"Tomahawk", Steak: Rezepte für saftiges Fleisch

Möchten Sie Ihren Haushalt mit ungewöhnlichem Fleisch überraschen?ein Gericht? Wir empfehlen eine gute Option - "Tomahawk" (Steak mit appetitlicher Kruste). Der Artikel präsentiert mehrere Möglichkeiten, um es zu machen. Viel Glück im kulinarischen Bereich!

allgemeine Informationen

"Tomahawk" - Rib-Eye-Steak.Warum solch ein Name? Der lange Rippenknochen ist von Fett und überschüssigem Fleisch befreit. Als Ergebnis wird es wie der Griff einer indischen Kampfaxt - Tamagavka. Es ist erwähnenswert, dass dieses Steak einen hohen Grad an Marmorierung und hohen Kaloriengehalt hat. Die Größe des "Tomahawks" hängt von der Dicke des Knochens ab. Und sein Gewicht kann 1,5 kg erreichen.

Wie man Schweinefleischsteak in einer Pfanne kocht und im Ofen

Lebensmittelgeschäft:

• schwarzer Pfeffer in gemahlener Form - 2 TL;
• Ribeye Steak (Schweinesteak am Knochen) - 2-3 Stück;
• Salz - genug ½ Teelöffel.

Detaillierte Anweisungen

Schritt Nummer 1. Genau einen Tag vor dem Kochen sollten die Rib-Eye-Steaks aufgetaut werden. Weitere 30-60 Minuten sollten sie bei Raumtemperatur liegen.

Schritt Nummer 2. In einer flachen Platte schwarzen Pfeffer in der richtigen Menge eingießen. Für jetzt entfernen wir uns zur Seite.

Schritt Nummer 3. Wir nehmen eine Grillpfanne, legen das Feuer an und erhitzen es (die empfohlene Temperatur beträgt 200 ° C). Sofort den Ofen anstellen. Wir werden es auch brauchen.

Schritt Nummer 4. Zwei Rippensteaks in eine Pfanne geben.Wie viele müssen sie braten? Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Magst du Steak Medium Steak? Dann hast du genug 10 Minuten. Aber es gibt einige Nuancen. Wir frittieren für jeweils 2,5 Minuten auf jeder Seite und drehen es um. Und so 4 mal. Liebhaber von Bratensteaks sollten das Fleisch mindestens 15 Minuten in einer Pfanne halten.

Schritt Nummer 5. Was weiter?Wir schieben die Steaks von der Pfanne in den Ofen. Ihre Backzeit (bei 200 ° C) auf dem Grill beträgt 3-5 Minuten. Wir holen Schweinefleisch aus dem Ofen. Lass es weitere 5 Minuten in tiefen Tellern und unter dem Deckel. Während dieser Zeit ruhen die Stücke und der Saft darin verteilt sich gleichmäßig.

Schritt Nummer 6. Раскладываем мясо по тарелкам.Also, wir haben ein saftiges und duftendes Tomahawk-Steak. Das Rezept erlaubt es, mit einer Beilage zu servieren. Dies können gegrilltes Gemüse, Kartoffelbrei, Mais, gekochter Spargel oder Bohnen sein. Die Wahl liegt bei dir.

"Tomahawk" (Steak): ein Rezept für ein Picknick oder eine Datscha

Notwendige Zutaten:

• Schalottenzwiebeln - 2-3 Stück;
• ein wenig Weinessig;
• Knoblauch - ein Paar Köpfe;
• Rotwein - nach Geschmack;
• frische Champignons - 5-7 Stück;
• 400 g Rippenknochensteak;
• 15-20 ml Whisky;
• Butter;
• Kirschtomaten auf den Zweigen - 2 Stück;
• Meersalz,
• Pfeffer in Form von Erbsen, Zucker - nach Geschmack.

