Der Nährwert von Thunfisch ist seit langem bekannt.Dieser Fisch aus der Makrelenfamilie enthält einen kompletten Satz an Vitaminen, Mineralstoffen und Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und die Vorbeugung von Tumoren erforderlich sind. Der Proteingehalt von Thunfisch ist höher als bei anderen Fischen.
In Aussehen und Geschmack ähnelt der Fisch Fleisch undAufgrund der großen Menge an Muskelgewebe wird ein sehr leckeres Thunfischsteak erhalten. Rezepte mit Fotos und schrittweises Kochen finden Sie in unserem Artikel. Hier präsentieren wir Originalversionen von Jamie Oliver und Julia Vysotskaya.
Die folgenden Geheimnisse helfen Ihnen, ein köstliches Thunfischsteak zuzubereiten:
Bei im Ofen gebackenem Fischmaximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Thunfisch auf diese Weise zuzubereiten. Rezepte im Ofen (dank ihnen kann jede unerfahrene Hausfrau eine Familie mit Steaks glücklich machen) beschreiben den gesamten Prozess vom Moment des Einlegens bis zum direkten Kochen im Detail. Im Folgenden finden Sie drei solche Rezepte.
4 gegrillte Steaks zum GrillenJeweils 180 g schwer und 2 cm dick werden mit einer Knoblauchzehe und Salz eingerieben. In einer separaten Schüssel frisches Basilikum, Lauch (je 1/4 Tasse), schwarzen und scharfen Pfeffer mischen. Anschließend wird der Grillrost mit Pflanzenöl eingefettet und jedes Thunfischsteak der Reihe nach darauf gelegt. Rezepte auf dem Grill erfordern schnelles Garen von Fisch, wie in einer Pfanne, auf der einen und der anderen Seite nicht länger als 2,5 Minuten. Andernfalls kann das Steak zu trocken werden, wenn der Thunfisch in Flammen gehalten wird.
Fertiger Fisch sollte auf einen Teller gegeben werden. Fette Sahne (1/4 Tasse) schlagen, mit Mayonnaise und Kräutern mit Pfeffer kombinieren. Steaks mit Sauce gießen und servieren.
Thunfisch in einer Pfanne kann zumindest bekommensaftig, wenn Sie es in einer engen Panade von Sesam kochen. Thunfischsteak, zu dessen Rezepten das Braten von Fisch in einer Pfanne gehört, muss vor dem Kochen mindestens 30 Minuten lang mariniert werden.
Getrocknete Steaks (500 g) zum Einlegengegossen mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce (je 3 Esslöffel) und Sesamöl (1 Esslöffel). Nach einer halben Stunde müssen sie aus der Marinade genommen, getrocknet, beidseitig mit Sesam paniert und auf der einen und der anderen Seite einige Minuten in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl (je 2 EL) gebraten werden. Fertiger Thunfisch sollte innen eine hellrosa Farbe behalten und außen hell werden.
Известный английский повар Джейми Оливер bietet an, Thunfischsteak in einer Pfanne (normal oder Grill) zu kochen. Vor dem Braten reibt der Verfasser des Rezepts einen 2 cm dicken Fisch mit einer würzigen Mischung aus einer Prise Salz und Pfeffer, Koriander (1 Teelöffel), Fenchel (1/2 Teelöffel). Alle Gewürze werden sorgfältig in einem Mörser gemahlen und in ein Thunfischsteak eingerieben.
Rezepte zum Kochen von Fisch in einer Grillpfanne nichtschlagen Sie vor, das Steak in Öl zu braten. Thunfisch wird einfach von beiden Seiten mit Olivenöl besprüht, und die Oberfläche der Pfanne sollte gut erhitzt und trocken sein. Das Steak wird in einer Pfanne für 1,5 Minuten auf beiden Seiten gebraten, auf einen Teller gegeben und erneut mit Öl und Zitronensaft bestreut. Danach kann Thunfisch auf dem Tisch serviert werden.
Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца на подушке aus Bohnen und Pesto-Sauce. Während des Garvorgangs kocht sie zuerst Bohnen (200 g) und fügt dem Wasser Tomaten, Zwiebeln und einen Selleriestiel hinzu. Dann wird das Wasser abgelassen und das Gemüse weggeworfen. Anschließend die Pesto-Sauce aus gerösteten Pinienkernen (eine Handvoll), Zitronensaft (1/2 Stk.), Fein geriebenem Parmesan (50 g), gehackter Knoblauchzehe, Petersilie und Basilikum zubereiten. Alle Zutaten werden mit Olivenöl (2 EL. Esslöffel) zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert.
Auch für das Gericht müssen Sie grillenSpeckstreifen (100 g), dann hacken und mit Bohnen und Pesto mischen. Zuletzt wird Thunfisch gegrillt und auf ein Bohnenkissen mit Sauce gelegt.