen.
Eine gute Methode zur Bestimmung der Eierfrische istEintauchen in ein Glas Wasser (kalt). Frisches Waschbecken nach unten und waagerecht stellen. Wenn sie schräg ins Wasser fallen, sind sie länger als eine Woche. Eier, die aufrecht oder über Wasser bleiben, sind abgelaufen. Diese Methode zur Bestimmung des Frischegrades basiert auf der Eigenschaft von Eiern, die Luftkammer in der Schale im Laufe der Zeit zu vergrößern. Je besser sie schwimmen, desto länger werden sie gelagert.
Die Haltbarkeit von Eiern ist ortsabhängig.Wenn sie sich in einem Raum oder in einer Vorratskammer befinden, reduziert sich der Zeitraum auf 1 Woche. Sie werden bis zu 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt (hierfür sind spezielle Zellen im Kühlschrank vorgesehen). Die optimale Haltbarkeit von Eiern (roh) beträgt 28-30 Tage. Bei der Lagerung dieses Produkts sollten plötzliche Temperaturänderungen vermieden werden. Nur ganze Eier sind zur Lagerung geeignet. Wenn sie eine rissige Schale haben, besteht die Gefahr des Eindringens von Mikroben auf der Oberfläche im Inneren. Aus dem gleichen Grund ist es unmöglich, solche Eier zur Lagerung zu legen, deren Schale stark mit den Produkten der lebenswichtigen Aktivität des Huhns kontaminiert ist, da Mikroben durch die Poren darin eindringen können.
Die Haltbarkeit von Eiern ohne Schalen hängt auch davon abOrte und Temperaturen. Eigelb wird 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert, Eiweiß - bis zu 5 Tage. Es ist notwendig, den Behälter mit solchen Produkten mit Frischhaltefolie oder einem Deckel fest zu verschließen, da diese einfach austrocknen können.
Hart gekochte Eier sind bis zu 7 Tage haltbar.(im Kühlschrank). Wenn ein solches Produkt gelagert wird, sollte es vor dem Eindringen verschiedener Gerüche durch die Poren in der Schale geschützt werden. Wickeln Sie dazu die Eier mit Frischhaltefolie ein. Es ist besser, sie in die Seitentür zu legen. Nur Eier mit ganzen Schalen sollten gelagert werden. Bei Raumtemperatur wird ein solches Produkt nicht länger als 12 Stunden gelagert.
Eier werden unterschieden:
- Diät - bis zu 7 Tage gelagert (nach der Produktion);
- Frische Kantinen - bis zu 30 Tage;
- gekühlt - waren länger als 30 Tage im Kühlschrank.
Die Haltbarkeit beeinflusst auch die Verwendung.Dieses Produkt ist in der Küche. Für das Kochen mit rohen Eiern (ohne Wärmebehandlung) wird also nur ein Diätprodukt verwendet. Da die Verwendung von lang gelagerten Eiern ein Risiko für Salmonellose darstellt.
