Ферментация — это процесс брожения, происходящий unter dem Einfluss spezieller Substanzen, die direkt im verarbeiteten Produkt enthalten sind. Am häufigsten wird diese Biotechnologie von Sommerbewohnern verwendet, wenn Blätter von Gartenbaukulturen für Tee geerntet werden. Viele Besitzer von Vorstädten gären aber auch eine Pflanze wie Tabak.
Die Fermentation ist ein Prozess, bei dem Tabak speziell zum Rauchen geeignet ist. Nach einem ähnlichen Verfahren werden die Blätter dieser Pflanze:
Aroma und Färbung verbessern sich;
die Platten sind ausgerichtet;
Die Elastizität nimmt zu.
Auch nach der Fermentation in den Blättern nimmt der Wassergehalt ab. Darüber hinaus werden sie natürlich schimmelresistent.
Собственно, перед самой ферментацией табак Achten Sie darauf, zu sortieren. In diesem Fall müssen zunächst alle verfaulten und getrockneten Pflanzenteile entfernt werden. Außerdem können Sie die obersten Blätter aus den Büschen entfernen. Aus ihnen wird der wohlriechendste Tabak gewonnen. Solche Blättchen werden am besten separat fermentiert. In Fabriken wird solches Material beispielsweise zur Herstellung von Zigarren verwendet. Zu Hause wird es in Zukunft möglich sein, aus den oberen Blättern Zigaretten von höchster Qualität herzustellen. Aber natürlich ist eine solche Sortierung von Tabak im Anfangsstadium ein optionales Verfahren.
Der Prozess der Tabakfermentation zu Hause umfasst normalerweise zwei Schritte:
Pflanzen werden getrocknet;
Die Fermentation selbst wird tatsächlich durchgeführt.
Jeder dieser Schritte wird nach einer bestimmten Technologie ausgeführt, die nicht verletzt werden kann.
Ферментация — это, по сути, просто процесс Gärung von konzentriertem Saft aus getrockneten und wieder angefeuchteten Blättern. Dieses Verfahren sollte streng bei einer bestimmten Temperatur durchgeführt werden. Das heißt, um das am besten geeignete Mikroklima für die Fermentation zu schaffen, muss normalerweise eine spezielle Ausrüstung verwendet werden.
Некоторые люди, выращивающие табак, ферментируют Es ist nur in Gläsern in einem Topf mit Wasser (für 5-7 Stunden). Natürlich können Sie diese Verarbeitungsmethode verwenden. Leider wird es bei Verwendung dieser Technologie nicht funktionieren, qualitativ hochwertigen Tabak zu erhalten, der in seinen Eigenschaften dem industriellen ähnlich ist. Tatsache ist, dass die Fermentation der Blätter einer Pflanze nur bei einer Temperatur von etwa 50-55 Grad korrekt stattfindet. Wie Sie wissen, kocht Wasser bei 100 oC.
Daher anstelle einer Pfanne für die TabakfermentationEs ist besser, einen normalen Hühnerbrutkasten zu verwenden. Solche Geräte sind insofern gut, als Sie mit einem speziellen Regler jede gewünschte Temperatur einstellen können, einschließlich 50 ° C. oC. Hühnerbesitzer von Vorstädten werden normalerweise im Frühjahr gezüchtet. Und deshalb ist der Inkubator im Sommer oder im Herbst zum Zeitpunkt der Tabakverarbeitung auf jeden Fall im Leerlauf.
Um Tabak für die Gärung vorzubereiten, benötigen Sienur stark genug Schnur. Die Büsche der Pflanze müssen Sie nur in einem belüfteten Raum ohne Zugluft daran hängen. Die optimale Temperatur in dem Raum, der zum Vortrocknen der Blätter ausgewählt wurde, beträgt 25-35 oC.
Sie müssen die Blätter trocknen, bis sie braun werden, knirschen und in Ihren Händen zerbröckeln. Jetzt können Sie beginnen, Tabak für die Fermentation vorzubereiten. Für diese Büsche:
in kleine Mengen aufgeteilt und reichlich mit Wasser bewässert, zum Beispiel aus einer Gießkanne;
Decken Sie jede Charge etwa eine Stunde lang mit einem Lappen ab.
Als nächstes wird der Stoff entfernt und auf Bereitschaft geprüft.Material. Nehmen Sie dazu eine Handvoll Blätter und drücken Sie sie zur Faust zusammen. Wenn der Tabak nicht zerbröckelt oder bricht, bedeutet dies, dass das Feuchtigkeitsverfahren erfolgreich war. Die Blätter sollten nicht nass, sondern weich sein. Beim Drücken mit der Faust sollte keine Feuchtigkeit aus dem Klumpen freigesetzt werden.
Wenn die Verarbeitung nicht zu viel sein sollEine große Menge Tabak, getrocknete und angefeuchtete Blätter sollte mit Schraubverschlüssen zu Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 0,7 Litern gefaltet werden. Auf diese Weise erhalten Sie das Endprodukt von höchster Qualität. Drei-Liter-Dosen mit Nylonkappen werden normalerweise zum Verpacken großer Mengen Tabak verwendet.
Durch Feuchtigkeit erweicht entfaltenBlätter auf gewaschenen und getrockneten Behältern sind dichter. Nachdem der Glasbehälter gefüllt ist, wird er mit Deckeln verschlossen und 7-10 Tage in einen Inkubator gestellt. Die Fermentation ist ein Verfahren, das, wie bereits erwähnt, bei einer Temperatur von 50-55 ° C durchgeführt werden sollte oC. Auf diesem Parameter müssen Sie den Inkubator konfigurieren. In anderthalb Wochen werden alle seine Rauchqualitäten im Tabak erscheinen.
Wenn alle Fermentationsbedingungen (Temperatur,Belüftung) wird beobachtet, das Endprodukt wird so duftend und von hoher Qualität wie möglich sein. Die im Inkubator gealterten Blätter werden anschließend aus den Gläsern gegossen und auf Sperrholz getrocknet. Dann werden sie zerquetscht. Für dieses Verfahren wird ein Rahmen aus einer Stange vorgefertigt und mit einem Metallgitter mit einer Zelle von 3 mm bedeckt.
Der getrocknete fermentierte Tabak wird abgewischtdurch ein solches Gerät ist sehr einfach. Gleichzeitig werden bei der Verarbeitung auch unnötige Blattadern entfernt. Im Endstadium wird das abgewischte Material zusätzlich durch ein Sieb gesiebt, um Staub zu entfernen.
Gehackten fermentierten Tabak lagernempfohlen in Papiertüten oder Gläsern. Sie können aber auch sofort eine Zigarette daraus machen. Für die Herstellung des letzteren lohnt es sich, ein speziell erworbenes Gerät zu verwenden, das über das Internet bestellt werden kann.
