Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke.Modernität. Da es sich jedoch nicht jeder leisten kann, es in seiner traditionellen Form zu verwenden, begannen die Hersteller mit der Herstellung einer alternativen Version - ohne Koffeingehalt. Obwohl die Gefahren und Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee derzeit höchst umstritten sind. Versuchen wir das herauszufinden.
Entkoffeinierte Kaffeebohnen sowie Instantgewonnen nach dem Verfahren der Entkoffeinierung, dh der Entfernung dieses Stoffes aus den Früchten des Kaffees. Dieses Verfahren wird auf verschiedene Arten durchgeführt, aber das beliebteste kann als "europäisch" bezeichnet werden. Dazu werden die Kaffeebohnen einige Zeit in heißes, aber nicht kochendes Wasser getaucht und anschließend abgelassen und das Koffein in einer speziellen Lösung entfernt. Am häufigsten wird Methylenchlorid oder Ethylacetat als Lösungsmittel verwendet. Dann werden die Körner mit kochendem Wasser gegossen, gespült und getrocknet. In diesem Fall kann das Produkt den Anteil nützlicher Eigenschaften verlieren, aber die Kosten dieser Methode sind am niedrigsten.
Даже после 12-кратной обработки зерен полностью es ist ohnehin immer noch unmöglich, Koffein aus ihnen zu entfernen - der Prozentsatz dieses Stoffes im Endergebnis wird 1 bis 3 betragen. Der Geschmack wird sich in diesem Fall von dem traditionellen Getränk zum Schlechten unterscheiden, weil ein kleiner Teil des Lösungsmittels in den Körnern verbleibt. Manchmal wird auf Kohlendioxid basierendes Druckgas verwendet, um Koffein aus Kaffeefrüchten zu entfernen. Es wird jedoch angenommen, dass das auf diese Weise erhaltene Getränk gesundheitsschädliche Substanzen enthält, weshalb diese Methode nur selten angewendet wird.
Es gibt eine Marke von entkoffeiniertem Kaffee, dieerzeugt ein Produkt durch die sogenannte natürliche Entkoffeinierung. Dies sind die Früchte von Bäumen besonderer Sorten - Coffeaarabica (arabischer Kaffee) und Coffeacharrieriana (kamerunischer Kaffee), die aufgrund von Genmutationen Theobromin anstelle von Koffein enthalten. Sie wachsen in Brasilien und wurden 2004 entdeckt. Das Getränk, das aus ihren Früchten hergestellt wird, erhielt den gleichen Namen - Coffeaarabica.
In Zukunft ist es möglich, solche Bäume mit anderen zu kreuzen, deren Früchte Koffein enthalten, um neue Kaffeesorten zu züchten.
Am Ende des zwanzigsten Jahrhunderts war in der Schweizentwickelte die sogenannte "Wasser" -Methode. Die Verwendung von Lösungsmitteln ist in diesem Fall nicht erforderlich. Die Methode besteht darin, Kaffeebohnen für eine bestimmte Zeit in sehr warmes Wasser zu legen, das ihnen Koffein sowie aromatische Öle entzieht. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und ein Werkzeug verwendet, das die Einzigartigkeit dieser Methode bestimmt - ein Aktivkohlefilter. Durch ihn fließt Wasser, wodurch Koffein neutralisiert wird und Aromaöle zurückbleiben.
Anderer Kaffee tauchte in die resultierende Flüssigkeit einGetreide, wonach ihnen Koffein unter Konservierung von Ölen entzogen wird. Die Ausgabe ist ein koffeinfreies Getränk, aber mit einem tollen Geschmack und Aroma. Diese Methode ist teurer, aber Sie können für exzellenten Geschmack überbezahlen.
На мировом рынке встречается кофе молотый без Koffein sowie ein Instantgetränk. Sie können sie in fast jedem Supermarkt kaufen, aber wahre Kenner von Elite-Sorten sollten sich an spezialisierte Abteilungen wenden. Am beliebtesten sind "Grandos Express", "GrandosExstraMocco" sowie die berühmte Marke für koffeinfreien Kaffee - "Aromatico". Diese Produkte sind in Ländern wie Deutschland, der Schweiz, den USA und Kolumbien erhältlich.
Es wird angenommen, dass entkoffeinierte Kaffeebohnenfast harmlos. Dies ist jedoch nicht ganz richtig - das Produkt wird auf chemischem Wege entkoffeiniert, so dass das Getränk letztendlich keinen Schaden durch Koffein erleidet, sondern mit einem „Bouquet“ anderer Substanzen ausgestattet ist, die schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Daher verdient der wahre Schaden und Nutzen von entkoffeiniertem Kaffee besondere Aufmerksamkeit.
Die Gefahr einer häufigen Verwendung des Produkts kann wie folgt sein:
Natürlich, wenn Sie 1-2 Tassen Kaffee pro Tag trinken,Die oben genannten Punkte haben keinen Einfluss auf Sie, aber übermäßiger Alkoholkonsum führt zu nichts Gutem. Um den Schaden zu neutralisieren und den Nutzen von entkoffeiniertem Kaffee für Ihren Körper zu maximieren, ist es daher ratsam, die Maßnahme zu beachten und sich von diesem Produkt nicht mitreißen zu lassen.
Dieses Getränk kann sich auch positiv auf den Körper eines Erwachsenen auswirken. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kaffee sind wie folgt:
Werdende Mütter brauchen ein koffeinhaltiges Getränkablehnen. Aber entkoffeinierter Kaffee für Schwangere wird sogar nützlich sein. Es gibt Studien, die bestätigen, dass die Verwendung dieses Produkts die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt verringert. Aber natürlich sollte man nicht zu viel Kaffee trinken - 2-3 Tassen pro Tag reichen aus.
Letztendlich trink es oder nicht -es liegt an dir Es sollte jedoch beachtet werden, dass in großen Dosen jedes Medikament zu Gift wird und umgekehrt. Wenn Sie 1-2 Tassen des Getränks pro Tag trinken, können Sie viele positive Emotionen bekommen und gleichzeitig den Schaden minimieren. Und die Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee sind für Ihren Körper von großer Bedeutung.
