Раздумываете над праздничным меню?Ein Fischsteak kann eine großartige Lösung für ein Galadinner oder ein romantisches Abendessen zu zweit sein. Denken Sie nicht, dass dieses Gericht zu trivial ist. Steaks aus Fisch zuzubereiten ist nicht einfacher als aus Fleisch. Sie müssen mit der Auswahl der Zutaten und dem Prozess basteln. Aber was für ein Ergebnis!
Zu viele Fischarten eignen sich zum KochenSteaks. Bei der Auswahl des Hauptprodukts sollten Sie sich jedoch an einige Funktionen erinnern. Bevorzugen Sie Sorten, die sich durch eine dichte stabile Struktur und eine geringe Anzahl von Knochen auszeichnen. Um ein Fischsteak in einer Pfanne zuzubereiten, sind Thunfisch, Lachs, Wels, Forelle, Pilengas und viele andere Arten perfekt. Steaks von der Größe einer Palme oder etwas kleiner gelten als optimal.
Schärfen Sie ein großes flaches Messer, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.ohne zu hacken. Kann zum Fräsen nützlich und schmal sein. Viele Köche raten davon ab, den Fischbauch zu öffnen, wenn Sie ihn für Steaks schneiden möchten. Die Bauchmuskeln enthalten eine große Menge an Fett, und wenn ein Einschnitt gemacht wird, schmilzt es beim Braten schnell. Es ist einfacher, den Inhalt des Bauches nach dem Schneiden in Steaks zu reinigen.
Снимите всю чешую, обсушите кожу полотенцами.Legen Sie den Fisch auf ein Holzbrett und trennen Sie den Kopf. In Portionen schneiden. Fischsteak wird in der Regel mit einer Dicke von ca. 1,5 cm zubereitet und die Portionen richten sich nach der Anzahl der Gäste.
Die Marinade hat die Aufgabe, das Fruchtfleisch mit Aromen zu füllenGewürze und beschleunigen den Garvorgang. Bevor mit dem Grillen von Fischsteaks begonnen wird, werden die Stücke von vielen Köchen kurz eingelegt. Füllen Sie den Fisch nicht mit Essig, da sein Geruch das natürliche Aroma beeinträchtigt. Verwenden Sie besser Zitronensaft, Sojasauce, Gewürze.
Zusätzliches Salz ist auch nicht die beste Option. Sie salzt nur die oberste Fleischschicht und die mittlere bleibt ungesalzen. Bei der Zubereitung von Steaks ist jedoch grobes Meersalz die beste Lösung.
Das folgende Marinadenrezept kann als Grundlage genommen und nach Belieben mit Ihren Lieblingszutaten ergänzt werden. Sie benötigen:
Trockene Zutaten mischen, mit Steaks einreiben.Den Fisch in einer Schicht in eine Schüssel geben und mit den Rosmarinnadeln einreiben. Zitronensaft und Olivenöl einfüllen und die Flüssigkeit gleichmäßig verteilen. Drehen Sie die Steaks nach 15 Minuten um und lassen Sie sie weitere 15 Minuten einwirken. Auf diese Weise marinierte Stücke können über Kohlen oder im Ofen gebacken, in einem Langsamkocher und einem Wasserbad gekocht und natürlich in einer Pfanne gebraten werden.
Die meisten Modelle ähnlicher Pfannenimplizieren die Möglichkeit, Lebensmittel ohne die Verwendung von Öl zu kochen. Aber viele erfahrene Hausfrauen sind sich sicher, dass eine kleine Menge Olivenöl eine schöne Kruste ergibt. Es schmeckt nicht nur gut, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die Säfte und Fette im Inneren des Stücks zu "versiegeln" und so zu verhindern, dass es herausfließt. Fügen Sie etwa einen Esslöffel Olivenöl hinzu, bevor Sie das Fischsteak in einer Grillpfanne kochen.
Ein Rezept mit einem Foto macht es möglich zu verstehen, wieDie Oberfläche eines Stücks in einer gerippten Pfanne sieht wunderschön aus. Um das gleiche Ergebnis zu erzielen, den Behälter die ersten 5-7 Minuten abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Während dieser Zeit wird der Fisch gedämpft. Dann den Deckel abnehmen und Gas hinzufügen - so können Sie eine schöne Kruste backen. Wenn das Öl und das auslaufende Fett zu viel zu sprühen beginnen, bedecken Sie die Pfanne mit einem speziellen Netz.
Ähnliche Gerichte erschienen relativ auf dem Marktvor kurzem, aber schon geschafft, viele Fans zu bekommen. Wenn Sie dieses wundervolle Gericht zur Verfügung haben, kochen Sie unbedingt ein Fischsteak in einer Grill-Gaspfanne.
Produkte in einer solchen Pfanne werden in einem Stück ausgelegtDie Schicht wird entweder direkt auf den Rost gelegt oder zuerst in Folie eingewickelt. Im zweiten Fall werden die Steaks saftiger und weicher, im ersten Fall wird eine stärkere Kruste erhalten.
Sie können es mit dem Fisch und auf den Grill legenGemüse: Auberginen, Karotten, Paprika, Zwiebeln. Sie können sie mit dem Fisch als Beilage servieren. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 20-25 Minuten.
Fischsteak ist ein festliches Gericht.Es lohnt sich, eine würdige Ergänzung zu wählen. Wenn Sie nicht die Gelegenheit haben, über die Beilage klug zu sein, können Sie sogar gewöhnliche Kartoffelpüree oder gekochten Reis servieren. Gute Pasta ist auch gut.
Eine großartige Ergänzung kann gebackener weißer oder grüner Spargel, Brokkolipüree oder grüne Erbsen, gegrilltes Gemüse sein. Servieren Sie die Fischsaucen: Tartar, Soja, Bechamel oder Weißkäse.
Im Sommer kann man ganz auf das Heiße verzichten. Fischsteak kann mit frischem Gemüse und Oliven der Saison genossen werden. Vergessen Sie nicht leckeres Weiß- oder Roggenbrot.
