Μαχαίρι του σεφ: ποιο να διαλέξετε; Επαγγελματικά μαχαίρια του σεφ: σχόλια και προτάσεις

Το μαχαίρι ενός σεφ για κάθε μάγειρα δεν είναιαπλώς ένα εργαλείο που χρησιμεύει ως βοηθός για την κοπή προϊόντων, και θέμα της δικής τους υπερηφάνειας και ζήλιας για άλλους λάτρεις της μαγειρικής τέχνης. Κάθε σεφ μπορεί να επιλέξει τον κατασκευαστή του πιο βολικού επαγγελματικού εργαλείου για χρόνια.

Γιατί χρειαζόμαστε μαχαίρι μαγειρικής;

Το μαχαίρι πρέπει να είναι μόνο επιδέξιο και επιδέξιοστα χέρια ενός πλοιάρχου που ασχολείται επαγγελματικά με το μαγείρεμα και αγαπά επίσης τη δουλειά του. Ένα μαχαίρι του σεφ είναι ικανό να εκτελεί όλες τις εργασίες που του έχουν ανατεθεί: κοπή φαγητού, ξεφλούδισμα και τεμαχισμός σε λεπτές λωρίδες ή κύβους.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό κατά την επιλογή ενός μαχαιριού- Αυτή είναι η παρουσία μιας αρκετά μαζικής λαβής. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τυπικοί δείκτες για το πλάτος του μαχαιριού για σεφ δεν υπερβαίνουν τα τέσσερα εκατοστά. Το μήκος πρέπει να είναι περίπου 30 εκατοστά.

Βασικές προβολές

Σήμερα, μια μεγάλη ποικιλία απόμια ποικιλία μαχαιριών. Για την κατασκευή ενός τέτοιου εργαλείου, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μόνο τους καλύτερους τύπους χάλυβα. Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε μεμονωμένο μέρος του μαχαιριού είναι κατασκευασμένο από ένα διαφορετικό υλικό: ατσάλι σε σκόνη, τόξο και πλάσμα. Ο χάλυβας υφίσταται συνεχώς θερμική επεξεργασία, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να επιλέξετε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαχαιριών:

• Σάντουιτς.
• Μαχαίρι του σεφ.
• Μαχαίρι για αποφλοίωση πατατών.
• Μπριζόλα.
• Παγκόσμιος.
• Για τυρί.

Ο κύριος σκοπός των επαγγελματικών μαχαιριών

Μπορείτε να διαιρέσετε τα μαχαίρια ανάλογα με το σκοπό τους:

• Το μαχαίρι σάντουιτς έχει ένα ιδιαίτερο σχήμα καιείναι απαραίτητο όταν στην κουζίνα υπάρχει ανάγκη να απλώσετε βούτυρο σε ένα σάντουιτς. Μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει μεταποιημένα τυριά, μαλακό τυρί cottage, πατέ, μαρμελάδες, καθώς και άλλα προϊόντα που μπορούν να απλωθούν στο ψωμί. Αυτά τα μαχαίρια διατίθενται με κοντές, φαρδές και μαλακές λεπίδες.
• Τα μαχαίρια για την αποφλοίωση των πατατών είναι εξοπλισμένα με κοίλολεπίδα και χαμηλωμένο σημείο. Χάρη σε αυτές τις δυνατότητες, αυτά τα εργαλεία είναι πολύ βολικά. Ένα τέτοιο μαχαίρι θα σας βοηθήσει να ξεκολλήσετε γρήγορα και εύκολα, να αφαιρέσετε τα μάτια, τις ρωγμές και πολλά άλλα ελαττώματα.
• Το μαχαίρι του σεφ είναι ένα ευέλικτο εργαλείοστην καθημερινή χρήση σε επαγγελματική κουζίνα. Θα είναι σίγουρα χρήσιμο για όλες τις περιπτώσεις. Η λεπίδα ενός τέτοιου μαχαιριού είναι πολύ ευρύτερη και μεγαλύτερη, σε αντίθεση με τα τυπικά εργαλεία.
• Το μαχαίρι μπριζόλας έχει κυματιστό άκρο και κρατά επίσης τέλεια το ακόνισμα. Αυτό το μαχαίρι είναι απαραίτητο στο νοικοκυριό, καθώς το τραπέζι σερβίρεται πάντα με πραγματικό φαγητό, όχι ανδρείκελα.
• Το βοηθητικό μαχαίρι είναι το πιο βολικό. Χάρη σε αυτό, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να κόψετε μικρά λαχανικά και φρούτα, όπως ραπανάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, μήλα και πολλά άλλα.

Χαρακτηριστικά και οφέλη από τη χρήση ενός μαχαιριού από τον κατασκευαστή Thomas

Είναι πολύ δημοφιλές και σε ζήτησηκαινοτόμο μαχαίρι σεφ "Thomas". Σχόλια με θετικές προτάσεις για αυτό μπορούν να ακουστούν από επαγγελματίες σεφ Πρέπει να σημειωθεί ότι η Thomas είναι μια κορυφαία ευρωπαϊκή μάρκα που κατασκευάζει συσκευές κουζίνας και επιτραπέζια σκεύη.

