Kabeljau auf den Proteingehalt drin kommt es nicht anschlechter als weißes Fleisch. Darüber hinaus ist es reich an Jod, leicht verdaulich, enthält Niacin und B12. Diätetischer Fisch ist daher häufig Bestandteil der Diät von Kindern und Patienten, die eine strenge Diät einhalten. Auf die Frage, was aus Kabeljau gekocht werden soll, können Sie vielleicht mindestens tausend interessante Antworten geben. Der beste Weg, ein volles und leckeres Abendessen zuzubereiten, ist, Kabeljau im Ofen zu backen. Meistens wird der Fisch in Folie eingewickelt oder mit Gemüse und anderen Produkten bedeckt, um ein Austrocknen des Geschirrs zu verhindern. Wir empfehlen jedoch, ihn mit einer komplexeren Mischung zu bedecken. Dieses Rezept schlägt vor, Kabeljau mit der Hinzufügung des weißen Fruchtweins und des Käses zu kochen.
Zutaten:
Sie können Kabeljau folgendermaßen zubereiten:
1. Den Fisch auftauen und waschen.Schneiden Sie mit einem scharfen und langen Messer die Rücken- und Bauchflossen, entfernen Sie die Innenseiten, den Kopf und den Schwanz. Schneiden Sie den Kamm vorsichtig durch, ohne die Karkasse zu halbieren. Schneiden Sie es von außen und innen durch und reiben Sie den Kabeljau mit Salz ein.
2. Marinade aus Wein, französischem Senf, Salz, vier Zweigen Basilikum und Pfeffer zubereiten. Die Sole muss nicht erwärmt werden. Legen Sie 30 Minuten lang Fisch hinein.
3. Legen Sie den eingelegten Fisch auf den Boden einer gusseisernen und tiefen Pfanne, bedecken Sie ihn mit einer Schicht frischer, gehackter Zwiebeln und gießen Sie die Marinade hinein.
4. Nach allen Vorbereitungen müssen Sie Kabeljau im Ofen backen, bis er zur Hälfte fertig ist. Je nach Größe der Schlachtkörper beträgt die Backzeit zwischen 15 Minuten und einer halben Stunde.
5. Gießen Sie heißen Fisch mit saurer Sahne, fügen Sie Oliven und das restliche Basilikum hinzu und geben Sie es erneut für etwa zehn Minuten in den Ofen.
6. Wenn die saure Sahne geronnen ist, wird das Gericht großzügig mit Hartkäse bestreut, einige Dillgrüns werden hinzugefügt und erneut in den Ofen geschickt.
7. Das fertige Gericht wird in Kombination mit frischem Gemüse und restlichem Gemüse sowie Qualitätswein serviert.
Das Gericht ist sehr zart und duftend,cremiger Fisch schmilzt einfach in deinem Mund. Kabeljau in Weißweincreme und Käse wird zum Höhepunkt jedes festlichen, kulinarischen Programms, und die Gäste werden die Kunst und die Bemühungen der Gastgeberin bemerken. Sie können Kabeljau im Ofen auf eine etwas andere Weise backen, indem Sie das angegebene Rezept auf Ihre eigene Weise ändern.
Например, маринад из белого вина можно с успехом Ersetzen Sie es durch eine nicht weniger originelle und duftende Komposition. Zwei Gläser Wasser, die durch einen Aktivkohlefilter gereinigt wurden, werden in die Pfanne gegossen und dann gekocht. Erbsen, Erbsen, Lorbeerblätter, drei Esslöffel Zucker und zwei kleine Jodsalz sowie weiße Senfkörner werden in Wasser getaucht. Vor dem Ende des Garvorgangs werden in kleine Stäbchen geschnittene Knoblauchzehen und Meerrettich in die Marinade eingelegt. Filtriere die Sole, kühle sie auf eine Temperatur von 60 Grad und fülle sie mit zubereitetem Fisch. Sie können ein wenig Essig oder ein paar Löffel Limetten- und Zitronensaft in die Marinade geben.
Если времени на приготовление маринада нет, а Kabeljau im Ofen backen ist notwendig, dann kann der Fisch in Sojasauce eingeweicht werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es nicht mehr als zehn Minuten wert ist, Kabeljau in einer so aggressiven und extrem salzigen Umgebung aufzubewahren, und es ist besser, normales gereinigtes Wasser in die Pfanne zu geben. Alle Gewürze sollten erst am Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben werden.
Die beste Beilage für einen solchen Fisch wäre frischer Reisoder gekochte grüne Erbsen. In jedem Fall sollte die Beilage frisch, leicht und nicht nahrhaft sein, außerdem sollte sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthalten. Als Getränk wird Fisch mit Obstkompott, Wein oder grünem Tee serviert.
