Η επιφάνεια του βλεννογόνου του στομάχου έχει πολλάπτυχώσεις, διαμήκεις επιμήκεις τομές και γέφυρες (γαστρικά πεδία), στις οποίες βρίσκεται ένας μεγάλος αριθμός κοιλοτήτων. Σε αυτές τις αυλακώσεις και εκκρίνεται γαστρικό χυμό. Παράγεται από τους αδένες της βλεννώδους επιφάνειας του οργάνου, μοιάζει με ένα άχρωμο διαφανές υγρό και έχει ξινή γεύση.
Τα κύτταρα των αδένων του στομάχου χωρίζονται σε τρεις ομάδες:κύρια, πρόσθετη και κάλυψη. Κάθε ένα από αυτά παράγει διαφορετικά συστατικά στον γαστρικό χυμό. Η σύνθεση των κύριων κυττάρων είναι ένζυμα που βοηθούν στην αποσύνθεση των τροφίμων σε πιο απλές, εύπεπτες. Η πεψίνη, για παράδειγμα, διασπά τις πρωτεΐνες και λιπάσες - λίπη.
Το αλάτισμα παράγεται από τα κύτταρα που βλέπουν.οξύ, χωρίς το οποίο στην κοιλότητα του στομάχου δεν μπορεί να σχηματιστεί το επιθυμητό όξινο περιβάλλον. Η συγκέντρωσή του δεν υπερβαίνει το 0,5%. Ένας τεράστιος ρόλος στην πέψη ανήκει επίσης στο υδροχλωρικό οξύ. Βοηθά στην αποσκλήρυνση πολλών ουσιών της κοπριάς τροφίμων, καθιστά ενεργά τα ένζυμα του γαστρικού χυμού, καταστρέφει τους μικροοργανισμούς. Το υδροχλωρικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό πεπτικών ορμονών. Προκαλεί επίσης την παραγωγή ενζύμων από το πάγκρεας. Μια τέτοια έννοια ως "οξύτητα" καθορίζει την ποσότητα του υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό χυμό. Δεν είναι πάντα το ίδιο. Η οξύτητα εξαρτάται από το πόσο γρήγορα εκκρίνεται ο χυμός και αν η βλέννα του, η οποία είναι αλκαλική, εξουδετερώνει, αλλάζει το επίπεδό του σε περίπτωση ασθενειών των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
Ιξώδες, το οποίο έχει γαστρικό χυμό, δίνειπαράγει βλέννα που παράγεται από επιπλέον κύτταρα. Κάνει το υδροχλωρικό οξύ ουδέτερο, μειώνοντας έτσι την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Επίσης, αυτή η βλέννα προωθεί την πλήρη πέψη των θρεπτικών συστατικών, προστατεύει τον βλεννογόνο από ερεθισμό και βλάβη.
Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, γαστρικόΟ χυμός περιέχει πολλές ανόργανες και οργανικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του παράγοντα Kasla - μια ειδική ουσία χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο λεπτό έντερο, που είναι απαραίτητη για την πλήρη ωρίμανση των ερυθροκυττάρων στον μυελό των οστών.
Ο γαστρικός χυμός αποβάλλεται σε διαφορετικούς χρόνουςέκκριση, κατέχει άνιση πέψη. Αυτό δημιουργήθηκε από τον I.P. Pavlov. Δηλώνει ότι η έκκριση δεν συνεχίζεται αδιάκοπα: όταν δεν γίνεται η διαδικασία της πέψης, ο χυμός δεν απελευθερώνεται στην κοιλότητα του στομάχου. Συντελείται μόνο σε σχέση με τη λήψη τροφής. Η απέκκριση του γαστρικού υγρού μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο τρόφιμα που έχουν εισέλθει στο στομάχι ή τη γλώσσα. Ακόμα και η μυρωδιά του, μιλώντας γι 'αυτό είναι ο λόγος για τον σχηματισμό του.
Ο γαστρικός χυμός μπορεί να έχει διαφορετική σύνθεση καιποσότητα σε ασθένειες του ήπατος, του αίματος, του στομάχου, της χοληδόχου κύστης, των εντέρων, κλπ. Η έρευνά του είναι η πιο σημαντική διαγνωστική μέθοδος που χρησιμοποιείται στη σύγχρονη ιατρική. Διεξάγεται με τη βοήθεια ενός γαστρικού καθετήρα, ο οποίος ενίεται κατευθείαν στο στομάχι, μερικές φορές με άδειο στομάχι, μερικές φορές μετά τη λήψη προπαρασκευαστικού πρωινού που αποτελείται από ειδικά ερεθίσματα. Στη συνέχεια, αναλύστε τα εξαγόμενα περιεχόμενα. Οι σύγχρονοι ανιχνευτές έχουν αισθητήρες που ανταποκρίνονται στη θερμοκρασία, την πίεση και την οξύτητα στο σώμα.
Η ποιότητα και η ποσότητα του μπορεί επίσης να αλλάξει υπό την επίδραση εμπειριών, στο νευρικό έδαφος. Επομένως, είναι μερικές φορές απαραίτητο να διεξάγονται επανειλημμένες αναλύσεις του γαστρικού χυμού για να διασαφηνιστεί η διάγνωση.
Είναι γνωστό ότι στην ιατρική πρακτική αυτόςπου χρησιμοποιείται ως φάρμακο για ασθένειες του στομάχου, οι οποίες συνοδεύονται από ανεπαρκή έκκριση χυμού ή μικρή ποσότητα υδροχλωρικού οξέος σε αυτό. Χρησιμοποιήστε το μόνο με συνταγή. Ο γαστρικός χυμός που έχει οριστεί για το σκοπό αυτό μπορεί να είναι φυσικός και τεχνητός.
