Rindfleisch-Kharcho-Suppe: Rezept und Zutaten

Грузинские блюда всегда отличаются особым вкусом und Aroma. Viele Leute, die gefragt werden, welche Gerichte der georgischen Küche sie kennen, nennen Kharcho-Suppe die allererste. Darin werden sie recht haben. Diese Suppe ist das beliebteste georgische Gericht. Das Rindfleisch-Kharcho-Rezept ist nicht sehr kompliziert, daher wird es für erfahrene Hausfrauen nicht schwierig sein, ein Gericht zuzubereiten. Für Anfänger erscheint Suppe auch einfach, wenn Sie ein schrittweises Rezept befolgen. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht - mit verschiedenen Fleischsorten, Tomaten und sogar Nüssen. Der obligatorische Bestandteil der Suppe sind genau die Gewürze, die in sie gelegt werden.

Rezeptbeschreibung

Jeder kennt die klassische Kharcho-Suppe ausRindfleisch stammt aus Georgia. Diese Suppe unterscheidet sich von anderen ersten Gängen in ihren Zutaten. Natürlich werden Sie niemanden mit Rind- oder Lammfleisch überraschen, aber nicht jede Suppe kann Nüsse finden. Ein weiteres Merkmal dieses georgischen Kharcho ist Kirschpflaumenpüree. Dieses Püree heißt tkemali. Der Geschmack des Gerichts hängt auch von den hinzugefügten Gewürzen ab. Grundsätzlich kann jede Hausfrau nach demselben Rezept eine andere Geschmackssuppe zubereiten.

Рецепт харчо из говядины или любого другого мяса Es kann leicht an verschiedene Bedingungen angepasst werden. So wurde beispielsweise an Orten, an denen Kirschpflaumen nicht wachsen, Tkemali durch Tomatensauce ersetzt. Einige Köche verwenden Granatapfelsaft anstelle von Tomaten. Trotz der Tatsache, dass in der klassischen Rezeptur Nüsse zum Gericht hinzugefügt werden, verwenden viele sie überhaupt nicht. Zwiebeln und Reis sind jedoch die ständigen Bestandteile dieser Suppe.

Für einen pikanten Geschmack werden der Suppe Dill, Petersilie und verschiedene Gewürze zugesetzt. Achten Sie darauf, Koriander drin zu haben. Die meisten georgischen Gerichte werden mit Sun Hop Hop versetzt.

Klassisches Rezept

Zuerst müssen Sie die notwendigen Produkte kaufen, um Rindfleisch Kharcho zu kochen. Das klassische Rezept für ein Gericht setzt folgende Komponenten voraus:

• Rindfleisch - 0,3 kg;
• 100 g Reis;
• ein paar Zwiebeln;
• 150 g Soße;
• Walnüsse - ein Glas;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• 3 Lorbeerblätter;
• ein paar Löffel Hopfen Suneli;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Grüns.

Es wird Tkemali-Sauce verwendet, wie auch immerersetzen Sie gewöhnlichen satsebel. Anscheinend gibt es nichts Kompliziertes, um Rindfleisch Kharcho zu kochen. Das klassische Rezept erfordert keine speziellen Zutaten (außer Tkemali).

Wie man kocht

Wenn alle Zutaten für die Suppe zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Der erste Schritt ist, das Rindfleisch zum Kochen zu bringen. Fügen Sie der Brühe auch Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Fleisch wird lange gekocht - mindestens zwei Stunden.
2. Entfernen Sie beim Garen den Schaum aus der Brühe.
3. Während das Fleisch gekocht wird, müssen Sie Zwiebeln, Karotten und Nüsse hacken.
4. Der nächste Schritt ist gehacktes Gemüse, gewaschener Reis.
5. Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, Tomatenmark, Suneli-Hopfen und Knoblauch hinzugefügt.
6. Gekochtes Rindfleisch in Würfel schneiden.
7. Reis und Rindfleisch werden in die Brühe gegeben. Auch in der Pfanne sollten Bratfertig und Nüsse hinzugefügt werden.
8. Kochen Sie die Suppe, bevor Sie Reis machen.

Es wird empfohlen, das fertige Gericht ziehen zu lassen und erst dann zu servieren.

Würzige Suppe

Es gibt ein anderes Rindfleisch Kharcho Rezept -würzige Suppe. Dieses Gericht wird sicherlich Liebhaber von scharfem Essen ansprechen. Alle Zutaten, die zum Kochen benötigt werden, können in jedem Geschäft gekauft werden. Für akutes Kharcho benötigen Sie also folgende Produkte:

• Rindfleisch - 0,6 kg;
• 100 g Reis;
• zwei Zwiebeln;
• Soße;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Grüns;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• 3 Lorbeerblätter;
• Tomatenmark - ein paar Löffel.

