Известно ли вам о том, как готовится соус под "Aivar" genannt? Das Rezept für diesen Rohling stellen wir in den Materialien dieses Artikels vor. Hier erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Gemüsesauce für den Winter herstellen und was Sie kaufen müssen.
Tatsächlich gibt es mehrere Möglichkeiten zur Herstellung eines solchen Werkstücks. Für ein klassisches Rezept benötigen wir folgende Zutaten:
Как следует делать соус «Айвар»?Das Rezept (für den Winter bis zur Ernte ist nicht sehr schwierig) erfordert eine sorgfältige Verarbeitung aller Komponenten. Frisches Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet. Der süße bulgarische Pfeffer in der gesamten Form wird hitzebeständig ausgelegt und dann für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen gegeben. Im Laufe der Zeit wird das Gemüse herausgenommen, mit einem Deckel abgedeckt und weitere ¼ Stunde aufbewahrt. Danach entfernen sie vorsichtig den Film, die Samen und Stiele und schneiden sie dann in vier Teile.
Auch separat scharfe Zwiebeln und Knoblauchzehen gereinigt. Sie werden mit dem Fleischwolf gemahlen. Ebenso werden Tomaten mit heißem rotem und süßem Paprika püriert.
Die Soße "Aivar", deren Rezept wir in Betracht ziehen, muss in einer dickwandigen Pfanne gegart werden. Tomatenpaste und abwechselnd gestampfte Zwiebeln, Knoblauch, scharfe und heiße Paprikaschoten werden abwechselnd verteilt.
Mischen Sie die Zutaten gut, setzen Sie sie aufmittlere Hitze und zum Kochen bringen. Nachdem die pflanzliche Masse zu kochen beginnt, werden Pflanzenöl, verschiedene Gewürze und Dijon-Senf hinzugefügt. In dieser Komposition wird die Sauce etwa eine Stunde lang gekocht. Während dieser Zeit sollte die pflanzliche Masse um die Hälfte abnehmen, dichter und duftender werden.
Drei Minuten vor dem Abschalten der Platte wird der Sauce Tafelessig hinzugefügt. Es ist nicht nur notwendig, das Gericht aufzupeppen, sondern auch für die Langzeitlagerung.
Wie soll Ivarsauce konserviert werden?Das Rezept für diesen Snack erfordert die Verwendung von 0,5-Liter-Dosen. Sie werden nach jeder bekannten Methode gewaschen und sterilisiert. Genauso mit Zinnabdeckungen.
Nachdem der Behälter fertig ist, geben sie kochende Soße hinein und rollen sie sofort auf. Zusätzlich sollte das Werkstück nicht sterilisiert werden. Sie wird den ganzen Winter weitermachen.
Jetzt wissen Sie, wie man Aivar scharfe Soße macht? Das Rezept für diese Zubereitung muss in Ihrem Kochbuch gespeichert sein.
Nachdem die Sauce konserviert ist, geht esbis zur vollständigen Abkühlung im Raum lassen. Als nächstes werden die Banken im Keller gereinigt. Nach etwa drei Wochen wird ein Snack serviert, zusammen mit warmen Speisen und einer Scheibe Brot.
Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann diese Sauce für den Winter ernten. Mit Auberginen ist er besonders aromatisch und lecker. Aber zuerst die ersten Dinge.
Welche Zutaten brauchen wir, um Aivar-Sauce herzustellen? Das Rezept für diesen Snack erfordert die Verwendung von:
Wie bereitet man eine köstliche Sauce "Aivar" mit Auberginen zu?Das Rezept für diesen Snack erfordert, dass alle Zutaten der Reihe nach verarbeitet werden. Waschen Sie zuerst die Gemüsepaprika und die Auberginen gründlich. Sie werden mit Papiertüchern getrocknet, halbiert und mit Pflanzenöl bestrichen. Danach verteilte man das Gemüse auf einem mit Folie bedeckten Backblech und schickte es in den Ofen. Bei einer Temperatur von 190 Grad backen die Zutaten stundenlang.
Nach dem Erweichen der Paprika und Auberginenentfernt, gekühlt und von Samen, Stielen und Filmen gereinigt. Als nächstes wird das Gemüse mit einem Mixer gemahlen oder für diesen Fleischwolf verwendet. In ähnlicher Weise werden auch Knoblauchzehen mit heißem, heißem Pfeffer verarbeitet.
Durch Befolgen der beschriebenen Schritte werden die Zutaten angegebenIn einem Topf mischen und auf ein kleines Feuer stellen. Nach dem Kochen der Gemüsemasse werden Pflanzenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzugefügt. In dieser Komposition wird die Sauce etwa eine halbe Stunde gekocht. Dann wird es auf sterilisierten Gläsern und aufgerollten Deckeln ausgelegt.
Wenn Sie "Aivar" für kochen möchtenFür den kurzfristigen Gebrauch ist es nicht notwendig, Essig zuzugeben. Darüber hinaus kann eine solche Sauce mehrere Minuten wärmebehandelt werden.
Aivarsauce mit Auberginen wird am besten verwendetkalter Zustand Obwohl es einige Hostessen gibt, die es vorziehen, dieses Billet in Form von Wärme einzureichen. Es ist in einer kleinen Eisbecher ausgelegt und wird zusammen mit Fleisch, Fisch oder Geflügel auf den Tisch serviert. Auch dieses würzige Snackgericht ist ideal für alkoholische Getränke. In diesem Fall machen Sie es zu einer Art Sandwiches. Dazu das Roggenbrot dünn schneiden und mit einer kleinen Schicht Gemüsesauce bestreichen.
Übrigens wird Aivar häufig zu Gulasch und Eintopf hinzugefügt. Es verleiht den Gerichten einen besonderen Duft und Geschmack.