Αυτή η εταιρεία είναι στην αγορά για πάνω από εκατό χρόνια καιιδρύθηκε στη Γερμανία. Όλα τα προϊόντα της παγκοσμίου φήμης μάρκας "Thomas" πληρούν τα ευρωπαϊκά πρότυπα και έχουν άψογη φήμη. Όλα αυτά χάρη στους δείκτες υψηλής ποιότητας και τον απίστευτα κομψό σχεδιασμό.

Τα κύρια πλεονεκτήματα των μαχαιριών κουζίνας από τον κατασκευαστή Thomas

Το μαχαίρι του σεφ Thomas έχει μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων και πλεονεκτημάτων:

• Οι μορφοποιημένες λεπίδες και οι ανθεκτικές λαβές κάνουν τα εργαλεία κοπής όσο το δυνατόν πιο άνετα.
• Σκέφτηκε προσεκτικά την εξισορρόπηση. Είναι αυτή που επιτρέπει σε ένα άτομο να χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι εύκολα και φυσικά.
• Τα προϊόντα παράγονται αποκλειστικά απόποιοτικός ανοξείδωτος χάλυβας, που μπορεί να δώσει στις λεπίδες απίστευτη αντοχή και μέγιστη ευκρίνεια. Αντοχή στη διάβρωση, τα οξέα και τα αλκάλια - αυτό αφορά το μαχαίρι του σεφ Thomas Οι επαγγελματίες αφήνουν σχόλια για τον ίδιο συχνά θετικά παρά αρνητικά.
• Υπάρχει ένα πλήρες σετ που πρέπει να μαγειρέψετε στο σπίτι.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί επαγγελματικά μαχαίρια "Thomas";

Δεν έχουν καταφέρει ακόμη όλοι οι άνθρωποι να εκτιμήσουν όλα τα οφέλη καιαξιοπρέπεια μιας τέτοιας συσκευής όπως το μαχαίρι του σεφ "Thomas". Σε τι χρησιμεύει; Το παρουσιαζόμενο μαχαίρι θα είναι ο τέλειος βοηθός στην κουζίνα. Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία και επιλογή, μπορείτε να βρείτε το κλασικό ιαπωνικό μαχαίρι "Thomas", το οποίο θα αντιμετωπίσει οποιαδήποτε εργασία.

Από ποια υλικά κατασκευάζονται μαχαίρια;

Η λεπίδα είναι ένα ειδικό μέροςεργαλείο που εκτελεί την κύρια εργασία είναι η κοπή, ο τεμαχισμός, η κοπή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν πιο ισχυρό και εύκολο να ακονιστεί.

Τα καλύτερα μαχαίρια του σεφ κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά:

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι φθηνό και θα είναι αρκετά εύκολο να ακονιστεί.
• Ανοξείδωτο ατσάλι. Η σύνθεση αυτού του υλικού περιλαμβάνει χρώμιο, νικέλιο, μολυβδαίνιο, βανάδιο, καθώς και μεγάλο αριθμό άλλων υλικών.
• Ο χάλυβας της Δαμασκού κατασκευάζεται χρησιμοποιώνταςεπίστρωση διαφόρων τύπων χάλυβα το ένα πάνω στο άλλο. Αυτά τα μαχαίρια είναι αρκετά κοφτερά και όσο πιο δυνατά γίνεται. Ένα σετ μαχαιριών σεφ κατασκευασμένο από τέτοιο υλικό θα έχει υψηλό κόστος, οπότε δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά αυτήν την αγορά.
• Τιτάνιο.Τα μαχαίρια κατασκευασμένα από αυτό το υλικό είναι αρκετά ελαφριά, εύκαμπτα και επίσης κοφτερά. Είναι σε θέση να διατηρήσουν την αρχική τους λεύκανση για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αφήνουν μεταλλική γεύση στα προϊόντα. Με την πάροδο του χρόνου, δεν θα σκουριάσουν. Είναι γενικά αποδεκτό ότι έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, καθώς αυτά τα μαχαίρια περιέχουν άργυρο.

Πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά κεραμικών μαχαιριών

Σήμερα σε μεγάλη ζήτηση και δημοτικότητααπολαύστε κεραμικά μαχαίρια. Εμφανίστηκαν στις αγορές σχετικά πρόσφατα, αλλά κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι άνθρωποι τις προτιμούν. Τα επαγγελματικά κεραμικά μαχαίρια σεφ έχουν το κύριο πλεονέκτημα - απίστευτη ελαφρότητα. Επίσης, δεν απορροφούν μια ποικιλία οσμών, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη όταν εργάζεστε με ψάρια. Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων έχει παρατηρήσει ότι τα κεραμικά διατηρούν την οξύτητά τους για αρκετά χρόνια.

Όταν αγοράζετε ένα κεραμικό μαχαίρι, χρειάζεστελάβετε υπόψη ότι είναι αρκετά εύθραυστο, επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθολικά. Αυτά τα όπλα κουζίνας χρησιμοποιούνται καλύτερα για τον τεμαχισμό κρέατος, φιλέτων ψαριών, λαχανικών και φρούτων.

