Um Lagman in Usbekisch zu machen, RezeptVorbereitung beinhaltet das Vorhandensein seiner Hauptkomponente - eine lange und dehnbare Nudel. Kochen ist eine wahre Kunst eines Kochs, der spezifisch lernen muss. In der Regel halten exzellente Köche ihre Geheimnisse geheim und teilen sie nur ungern mit.
Aber zu Hause lernen, wie man lange Nudeln machtDie Bedingungen sind einfach. Kneten Sie dazu einen Teig aus Mehl (3 Tassen), Wasser (1 Tasse) und Salz (1 TL), rollen Sie ihn zu einer dicken Wurst, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken. Danach rollen sie den Teig sehr dünn aus, heben ihn über den Tisch, so dass er sich dehnt, falten ihn in 16 Schichten und schneiden ihn entlang der langen Nudeln.
Lagman - manchmal ein Mehrkomponenten-GerichtNudeln mit Fleischsoße genannt. Für die Zubereitung der Sauce müssen Fleischstücke (400 Gramm) fein gehackt werden. Für 4 Portionen genügen 2 Zwiebeln, 4 Stück Paprika, 4 Karotten und 1 Radieschen. Alles auf einer groben Reibe raspeln und in Ghee leicht anbraten. Dann Fleischstücke, 4 fein gehackte Tomaten, 8 Knoblauchzehen dazugeben, Fleischbrühe (4 Tassen) aufgießen und zum Kochen bringen. Zuletzt 4 Stück fein gehackte Kartoffeln dazugeben. Alles gut mischen, salzen, pfeffern und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Wenn der usbekische Lagman auf dem Tisch serviert wird, das Rezeptkochangebote einfach die gekochten nudeln mit fleischsauce in einen tiefen teller gießen und fein gehackte petersilie, dill und sellerie dazugeben. Also bereiten die Europäer den Lagman vor.
Usbeken kochen dieses Gericht immer in dickengusseiserne Kessel oder in einer Pfanne und nur in Pflanzenöl. Für sie ist der Lagman in Usbekisch, das Kochrezept unterscheidet sich in der Zusammensetzung der Zutaten für die Sauce. Bei Fleisch werden Lamm und Rind bevorzugt, bei Gemüse werden Auberginen, Kohl und Tomaten in großen Mengen verwendet, bei Gemüse grüner Rettich, Bohnen, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Basilikum und Zira.
Zunächst wird in einem Kessel Pflanzenöl erhitzt undein paar Knoblauchzehen, die dann entfernt werden. Fleischstücke (0,5 kg) werden in kochendes Öl getaucht und goldbraun gebraten. Dann die Zwiebeln dazugeben und nach 5 Minuten fein gehackte Paprika (4 Stk.), Karotten (2-3 Stk.), 1 Daikon-Rettich, 1 Aubergine und 150 g Kohl dazugeben. Bei schwacher Hitze mehrere Minuten dünsten, da das Gemüse viel Saft gibt, Tomaten später dazugeben.
Erst dann salzen sie, pfeffern mit scharfem Pfeffer,Mit Koriander bestreuen und mit gekochtem Wasser auf 10 cm Höhe übergießen, erhitzen, aufkochen lassen und noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie die Nudeln in dieser Zeit separat, falten Sie sie zu einem Sieb zusammen, gießen Sie heißes Wasser darüber und fügen Sie dann 1 Teelöffel hinzu. Pflanzenöl und schneiden Sie die Grüns separat. Bereit lagman in Usbekisch, das Rezept, für das ich oben beschrieben habe, wird auf dem Tisch serviert. Sie nehmen große Schüsseln, legen Gemüse und Nudeln in Schichten auf den Boden und gießen heiße Fleischsauce darüber.
Es gibt einen signifikanten Unterschied, wenn die Tataren kochenLagman, ein tatarisches Rezept, bietet an, das gesamte Gemüse und Fleisch getrennt zu kochen und erst am Ende alle Zutaten miteinander zu kombinieren. Lamm-, Kalb- oder Rindfleisch wird fein gehackt und in einem Kessel in Pflanzenöl gebraten. Dann fügen Sie Wasser hinzu und kochen, bis fast fertig. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Radieschen, Karotten, Auberginen und Paprika der Reihe nach dazugeben.
Wenn das Fleisch weich wird, dazugebenKartoffeln, in kleine Würfel geschnitten, Gemüse aus der Pfanne und geriebene Tomaten oder Tomatenmark. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben und fertig machen. Zuerst legen sie Nudeln in die Schalen, gießen dann Gemüse über die Sauce und bestreuen sie mit Kräutern. Tataren verwenden oft schon im fertigen Gericht Oregano, roten und schwarzen Pfeffer, um den Geschmack zu verstärken.
Ich mag Lagman Kochrezept mitRettich, der in unserer Stadt in uigurischer Küche zubereitet wird. Rettich ist ein ziemlich kalorienarmes Produkt, das viele nützliche Vitamine enthält. So können Sie viel Lagman essen, ohne Angst zu haben, besser zu werden. Trotz der recht hohen Preise hat dieses Café viele Besucher. Der raffinierte Geschmack und das Aroma von Gerichten, die freundliche Atmosphäre lenken von den Problemen ab, die mit Geld verbunden sind, und ermöglichen es Ihnen, sich zu entspannen und sich nicht schlechter auszuruhen als in einem gemütlichen Restaurant mit Live-Musik und Blumen.