Garprozess

1. Mit was fangen wir an? Nimm den "Tomahawk". Steak gut mit Salz eingerieben. Mit Pfeffer bestreuen.
2. Es ist notwendig, im Voraus ein Kohlenbecken mit Kohlen vorzubereiten.Das Fleisch wird auf einen speziellen Grillrost gelegt. Wir fangen an, es zu braten. Und wieder stellt sich die Frage mit der Zeit. Bevorzugen Sie Steak mit Blut? Dann braten Sie es für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Brauchen Sie rosa Fleisch mit Blut im Inneren? Es röstet 10 Minuten (5 Minuten auf jeder Seite). Willst du ein gebackenes grau-braunes Steak kochen? Die Röstzeit beträgt 14 Minuten (7 auf jeder Seite).
3. Legen Sie das Fleisch in eine Picknickplatte. Es sollte ein wenig, cool liegen. Und wir werden uns erst einmal mit anderen Zutaten auseinandersetzen.
4. Bei den Knoblauchknollen schneiden wir die Spitzen ab. Entfernen Sie die Schale und hacken Sie das Fruchtfleisch ist nicht notwendig. Wir werden den ganzen Knoblauch auf dem Grill backen.
5. Kirschtomaten werden über den Kohlen gehalten und mit Zucker und Salz bestreut.
6. Pilze waschen, vierteln.Wir wechseln in eine kleine Pfanne, braten mit Schalotten auf Butter (Sahne). Mit Pfeffer bestreuen. Wir Salz. Wenn die Pilze Saft geben, aus der Pfanne nehmen. Und dort Essig und Rotwein gießen. Halten Sie die Soße in Brand, bis sie dick ist.
7. Auf einem leicht abgekühlten Steak legen Sie die gebratenen Pilze mit Zwiebeln aus. Legen Sie den Knoblauch auf die Seiten des Tellers (keine Notwendigkeit zu schälen) und Zweige mit Kirschtomaten.
8. Wofür ist dieses Whiskey-Rezept?Dieses alkoholische Getränk wird benötigt, um Essen zu servieren, um Familienmitglieder und Freunde zu überraschen. Wenn auf jedem Teller ein rotes Fleischstück ist (Tomahawk-Steak), solltest du ein wenig Whisky darüber gießen und es anzünden. Alkohol verdunstet schnell und hinterlässt ein wahrnehmbares zartes Aroma. Geschmackvolle Gerichte ändern sich auch - und zum Besseren. Dieser Trick wird von vielen Köchen Frankreichs aktiv genutzt.

Marinade für Steak

Möchten Sie mehr zartes und saftiges Fleisch auf den Knochen bekommen? Dann raten wir Ihnen, eine pikante Marinade daraus zu machen.

Produktliste:

• eine Limette;
• Rib-Bone-auf-Knochen-Steak - 0,4 kg;
• Olivenöl - genug 2 EL. l.;
• Chili-Sauce;
• Lieblingsgewürze;
• 1 EL. l Sojasauce;
• Lavrushka - 1-2 Blätter.

Vorbereitung

In einer Schüssel kombinieren wir zwei Soßen - Chili und Soja.Dort pressen wir den Saft aus der Limette. Fügen Sie Öl in der richtigen Menge hinzu. Rühren. Wir Salz. Sprinkle mit deinen Lieblingsgewürzen. Vorgetaute Schweinesteak am Knochen ist mit Marinade gefüllt. Drehe es von einer Seite zur anderen. Nach ein paar Stunden das Steak aus der Marinade nehmen. Fry in einer Pfanne oder einem Elektrogrill. Mit jedem Gemüse servieren - frisch, gedünstet, frittiert.

Abschließend

Wir sprachen darüber, wie man ein Steak kochen kannSchweinefleisch in einer Pfanne und Grill. Um das Fleisch nicht zu verderben, sondern um ein aromatisches und leckeres Gericht zu bekommen, müssen Sie nur den Anweisungen folgen, die im Artikel angegeben sind. Tomahawk Bone Steak ist in der Lage, Ihren gedeckten Tisch bei jeder Gelegenheit zu dekorieren.