Das Kochen der Suppe dauert 3 Stunden.

Wie man kocht

Schritt für Schritt Zubereitung von Rindfleisch Kharcho:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch in kleine Scheiben zu schneiden.
2. Zum Kochen bringen. Noch in der Pfanne sollten Lavrushka und Gewürze hinzugefügt werden. Die Garzeit beträgt mindestens zwei Stunden.
3. Der nächste Schritt ist, den Reis zu kochen. Zuerst sollte es ein paar Mal gewaschen und dann in Brand gesetzt werden.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, den Chili dazugeben und mit Tomatenmark, Wasser und Gewürzen in eine Pfanne geben.
5. Dann fein gehackte Zwiebel. Es sollte zusammen mit gekochtem Reis in die Fleischpfanne gegeben werden.
6. Die resultierende Mischung muss einige Minuten lang gekocht werden, dann fügen Sie hinzu, dass sie brät.
7. Nachdem das Gericht für weitere 10 Minuten gekocht ist.

Vor dem Servieren benötigt die Suppe 25-30 Minuten zum Aufbrühen.

Dish in einem langsamen Herd

Сейчас многие рецепты адаптируются под langsamer Kocher. Rindfleisch-Kharcho-Suppe mit Reis war keine Ausnahme. Ein Topf ist ein ausgezeichneter Assistent für jede Hausfrau, da Sie das erste, zweite und sogar Dessert darin kochen können. Um Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept:

• Reis;
• Fleisch;
• Soße;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Das Prinzip des Kochens ist nicht anders:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch in Stücke zu schneiden, es in die Schüssel zu geben und den "Kochen" -Modus einzuschalten.
2. Der zweite Schritt ist das Braten der Zwiebeln, Tomatenmark und Sauce.
3. Reis wird mit Wasser gewaschen.
4. Der nächste Schritt besteht darin, dem Fleisch des Multikochers Reis, Braten und die notwendigen Gewürze hinzuzufügen.
5. All dies muss gemischt und in den Kochmodus versetzt werden.

Es wird empfohlen, eine fertige Rindfleisch-Kharcho-Suppe mit Reis mit Kräutern zu bestreuen.

Welches Fleisch zu wählen

Мясо для первых блюд лучше выбирать жирное, weil Suppen eine dicke und befriedigende Brühe brauchen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Fleischqualität gelegt werden. Es sollte keinen fremden Geruch haben, sich ausbreiten und eine blasse Farbe haben. Fleisch sollte auf jeden Fall jung und gekühlt gewählt werden. Das Beste für Suppen, einschließlich georgischer, sind Wadenrippen. Bei Bedarf kann Rindfleisch durch jedes andere ersetzt werden.

Einige fachkundige Ratschläge

Um die leckerste Suppe zu erhalten, müssen Sie den Empfehlungen erfahrener Köche folgen.

1. Suppenfleisch kann nicht nur gekocht, sondern auch in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden. In diesem Fall erhält das Gericht einen reicheren Geschmack.
2. Anstelle von Tkemali können Sie der Rindfleisch-Kharcho-Suppe frische Kirschpflaumen hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht mehr Pikantheit.
3. Einige mögen keine Grüns, aber wie gesagtoben wird Kharcho immer eine ziemlich große Menge hinzugefügt. Um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, wird empfohlen, jedem Teller einzeln Gemüse hinzuzufügen.
4. Achten Sie beim Kochen darauf, dass der Reis nicht verdaut wird. Sie müssen auf die Menge in der Suppe achten. Wenn zu viel Reis vorhanden ist, verwandelt sich die Suppe in Brei.
5. Damit georgisches Rindfleisch-Kharcho reich und lecker ist, sollte Fleisch für das Gericht fett und am Knochen gekauft werden. Es ist akzeptabel, die Wadenrippen für die Suppe durch anderes frisches Fleisch zu ersetzen.
6. Wenn gekauftes Fleisch in die Suppe gegeben wird, sollte die Brühe, sobald das Wasser kocht, daraus abgelassen werden. So können Sie schädliche Substanzen entfernen, die im Produkt enthalten sein können.
7. Um ein kleines Gericht zu entfetten, fügen Sie ein paar Zitronenscheiben oder ein paar Löffel Granatapfelsaft hinzu.
8. In Aluminiumutensilien wird das Kochen empfohlen.

Das Rindfleisch Kharcho Rezept ist sehr einfach zuLeistung wird fast jeder damit fertig. Jedes der vorgeschlagenen Rezepte kann an bestimmte Geschmackspräferenzen angepasst werden. Diejenigen, die das Gericht heißer mögen, sollten mehr Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie keine zu fette Suppe kochen möchten, kann Rindfleisch durch Hühnchen ersetzt werden. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben.