Senfkörner: Beschreibung industrieller Sorten, landwirtschaftliche Anwendungen, Anbau

Senf - Gemüsekultur im Zusammenhang mitKreuzblütlerfamilie. Es gibt mehrere Dutzend Arten dieser Pflanze, jedoch werden nur drei Sorten als Gewürze verwendet - weiß, schwarz und braun.

Weißer Senf (Weißer Senf, lat.Sinapsis alba) ist in Nordamerika und Europa verbreitet. Die Pflanze ist einjährig niedrig (60 cm). Senfkörner dieser Sorte sind sehr leicht, mit einem Hauch von Honig, mäßig scharf.

Brauner Senf (oder Sarepta, lat.Brassica juncea Brauner Senf) in der Popularität vor Weiß und Schwarz. Mäßig scharf. Senfkörner haben einen Durchmesser von 2 mm, rund, braun oder braun. Der Himalaya gilt als Heimat der Pflanze, obwohl er hauptsächlich in Indien angebaut wird. Russland „traf“ im 18. Jahrhundert braunen Senf. Dank an die von Katharina II. zur Entwicklung Südrusslands eingeladenen Deutschen. Zu den ersten Siedlern gehörte ein Missionar, Arzt und Übersetzer Conrad Neitz. Mit seiner "leichten Hand" schlug der Senf auf den königlichen Tisch.

Brauner Senf wird heute in Pulverform und als normaler Speisesaal in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft.

Schwarzer Senf (Schwarzer Senf, lat.Brassica nigra), auch Französisch genannt, hat einen ziemlich langen Stiel bis zu einem Meter. Die Samenkisten öffnen sich unmittelbar nach der Reifung, was die Ernte äußerst schwierig macht. Es wird hauptsächlich in Südasien angebaut. Schwarze Senfkörner sind die schärfsten, aber auch duftendsten Sorten.Diese Pflanze wird seit der Antike geschätzt und wiemedizinisch und als kulinarisch. Die einzigartigen Eigenschaften von Senf sind auf die darin enthaltenen Substanzen zurückzuführen, einschließlich Mineralien (Kalzium, Kupfer, Mangan, Selen, Eisen, Zink), Phytohormone, Vitamine, Antioxidantien. Senfkörner sind ein echtes Lagerhaus für Energie und Ballaststoffe, was sehr wichtig für diejenigen ist, die unter überschüssigem Cholesterin leiden, das durch Niacin (Vitamin B3) kontrolliert wird. Früchte enthalten Flavonoide (Antioxidantien), Lutein, Zeaxanthin, Carotin und viele Vitamine, die freie Radikale (K, E, C, A) bekämpfen, sowie Sterole (Sitosterol, Campesterol, Avenasterol, Stigmasterol, Brassicasterol), Myrozin, Sinigrin, Säuren (Eicosin, Erucic, Palmitic, Oleic).

Die Nachfrage nach Senfkörnern steigt von Jahr zu Jahr. Die Pflanze ist sowohl für den Verkauf als auch für den Eigenverbrauch von Vorteil.

Die Aussaat von Senfkörnern hilft, den Boden zu heilen.Erhöhen Sie die Fruchtbarkeit, zerstören Sie Krankheitserreger von Krankheiten wie Spätfäule, Fusarium, Schorf usw. Sie mögen keinen Senfdrahtwurm, keine Schnecke, keinen Bären, keine Erbsenmotte. Durch die Aussaat von Gründüngung ohne Übertreibung können wir in Zukunft auf viele Düngemittel verzichten, was sowohl für gewöhnliche Gärtner als auch für angesehene Bauernhöfe und Landwirte von Vorteil ist, da es unmöglich ist, die natürliche Bodenverbesserung durch Chemikalien zu ersetzen, die auf chemischer Basis hergestellt werden. Durch die Aussaat von Senfkörnern wird das Bodengleichgewicht auf natürliche Weise wiederhergestellt, was sehr wichtig ist. Die Pflanze wächst bald und kann auch in der kalten Jahreszeit schnell an Masse wachsen.

Senf ist besonders effektiv in Kombination mitHülsenfrüchte (abwechselnd durch eine Reihe). Dies ist Gründüngung, ausgezeichnete Lockerung, Strukturierung, Entwässerung des Bodens und Erhöhung der Luftintensität. Das Wurzelsystem der Pflanze kann tief in drei Meter eindringen. Diese Qualität ermöglichte es, Senf als eine Kultur zu erkennen, die den Boden im Herbst und Frühling (und im Winter ungeschnitten) vor Erosion schützt. Es hält den Schnee perfekt zurück, trägt zur Ansammlung von Feuchtigkeit bei und verringert das Einfrieren der Böden. In den Steppen, wo die Winde stärker und häufiger sind, wird die Pflanze zwischen den Winterkulturen (in Reihen) gesät.

Senf wird als Futterpflanze in Form von grüner Masse verwendet. Sein Wert liegt nahe am Vorschub.

Die Aussaat von Senfkörnern erfolgt am besten auf Böden.zuvor verarbeiteter, gedüngter (die Pflanze „verarbeitet“ Dünger, der für spätere Ernten leicht verdaulich ist), sod-podzolic und sandiger Lehm. Samen keimen bereits bei +1 Grad Celsius, Sämlinge vertragen Fröste bis -5 Grad.

Senfkörner (der Preis hängt durchschnittlich von der Sorte ab - etwa 30 Rubel pro Kilogramm) sind besser in Fachgeschäften zu kaufen.