На Руси мед очень любили и ценили за его полезные Eigenschaften und unübertroffener Geschmack. Mit ihm wurden verschiedene Gerichte zubereitet. Besonders hervorzuheben ist ein Getränk wie Met, dessen Zubereitung ein wesentlicher Bestandteil der Vorbereitung auf Zeremonien war. Also, nach alter Sitte, haben die Jungvermählten beim Hochzeitsfest und für weitere 30 Tage, nachdem sie nur es und keinen anderen Alkohol essen mussten. Von hier kam übrigens der Name "Flitterwochen".
Heute zu Recht oder nicht, aber die Met aufDie Hochzeitsfeier wurde durch Champagner ersetzt. Die Frage, wie man Met kocht, hat jedoch nicht an Relevanz verloren, da dieses Getränk lecker und gesund ist. Übrigens gab es im Arsenal unserer Vorfahren viele verschiedene Sorten dieses Getränks und noch mehr Möglichkeiten, es herzustellen. Wenden wir uns heute der klassischen Version von home mead zu.
Also tanken Sie Honig (300 g), Hefe, Zucker und Hopfen.
Wie man einen Met macht: Schritt eins
Наливаем в кастрюльку воду (2 литра) и доводим до kochen. Dann geben wir allmählich Honig hinzu und versuchen, alles gründlich zu mischen, damit es nicht anbrennt. Auf diese Weise geben wir den Honig für einige Minuten zum Kochen und vergessen nicht, den Schaum zu entfernen, der sich mit Sicherheit bilden wird. Fügen Sie nun ein paar Hopfenzapfen hinzu (sie werden in Apotheken verkauft). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schließen Sie den Deckel.
Wie man einen Met macht: Schritt zwei
Gießen Sie warmes Wasser in ein Glas und lösen Sie sich dort aufZucker (Esslöffel). Dann fügen wir dort Hefe (einen Teelöffel) hinzu und lassen es eine halbe Stunde ruhen. Nach der angegebenen Zeit werden wir sehen, wie Blasen auf der Wasseroberfläche schnell auffallen. Dies sagt uns, dass die Komposition gebrauchsfertig ist.
Wie man Met macht: dritter Schritt
Warten Sie, bis sich der in Wasser gelöste Honig abgekühlt hatbis zu etwa 40 Grad. Gießen Sie dann die Hefelösung hinein. Nach zwei Stunden werden Sie bemerken, wie die Oberfläche der Flüssigkeit in der Pfanne einen reichlichen Schaum bedeckt. Dies bedeutet, dass der Prozess der alkoholischen Gärung begonnen hat. Dabei werden aus den Molekülen Glucose (Zucker) 2 Moleküle Alkohol (Ethanol) und 2 Moleküle Kohlendioxid gewonnen.
Die Gärung wird nach sieben Tagen abgeschlossen sein, und ohDie Fertigstellung kann daran gemessen werden, dass der Schaum von der Oberfläche verschwindet. Um die Bereitschaft des zukünftigen Getränks endgültig zu überprüfen, gehen Sie wie folgt vor. Wir zünden ein Streichholz an und legen es in eine Pfanne - wenn es nicht ausgeht, gibt es kein Kohlendioxid mehr. Alles ist fertig.
Wie man einen Met macht: Schritt vier
Wir filtern unseren hausgemachten Met und schütten ihn hineinFlaschen (bestes Glas). Gleichzeitig erinnern wir uns, dass es notwendig ist, nicht den ganzen Hals zu füllen, sondern ungefähr 90%. Jetzt verschließen wir den Behälter mit Deckeln und stellen ihn in den Kühlschrank, wo das Getränk fünf Tage lang aufgegossen werden muss. Nach dieser Zeit nehmen wir den Met heraus, probieren ihn und trinken ihn, genießen seinen angenehmen Geschmack und seine geringe Stärke (ungefähr 5-7 Grad, nichts weiter).
Mead, das Rezept für die Zubereitung, von dem Sie gerade erfahren haben, ist eine großartige Möglichkeit, dem festlichen Essen mit Freunden und der Familie einen besonderen, originellen russischen Geschmack zu verleihen.
Wenn wir das fertige Getränk haben wollenwürziger Geschmack, dann geben wir neben berauschten Zapfen zunächst Nelken, Zimt und Kardamom mit gelöstem Honig in den Topf. Diese Gewürze verleihen dem heimischen Met Raffinesse und Originalität.
In der Regel, was in den Läden in verkauft wirdKunststoffbehälter mit der Aufschrift "Mead" können in der Regel nicht getrunken werden. Seien Sie daher nicht faul (zumal es überhaupt nicht schwierig ist) und machen Sie zu Hause dieses köstlichste und gesündeste Getränk für das Immunsystem, das empfohlen wird, um saisonale Erkältungen und Grippe durch den Stapel pro Tag zu verhindern.
