Selbst die faulste Herrin weiß wie vielDer Geschmack eines einfachen Gerichts ändert sich unter dem Einfluss von Gewürzen. Ja da Jeder Junggeselle, der seine täglichen Rühreier leicht abwechseln möchte, streut darauf, was er auf dem Nachttisch findet - wenn es nur schmackhafter wäre und dem, was er gestern gegessen hat, nicht sehr ähnlich wäre.
Und hier machen viele einen Fehler.Nicht jedes Gewürz wird mit dem Hauptbestandteil des Gerichts kombiniert. Es kommt vor, dass durch die Zugabe von Gewürzen das Essen nicht nur „Nein“ wird, sondern es in einen Zustand der völligen Ungenießbarkeit versetzt werden kann. Bevor Sie Ihrem Mittagessen pikantes Gras hinzufügen, fragen Sie, ob es mit diesem Gericht kompatibel ist.
Das unprätentiöseste und schnellste Fleisch für Zeitgenossen bleibt Hühnchen. Ihr Fleisch schmeckt jedoch eher langweilig. Also, womit dekorieren?
Die über dreißig erinnern sich wahrscheinlich nochZeiten, als alle Gewürze in Salz, Pfeffer und Lavrushka waren. Zweifellos sind sie sehr demokratisch. Und als Gewürz für Hühnchen ist es durchaus geeignet. Grundsätzlich sind sie für jedes Fleisch (und nicht nur) geeignet. Es ist jedoch nicht interessant, nur mit diesem Set auszukommen.
Die naheliegendste Lösung ist der einfache Weg.Jetzt gibt es in Supermärkten viele bunte Tüten mit der Aufschrift „Hühnchengewürz“, und die Aufschrift besagt, dass hier die besten Kräuter und Gewürze enthalten sind, die Ihr Hühnchengericht einzigartig machen. In etwas, dem man vertrauen kann. Auf einer der Packungen lesen wir, dass die Mischung Paprika, getrockneten Knoblauch, Koriander, Salz, Kurkuma, Curry, Suneli-Hopfen, Muskatnuss, Ingwer und Gewürze enthält. Im Prinzip sind diese Komponenten wirklich mit dem Vogel kombiniert, aber was ist mit dem Wort "Gewürze" gemeint? Welche meinst du? Und Curry ist eine mehrdeutige Sache. Ein solches Gewürz für Hähnchen ist nicht sehr glaubwürdig. Die Zusammensetzung ist ebenfalls nicht vollständig angegeben: Geschmacksverstärker sowie Aromen und Farbstoffe sind nicht aufgeführt.
Es gibt noch eine Nuance, von der Sie überzeugt sindJeder kulinarische Spezialist (auch ein Amateur) wird mit Erfahrung und Liebe zum Kochen sagen. Die Hühnergewürze werden je nach Art des Gerichts ausgewählt, das Sie vom Vogel zubereiten. So eignet sich Basilikum beispielsweise sehr gut für unabhängige Hühnchengerichte, aber wenn Suppe zubereitet wird, sollte sie entweder auf Fisch- oder Tomatenbasis sein. Hühnerbrühe mit Basilikum ist nicht besonders freundlich.
Darüber hinaus, wenn der Vogel gebraten oder gebacken wird,Das beste Gewürz für Hühnchen sind Kräuter. Nehmen Sie das gleiche Basilikum mit Majoran und Salbei, fügen Sie Rosmarin, Thymian und Minze hinzu und reiben Sie den Kadaver mit dieser Komposition - Sie können sich nichts Leckereres vorstellen. Und wenn Sie den Vogel schmoren, verlieren viele Kräuter ihr Aroma und sind praktisch unbrauchbar.
Und doch, welche Gewürze sind für Hühnchen geeignet?Zusätzlich zu den aufgeführten Kräutern und dem traditionellen sowjetischen Set können Sie Knoblauch und sogar getrockneten weißen Pfeffer zu sich nehmen - er macht einen noch besseren Eindruck als der übliche Schwarz- und Ingwersaft. Grundsätzlich ist das Huhn mit vielen Gewürzen durchaus „befreundet“. Aber da ihr Fleisch frisch ist (nicht umsonst ist dieser Vogel an den meisten Diätmenüs beteiligt), sollten Sie keine weichen, zarten Gewürze darauf ausgeben. Würzmittel sollten dem Huhn Ausdruck verleihen, so dass sein Aroma ziemlich scharf und sein Geschmack scharf oder bitter sein sollte.
Safran mit diesen Parametern passt perfekt dazustrahlender Geruch, außerdem malt er weißes Fleisch in einer ungewöhnlichen gelben Farbe, die auch das Auge erfreut. Curry ist in perfekter Harmonie mit diesem Geflügel, aber es ist erwähnenswert, dass es in fast alle berühmten Gerichte passt. Trotz des milden Geschmacks eignet sich süßer (bulgarischer) Pfeffer aufgrund des ausgeprägten Aromas gut für Hühnchengerichte. Und natürlich Chilischoten, wenn Sie nicht scharf scheuen.
Wenn Sie Hühnchen auf offenem Feuer kochen, müssen SieBetrachten Sie die Auswirkungen der Flamme. Trotzdem geht ein Teil des Aromas und der Schärfe von Gewürzen unter seinem Einfluss verloren. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Vogel vor dem Kochen zu marinieren: Er nimmt den Geist von Gewürzen auf, das Fleisch wird saftig, weich und duftend. Diese Ziele sind für das Würzen von gegrilltem Hähnchen vorgesehen, dessen Zusammensetzung sich von anderen unterscheidet. Es enthält mehr scharfe Gewürze: schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Chili. Duftende Zutaten müssen ebenfalls vorhanden sein: Kurkuma, Suneli-Hopfen, Koriander, Shambhala, Muskatnuss, Ingwer und Curry.
В принципе, зная предпочтения и «дружеские Beziehung ”Huhn mit Gewürzen und Kräutern können Sie Ihre eigene Sammlung machen, die Ihren Geschmack treffen, mit Geflügel kombinieren und seine Vorzüge betonen. Nehmen wir zum Beispiel Kerbel: Es setzt auf wundersame Weise den Geschmack von Hühnchen in den Hintergrund, aber zum einen ist das Aroma zu fein, und Sie müssen es beim Kochen in großen Mengen verwenden. Aber vielleicht ist es Ihr Highlight in Hühnchengerichten.
Oder zum Beispiel Oregano, der in der Tat -gebürtiger Oregano. Früher trafen sie ihn in italienischen Gerichten, aber Oregano wird in Russland seit langem als Gewürz verwendet. Der Kauf ist nicht so einfach (auf jeden Fall frisch), aber es lohnt sich, in Ihre Liste der Lieblingskräuter aufgenommen zu werden.