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι αξίζουν τέτοια μαχαίριααρκετά ακριβό, καθώς η διαδικασία παραγωγής του προϊόντος είναι μακρά και επίπονη. Οι ειδικοί πρέπει να τους ακονίσουν με το χέρι. Υπάρχει πάντα η ευκαιρία να πάρουν τα κινεζικά πλαστά, τα οποία κοστίζουν στους αγοραστές ένα μικρό ποσό. Αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα επαγγελματικά μαχαίρια του σεφ προσελκύουνμεγάλο αριθμό ανθρώπων από την εμφάνισή τους. Σε αυτήν την περίπτωση, η λεπίδα από κεραμικό είναι συνήθως λευκό ή μαύρο. Η λαβή ενός εργαλείου κουζίνας μπορεί να είναι φωτεινή, μοναδική, πρωτότυπη, να έχει όμορφα σχέδια και να έχει βολικό σχήμα.

Από τι μπορεί να κατασκευαστεί η λαβή;

Οι λαβές μαχαιριών σήμερα μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους στο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται.

1. Το πλαστικό είναι το απλούστερο και πιο φθηνόεπιλογή. Είναι ελαφρύ και εύκολο να καθαριστεί. Κατά τη μακροχρόνια χρήση, δεν θα παραμορφωθεί. Είναι καλύτερο εάν μια τέτοια λαβή έχει επιπλέον καουτσούκ.
2. Το ξύλο θεωρείται ανθεκτικό και ανθεκτικό υλικό.Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απορρόφηση των οσμών, η λαβή δεν θα αλλάξει σχήμα, είναι εύκολο να πλυθεί. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοια μαχαίρια δεν πρέπει απολύτως να αφήνονται στον νεροχύτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το δέντρο τείνει να διογκώνεται.
3. Το μέταλλο είναι ανθεκτικό και απίστευτα ισχυρό.Ένα τέτοιο μαχαίρι δεν θα απορροφήσει ποτέ διάφορες οσμές, δεν θα αλλάξει το αρχικό του σχήμα και μπορεί επίσης να πλυθεί εύκολα μετά τη δουλειά. Όταν η λαβή είναι κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από μέταλλο, θα νιώσετε κρύα στην αφή. Μπορεί να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει πολύ βάρος σε σύγκριση με άλλα υλικά. Ορισμένοι κατασκευαστές συμπληρώνουν τη λαβή μαχαιριού με ειδική διακόσμηση - πλαστικό ή ξύλο.

Πώς μπορώ να αγοράσω μεμονωμένα μαχαίρια;

Για να προσδιορίσετε ποιο μαχαίρι του σεφ είναι καλύτερο,Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ο σκοπός της περαιτέρω χρήσης του. Τα παραπάνω ήταν τα είδη μαχαιριών κουζίνας που χρησιμοποιούνται για διάφορες εργασίες. Για να αγοράσετε ένα μόνο μαχαίρι, πρέπει να βασιστείτε στον σκοπό χρήσης και στο βέλτιστο κόστος. Κάθε άτομο έχει ορισμένες οικονομικές δυνατότητες, οπότε πρέπει να επιλέξει τον βοηθό του για την κουζίνα που βασίζεται σε αυτά.

Οι σύμβουλοι σε οποιοδήποτε κατάστημα θα ακούσουν τα πάντααπαιτήσεις πελατών και σίγουρα θα προσφέρουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε. Ο αγοραστής πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του ξύσματος, του υλικού και της λεπίδας. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα μαχαίρι στο χέρι και να νιώσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Δεν συνιστάται η αγορά όπλων σε χαμηλή τιμή και δεν αξίζει επίσης να κάνετε αγορές σε αμφισβητήσιμα διαδικτυακά καταστήματα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό σετ μαχαιριών;

Η καλύτερη επιλογή είναι τα μαχαίρια του σεφ.Μπορείτε να ακούσετε διαφορετικές κριτικές για αυτούς από επαγγελματίες, αλλά τις περισσότερες φορές είναι θετικές. Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν εξοικονομεί χρήματα και αγοράζει μόνο τέτοια εργαλεία για την κουζίνα. Όταν επιλέγετε ένα σετ μαχαιριών κουζίνας, πρέπει να τηρείτε τους ίδιους κανόνες όπως όταν αγοράζετε ένα. Εάν αγοράσατε ένα μαχαίρι σεφ "Thomas", οι κριτικές του οποίου είναι καλές, τότε το κιτ θα είναι μια ιδανική επιλογή αγοράς για έναν επαγγελματία.

Κάθε κατασκευαστής μπορεί να προσφέρειστους πελάτες ποικίλος αριθμός αντικειμένων στο κιτ, αλλά ο κύριος σκοπός τους μπορεί να διαφέρει. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κιτ περιλαμβάνουν διαφορετικό αριθμό μαχαιριών. Το κύριο και κύριο πλεονέκτημα της αγοράς ενός σετ είναι η παρουσία ενός περιπτέρου. Έρχεται με τη μορφή καταστρώματος ή μαγνητικής ταινίας.