Wie kocht man leckere Pfannkuchen zu Hause?

Блины – исконно-русское блюдо, символизирующее heiße Frühlingssonne. Anfangs wurden sie nur bei Fastnacht gebacken, und das Essen selbst war ein Ritual. Heute werden köstliche Pfannkuchen meistens zum Nachtisch mit Sirup, Marmelade oder Marmelade serviert. Manchmal können sie etwas Füllung einwickeln (Hüttenkäse, Fischkaviar, Hackfleisch usw.).

Für die Zubereitung von zart duftenden Pfannkuchen verwendet jede Hausfrau ihr eigenes, über die Jahre bewährtes Rezept. Sie kann ihre Geheimnisse nicht mit den Händen teilen - schließlich liegt der Höhepunkt des fertigen Gerichts in ihnen.

Trotzdem gibt es Grundrezeptemachen Teig für Pfannkuchen, die jeder hört. Nachdem die Gastgeberin gelernt hat, leckere Pfannkuchen auf traditionelle Weise zuzubereiten, kann sie es sich leisten, in Zukunft zu experimentieren und dabei ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke und Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Pfannkuchen: Teig zu Hause kochen

Seit jeher wird der Pfannkuchenteig von Hand geknetet, daher sollten Sie auch heute noch nicht von dieser Tradition abweichen, denn köstliche Pfannkuchen werden sich als „gefühlvoll“ und duftend herausstellen.

Муку обязательно просеивают через сито для того, überschüssigen Müll loswerden. Darüber hinaus ist das Mehl während eines solchen „Shakes“ mit Sauerstoff gesättigt, wodurch zukünftige Pfannkuchen luftig, leicht und zart werden.

In eine tief emaillierte oder Plastikschüsselbrechen Sie zwei Eier, fügen Sie ein halbes Glas Milch, Salz, Zucker nach Geschmack, eine Prise Soda, die in Essig gelöscht wird. Alle Zutaten werden gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel geschlagen.

Wenn die Masse luftig wird, können Sie Mehl einführen. Tun Sie es nach und nach und vergessen Sie nicht, sich zu rühren. Der Teig sollte durch Konsistenz etwas dicker als hausgemachte saure Sahne ausfallen.

Danach wird 50 zu der resultierenden Masse hinzugefügtg geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Pflanzenöl. Unter ständigem Rühren wird Milch in kleinen Portionen eingeführt. Die Konsistenz von Pfannkuchenteig wird in den Zustand von flüssigem Honig gebracht.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig geht es vor allem darum, die gewünschte „Fließfähigkeit“ zu erreichen. Zu dünn wird der Teig an der Pfanne kleben bleiben und zu dick - schlecht auf der Oberfläche verteilt.

Fertige Pfannkuchenmasse für 30 Minuten wird in den Kühlschrank gestellt. Dies ist optional. Aber aus Erfahrung ist bekannt, dass Pfannkuchen aus einem kalten und gewürzten Teig viel schmackhafter sind.

Es gibt noch andere Rezepte. Während des Fastens sind übrigens Pfannkuchen mit Mineralwasser oder Pfannkuchen ohne Eier praktisch.

Wie backe ich leckere Pfannkuchen?

Traditionell werden Pfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne gebacken.Heute werden für diese Zwecke Pfannen mit Teflon- oder Keramikbeschichtung verwendet. Es ist ratsam, ständig die gleichen Gerichte zu verwenden, die ausschließlich für die Herstellung von Pfannkuchen bestimmt sind.

Zuvor wird die Pfanne bei starker Hitze erhitzt. Die Oberfläche wird mit Schmalz oder einem in Pflanzenöl getränkten Wattestäbchen geschmiert.

Pfannkuchenteig sollte nicht auf eine kalte oder schlecht erhitzte Pfanne gegossen werden. Dadurch bleiben die Pfannkuchen an ihrer Oberfläche haften.

Guten Appetit!