"Irdene Birne" oder Topinambur - Rezept für Rezept

Topinamburknollen, eher wie Kartoffeln,Als eine Birne fanden sie Mitte des 17. Jahrhunderts ihren Konsumenten in Russland. Topinambur wurde ursprünglich als nützliche Heilpflanze verwendet. Viel früher erfuhren die Europäer von seiner Existenz, aber weder die Briten noch die Franzosen schenkten diesem Gemüse besondere Aufmerksamkeit. Fehlt nur

Ala übt das Kochen.Aber die Belgier und die Niederlande, die der Topinambur den Namen "unterirdische Artischocke" gaben, begannen, sie in Wein zu kochen, indem sie Butter hinzufügten. Mit der Zeit begannen die Russen, Topinambur zum Kochen zu verwenden. Das Rezept für gebratene Topinambur ist äußerst einfach und ähnelt gewöhnlichen Bratkartoffeln.

Unkraut oder wertvolles Produkt

Die Topinambur erscheint im Garten und versucht esDas meiste davon "einfangen". Es ist schwer loszuwerden. Viele Gärtner betrachten es als Unkraut und bekämpfen es sogar, indem sie es von Jahr zu Jahr entwurzeln. Aber diese Pflanze ist kein Unkraut. Es hat heilende Eigenschaften. Wurzelfrüchte der Topinambur haben keine Angst vor Frost. Im Frühjahr können Sie Vitamine und Mineralien mit rohen, gereinigten Topinambur erhalten. Ein Rezept für eine Mahlzeit, die Fett verbrennt, den Blutzucker senkt und den Körper mit Kalium und Eisen auffüllt, möchte jeder wissen. Ist er aber nicht. Aber all dies kann einfach durch die Verwendung von geschälten Topinambur in ihrer rohen Form erreicht werden. Ausgedrückter Topinambursaft senkt den Säuregehalt. Sie können Topinambur zu Gemüsesuppen, Omeletts und Suppenpüree geben. Die Rezepte für diese Gerichte sind sehr erschwinglich.

1. Schnitzel aus Kohl und Topinambur

Zutaten:

• 2 Eier;
• 500 Gramm Kohl;
• Sonnenblumenöl;
• 100 ml Sahne
• Salz;
• Mehl;
• Topinambur.

Rezept:Die gewaschenen Wurzelfrüchte werden auf einer groben Reibe gerieben und mit fein gehacktem Kohl und Sahne vermischt. Die Mischung wird ca. 10 Minuten in einem Topf unter einem Deckel gedünstet und anschließend mit Eiern und Mehl zu einer homogenen Masse vermengt. Aus dem zubereiteten Hackfleisch werden Schnitzel geformt, die in Semmelbröseln gerollt und in Sonnenblumenöl gebraten werden.

2. Topinambur mit Ei gebacken

Rezept: geschält 200 gr.Wurzelgemüse hacken und in Butter anbraten. In eine hitzebeständige Form oder auf ein kleines Backblech geben und ein mit 50 g geschlagenes Ei einschenken. saure Sahne. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

3. Gebackene Topinambur

In einer geschälten Knolle wird wo eine Aussparung gemachtein kleines Stück Butter wird gelegt. Vorbereitete Knollen werden gestapelt und etwa zwanzig Minuten im Ofen gebacken. Dieses Gericht wird als Beilage verwendet.

4. Topinambursalat

Die Rezepte für solche Salate sind so vielfältig wieund einfach. Für die Zubereitung wird das Wurzelgemüse auf einer Reibe gerieben, alles andere wird gemäß den folgenden Zutatenlisten hinzugefügt:

• geriebener Rettich oder Rettich, Frühlingszwiebeln, Salatsauce;
• gekochtes Ei, Salz, Frühlingszwiebeln, saure Sahne oder Mayonnaise;
• geriebene Karotten und Selleriewurzeln, Zwiebeln, saure Sahne oder Mayonnaise;
• Rüben, Karotten, Gurken, Würfel, Zwiebeln, Sonnenblumenöl.

Wenn Sie ein Ferienhaus oder Ihr eigenes Zuhause haben, holen Sie sich eines beidiese wundervolle Wurzelernte, die ihm einen Platz entlang des Zauns einnahm. Sie werden den ganzen Winter und Frühling über mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Außerdem lässt die auf diese Weise gepflanzte Topinambur kein Unkraut in den Garten. Das ist aber ein ganz anderes Thema.