Hühnerfleisch - zweifellos schmackhaftes und diätetisches Fleisch.Aber viele Feinschmecker halten es für zu frisch. Und die Hausfrauen klagen darüber, dass sich das Brathähnchen im Ofen unvorhersehbar verhält: Es geht zu trocken aus, dann bleibt das Fleisch - mit einer gebratenen, appetitlichen Kruste - bis auf die Knochen roh. Hier gibt es die Marinade für das Huhn (besonders lecker im Ofen). Es durchdringt die Fasern, macht sie weich, gibt dem Filet die Möglichkeit, gut zu backen, und schützt es gleichzeitig vor dem Austrocknen. Beim Wechseln der Marinade erhalten Sie außerdem jedes Mal ein neues Gericht. Schließlich verleihen die Zutaten dieses "Dressings" dem Fleisch andere Geschmacksnuancen.
Marinaden zu machen ist einfach, sogarAnfänger kochen Sie müssen nur die Zutaten mischen, bis sie glatt sind, und geben Sie das Fleisch dort hinein. Die Beizzeit hängt von der "Kraft" der Zutaten ab. Perederzhivat zum Beispiel in Sojasauce ist ebenfalls unerwünscht - man bekommt zu salziges Gericht. In der Regel können ganze Hühner oder geschnittene Portionen von einer Stunde bis zu einem Tag gehalten werden. Wenn Sie zu wenig Zeit haben, machen Sie noch eine Marinade für das Huhn. Im Ofen kann es in der kulinarischen Hülse gebacken werden. Legen Sie das Fleisch dort hinein und binden Sie es fest. Eine Stunde an einem warmen Ort reicht aus, um das Huhn einzutauchen.
Die einfachste Zubereitung von Broiler oder TeilenKadaver in den Ofen schieben - Fleisch mit Salz, Pfeffer und einem Löffel Olivenöl einreiben. Eine schnelle Marinade für Hühnerfleisch wird auch erhalten, wenn Sie den Saft einer Zitrone zu den obigen Zutaten hinzufügen. Ein halber Teelöffel getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian oder Basilikum) verleiht dem Gericht Frische und Geschmack. Citron imprägniert das Fleisch perfekt und lässt es nicht im Ofen austrocknen.
Der asiatische Geist gibt dem Gericht eine Soja-MarinadeHühner Bei Salz sollte man in diesem Fall vorsichtig sein - denn die Sauce ist schon ziemlich fertig. Wir schütteln 5 Knoblauchzehen, fügen getrockneten oder frischen geriebenen Ingwer, eine Prise schwarzer Pfeffer und zwei Löffel braunen Zucker hinzu. Füllen Sie es mit Limettensaft und einer halben Zitrone, zwei Esslöffeln Sojasauce und Olivenöl. Gesalzen nach Geschmack. Wenn Sie der Marinade Kurkuma, Curry oder Garam Masala hinzufügen, wird Ihr Haus mit den Aromen eines indischen Urlaubs gefüllt.
Wenn Sie planen, Huhn zum Abendessen zu servieren, dann mitMorgens zur Arbeit gehen, in Kefirmarinade für Hühner tauchen. Im Ofen fällt es hervorragend aus. Die Hälfte der Zwiebel halbieren, 3 - 4 Knoblauchzehen zerdrücken, Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen. Füllen Sie alle mit zwei Gläsern fettarmen Kefirs und Saft einer halben Zitrone. Fans von Pikant empfehlen einen Löffel Tabasco oder gehackten Jalapeño-Pfeffer. Am Abend müssen Sie das Huhn einfach auf ein Backblech legen und backen.
Einige Marinaden sind am besten nicht zu verwenden.Wärmebehandlungszeit. Andere können als Basis für Sauce verwendet werden. Es gibt solche - zum Beispiel Honigmarinade für Hühner. Im Ofen wird es erstaunlich sein, wenn es beim Backen mit einer Silikonbürste auf das Fleisch aufgetragen wird. Dann wird das Huhn wie in einer Karamellkruste ausfallen. Wein-Senf-Marinade macht das Gericht auf Französisch lecker. Mischen Sie einen Löffel Olivenöl und Essig (letzterer kann durch Zitronensaft ersetzt werden). Fügen Sie einen Löffel Senf hinzu, den besten Dijon. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Glas weißem Tafelwein verdünnen.
Guten Appetit!
