Sucralose: Nutzen und Schaden dieses Zuckerersatzes

Zu den bekanntesten Zuckeraustauschstoffen unserer Zeit gehört nicht zuletzt Sucralose. Die Vor- und Nachteile dieses Stoffes werden in diesem Artikel erörtert.

Sie können eine objektivere Einstellung zu süßen Substituten bilden.

Saccharin, Aspartam und Sucralose - Nutzen und Schaden

Menschen, die kalorienarme Diäten befolgen undSport treiben, oft müssen Süßigkeiten von der Diät ausgeschlossen werden. Um diesen Kompromiss zwischen Harmonie und guter Ernährung nicht zu erschweren, greifen viele auf die Hilfe von Zuckeraustauschstoffen zurück. Zum Beispiel wie Sucralose. Die Vorteile und Nachteile von Süßungsmitteln sind sowohl von Ärzten als auch von der Öffentlichkeit seit langem umfassend diskutiert worden. Alle sind Zucker vorzuziehen, weil sie einen extrem niedrigen Kaloriengehalt haben und nicht zur Fettsynthese beitragen können (fast alle Arten von natürlichen süßen Kohlenhydraten besitzen diese unangenehme Eigenschaft). Aber leider haben einige von ihnen gefährliche Nebenwirkungen. Saccharin war der erste Süßstoff, der Diabetikern zu Beginn des 20. Jahrhunderts empfohlen wurde.

Aber Tierversuche haben das gezeigtDie Substanz kann Krebs erzeugen. Aspartam wurde bereits Ende der siebziger Jahre des 20. Jahrhunderts erfunden. Bislang wird es in großem Umfang zur Herstellung von Getränken, Kaugummi, Gebäck, Kaubonbons und verschiedenen Industrieprodukten, auch für Kinder, verwendet. Obwohl offiziell nicht nachgewiesen wurde, dass Aspartam schädlich ist, halten es viele immer noch für unsicher. Bei häufiger Anwendung dieses Stoffes in großen Mengen wurden wiederholt verschiedene Beschwerden über Kopfschmerzen gemeldet, die jedoch im Allgemeinen als ungefährlich eingestuft werden. Eine der neuesten Erfindungen, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind, ist Sucralose. Die Vor- und Nachteile dieses Stoffes wurden von Wissenschaftlern bereits eingehend untersucht und einer allgemeinen Diskussion unterzogen. In Amerika wurde dieser Stoff unter dem Namen "Splenda" hergestellt.

Sucralose. Bedienungsanleitung

Es kann während des Kochens hinzugefügt werden.Und auch direkt ins fertige Gericht. Verschiedene Annahmen, dass der Süßstoff Sucralose aufgrund der Bildung von Schadstoffen in ihm schädlich ist, werden nicht bestätigt. Es kann Lebensmitteln in viel geringeren Mengen als Zucker zugesetzt werden. Geeignet für die Ernährung von Insulinabhängigen.

Geschichte der Erfindung von Sucralose und Gegner seiner Verwendung

Это вещество запатентовали в качестве заменителя Zucker, der versehentlich bei der Synthese von Saccharosederivaten verwendet wurde, wurde von einem der Wissenschaftler verkostet. Zum ersten Mal durfte Sucralose 1991 verkauft werden. Es hat keine fremden Aromen wie Stevia oder Aspartam. Sucralose wird aus Sucrose durch Einbeziehung mehrerer Chloratome in ihre Zusammensetzung erhalten. Da diese Änderung unter Laborbedingungen durchgeführt wird, neigen natürliche Ernährungswissenschaftler dazu, die Sicherheit dieses Stoffes in Frage zu stellen. Die offizielle Wissenschaft findet jedoch keine alarmierende Wirkung auf den menschlichen Körper.